Tá gearrthaíní, bruite san oigheann le gravy, mar aon le foirfe ar aon garnish. Bíonn na táirgí i gcónaí thar a bheith juicy, divinely aromatic and appetizing.
Breithíní sicín san oigheann le snáithín - oideas
Comhábhair:
- Filet cearc (cíche) - 670 g;
- loaf bán - 170 g;
- bainne - 340 ml;
- bleibíní oinniún - 2 ríomhaire.
- clóibh gairleog - 1-2 ríomhaire.
- clasaiceach maonáis - 65 g;
- ubh cearc meánmhéide - 2 ríomhaire.
- Cáise crua - 190 g;
- cnó talún nutmeg - 1 pinch;
- Greens úr - le blas;
- Tá salann mór agus meascán de chúig piobair - le blas;
- lus na gréine, ola gan bholadh.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, ba chóir cíche cearc (filléad) a iompú isteach i feoil mhiochta. Chun seo a dhéanamh, déan slisníní na mbómha i mbainne, glannaigh agus déan na fiacla gairleog ar aon oinniún amháin a roinnt agus píosaí a ghearradh, agus an laíon sicín réamh-nite agus triomaithe a ghearradh freisin. Anois, le cabhair ó grinder feola, meileann muid feoil, oinniúin, gairleog agus arán, rud a d'eascair go maith as an taise bhreis. Déanaimid tiomáint do mheáchan a fuarthas uibheacha, cuirimid dhá thrian de gach cainníocht atá grátáilte ar ghrábhábhar cáis, séasúr againn le gearrthaíní le salann, talamh le meascán de chúig piobair agus déanaimid meascán cúramach.
Déanaimid gearrthaíní sicín as feoil mhionaithe agus déantar iad a dhonn ar feadh cúpla nóiméad ó dhá thaobh ar theas ard i bpá. Aistrímid na táirgí rudr isteach sa mhias bácála agus ullmhaímid an snámhán. Leagtha agus oinniún chopped, scaipeadh an oinniún go bog i méid beag de ola lus na gréine, cuir maonáis, cuir i gloine bainne, séasúir an meascán seo le salann, piobar agus talamh cnóiceach, caith greens beagán mionghearrtha, lig an mais go boil, agus an tine a mhúchadh. Comhlánaigh na gearrthaíní mar thoradh ar na gearrthaíní sa bhfoirm, cuirimid na táirgí ar bharr na cáise atá fágtha agus cuirimid deich nóiméad iad le bácáil in oigheann téite go 180 céim.
Breithíní feola, bácáilte san oigheann le anlann uachtar géar
Comhábhair:
- muiceoil (laíon) - 335 g;
- mairteola (laíon) - 335 g;
- laíon na arán bán - 120 g;
- bainne - 80 ml;
- bolgán oinniún - 130 g;
- clóibh gairleog - 2-3 ríomhaire.
- basil triomaithe - 1 pinch;
- Luibheanna triomaithe na hIodáile - 1 pinch;
- ubh - 1 píosa;
- cion saille uachtar géar 15% - 260 g;
- im - 65 g;
- plúr cruithneachta - 95 g;
- salann piobar mór agus dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil agus laíon mairteola a ghlanadh le huisce fionnuar, a thriomú, a ghearradh i bpíosaí agus a phróiseáiltear le grinder feola, chomh maith le bolgán oinniúin scafa agus clóibh garlic. Cuirfimid bainne mionghearrtha agus cuirimid bruscar arán ar an mbainne, buille an uibhe, caith pinch de basil triomaithe, piobar salann dubh agus clúdaigh go cúramach. Tabharfaimid bonn na mbreithíní a bhriseadh sa chuisneoir ar feadh thart ar tríocha nóiméad agus déanann siad na gearrtha uaidh. Cuirimid iad i bplún, cuir iad i bhfoirm oilte agus cuirfidh siad iad chuig an meánleibhéal, téitear go 185 céim, ar feadh thart ar cúig nóiméad déag. Le linn an ama seo, ullmhaímid an snámhán as uachtar géar. Chun seo a dhéanamh, scaoiltear spúnóg bhoird plúir sa phain friochta i brat friochta, ansin cuir an uachtar géar leis, cuir an mais le blas, le salann, piobar agus séasúir sé le luibheanna na hIodáile. Ligeann muid an t-ábhar a bhaineann leis an bpian friochta a thiús, na cruithíní a dhoirteadh i gcruth agus iad a bhácáil ar feadh cúig nóiméad eile.
Conas cócairí éisc juicy a chócaráil le huaire san oigheann?
Comhábhair:
- Filet éisc - 620 g;
- flesh arán bán - 90 g;
- bainne - 70 ml;
- bolgán oinniún - 90 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- ola síolta lus na gréine gan bholadh - 70 ml;
- greamaigh trátaí - 95 g;
- broth éisc - 460 ml;
- siúcra gaineamh - 5 g;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- salann piobar mór agus dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Filet éisc, oinniún peeled agus fiacla gairleog ag meilt trí grinder feola, cuir saibhir i mbainne agus ar bhrú brúite arán, caith salann chun blas, piobar na talún agus déan an bonn a fhaightear le haghaidh gearrtha éisc a mheascadh go cúramach. Anois, déanann muid na táirgí a ghlanadh le palms agus iad a dhonn ó dhá thaobh ar an ola i brat friochta.
Aistrímid na gearrthaí éisc isteach i mias domhain rósta agus ullmhaímid an anlann. Tógann muid greamaigh an trátaí sa bhrat iasc, é a dhoirteadh isteach sa sáspan agus cuirimid na plátaí ar an hotplate. Séasúr an meascán trátaí le salann, siúcra, piobar, cuir duilleog laurel, lig dó boil, agus é a dhoirteadh amach. Clúdaigh an fhoirm le clúdach nó níos déine le gearrtha scragall agus cuir chuig an oigheann é ar feadh fiche nóiméad le haghaidh longing ag teocht de 185 céim.