Tá mórán oidis ann do chops friochta, measfaidh muid inniu roghanna maidir le cuileoga a dhéanamh san oigheann. Ceadaíonn an modh seo duit triail a dhéanamh le mias cothrom simplí, ag cur éagsúlacht de chomhábhair glasraí nó torthaí, cáis, greens agus go leor eile, rud a fhágann go bhfuil na miasa an-cumhra, juicy, tairisceana agus, go deimhin, ríoga.
Tar éis roinnt moltaí simplí, is blas iontach é an toradh ar an mhias réamhdhéanta. Nuair a bhíonn cócaireacht chops san oigheann, is féidir leat cineálacha éagsúla feola agus beagnach aon chuid den chonablaigh a úsáid, ní bheidh an difríocht ach i blas an mhias agus an t-am cócaireachta. Tá sé inmhianaithe píosaí saille íseal a bhfuil ciseal saille beag acu a roghnú. Agus tú ag ullmhú chops, is fearr gan feoil salann a dhéanamh sula friochadh, ar shlí eile tabharfaidh sé sú agus déanfaidh an mhias a thriomú taobh istigh, ach is féidir neamhaird a dhéanamh ar an riail seo trí chops friochta san oigheann i scragall bia. Ba chóir an oigheann roimh bácáil a théamh go maith, agus ba chóir go gcuirfí an chops ar an tráidire bácála go dlúth, rud a laghdódh an galú a bhaineann le taise ón táirge.
Thíos in ár n-oidis cuirfimid in iúl duit conas a dhéantar cuileoga súile sa oigheann.
Chops san oigheann le trátaí, beacáin agus cáis
Le haghaidh ullmhú na gcops sin, is féidir leat aon chineál feoil, cosúil le mairteoil nó muiceoil, agus fillet chíche cearc a ghlacadh. Tharlaíonn an blas éagsúil, ach i ngach leagan den scoth. Ar mhaithe le blas níos ísle, ullmhaímid chops i scragall.
Comhábhair:
- aon fheoil gan cnámh - 800 g;
- maonáis - 250 g;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- Champignons - 200 g;
- cáis chrua - 250 g;
- meascán de phiobair talún - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh muid an fheoil, déan cinnte é a thriomú, é a ghearradh i bpíosaí ar fud na snáithíní agus bíonn sé ina casúr cócaireachta, agus é a chlúdach le scannán bia. Déantar gach sliotán a shaothrú le salann, piobar agus a chumasc le meascán arna ullmhú trí thrí spúnóg bhoird maonáis agus mustaird a mheascadh. Tabharfaimid promarinovat ar feadh tamaill. Má dhéanaimid cócaireáin chicken cócaireacht, tá fiche nó tríocha nóiméad ann go leor. Is fearr mairteoil nó muiceoil dhá nó trí uair an chloig faoi sheasamh den sórt sin a shealbhú, ach go hidéalach chun ullmhú den sórt sin a dhéanamh sa tráthnóna agus é a fhágáil thar oíche sa chuisneoir. Anois cuirtear gach píosa ar bhileog scragall, doirtimid maonáis ar bharr dhromchla iomlán na feola, beacáin nite agus mionghearrtha, mugaí de thrátaí úra a dháileadh, salann beag agus an cáise a dhoirteadh thar an grater. Séala an scragall, ag iarraidh gan teagmháil a dhéanamh le barr an chop. Chuir muid na cuileoga sa scragall ar bhileog bácála agus cócaigh muid in oigheann 190 céim ar feadh 50 nóiméad. Ar feadh deich nó cúig nóiméad déag roimh dheireadh na cócaireachta, an oigheann a oscailt agus an scragall a nochtadh ar gach chop le haghaidh bruising an barr.
Chops sicín le anann agus cáis san oigheann
Comhábhair:
- Filet cíche cearc - 750 g;
- maonáis - 100 g;
- anann stánaithe - 250 g;
- ológa glas - 50 g;
- cáis piquant crua - 300 g;
- meascán de phiobair talún - le blas;
- salann - le blas;
- ola glasraí;
- greens úr .
Ullmhúchán
Filetán cíche sicín a ghearradh i slisníní agus bualadh le cócaire, ag cur idir dhá shraith scannán bia. Déantar gach píosa a shaothrú le salann, meascán de phiobarán talún agus a leagtar níos déine lena chéile ar bhileog bácála greased. Ar an mbarr, dáileann muid ar gach slices de pineapples agus ológa ar fad sa todhchaí, déan an cáis grátáilte a scriosadh trí grater agus a bhácáil in oigheann, téite go 200 céim ar feadh cúig nóiméad is fiche. Freastalaíonn muid ar chops, maisiú le brainsí glasa.