Is é an anraith as an bradán an chéad mhias éisc, a bhfuil grá ag a lán as a saibhreas agus blas fíorúil. Le hullmhú a dhéanamh feistfear filléid, ceann, uiscí agus eireaball fiú. Cuirimid oidis éasca agus inacmhainne ar fáil duit de anraith bradáin.
Anraith Bradán le huachtar
Comhábhair:
- Filet úr bradán - 500 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- prátaí - 2 phíosa;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar 20% - 500 ml;
- glas oinniún - le blas;
- uisce - 1 l;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Conas cluas a fhiuchadh ó bhradán? Fíotéad éisc nite agus gearrtha i bpíosaí. Glantar na prátaí, iad a ghlanadh agus a bhriseadh. Tá trátaí níos ísle againn ar feadh nóiméad in uisce fiuchphointe, agus ansin déan an craiceann a bhaint astu agus na ciúbanna a chosc. Déantar an bolgán a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní, agus cuirtear cairéid i sreangáin tanaí agus iad a chur isteach i sospan domhain. Doirteamar ola glasraí beag agus cuirimid na glasraí ar aghaidh le dath dearg. Ansin cuir na trátaí, cuir Fry go héadrom agus an méid riachtanach d'uisce bruite a dhoirteadh. Tógann muid teas íseal go léir le boil agus bruithimid an anraith ar feadh thart ar 5 nóiméad. Laghdaímid é, scaoilimid na prátaí agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé beagnach réidh. Ansin, cuirimid slices bradán, cuir isteach an uachtar agus cócaigh tú ar theas lag le haghaidh 5 nóiméad eile. Déanaimid an chluas réidh le plátaí agus maisiú le greens agus oinniún glas.
Cluas ó bhradán i multivarka
Comhábhair:
- bolg bradán - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- uisce scagtha - 1.5 lítear;
- spíosraí;
- dill úr.
Ullmhúchán
Conas anraith a chócaráil as bradán? Gach glasraí uile, próiseáil agus gearrthaimid. Shred muid na prátaí le ciúbanna meánacha, chop na cairéid i gciorcail, agus cuirimid an oinniún. Sruthlaigh muid an t-iasc go maith, scrios na scálaí agus gearrtha iad i bpíosaí. Ansin, aistrímid na táirgí go léir a ullmhaítear isteach i bpanna ilbhríofa, caith spíosraí le blas agus iad a líonadh le huisce. Dún clúdach na feiste agus cócaireacht, agus an "Soup" mód á leagan síos. Tá thart ar 10 nóiméad roimh dheireadh an chláir, cuirfimid salann chun blas agus, tar éis comhartha réidh, an anraith a dhoirteadh ar phlátaí agus spréáil le dill úr brúite. Tá anraith, saibhir, íogair agus cumhra sin uile ó bholg na bradán réidh!
Cluas na bradán saillte ó bhréagáin bhradáin
Comhábhair:
Chun broth:
- uisce scagtha - 3 lítear;
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- ceann agus cromáin bradán;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- spíosraí.
Le haghaidh anraith:
- filléad bradán - 200 g;
- capers - 40 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- ológa - 150 g;
- bolgán - 1 píosa;
- líomóid - le blas;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas le haghaidh anraith as bradán an-simplí: tá ceann agus sleachta an iasc mar seo a leanas, a nite agus a chur ar leataobh go dtí níos déanaí. Cairéid agus oinniúin a ghlanadh. I sáspan Doirt 3 lítear d'uisce scagtha fuar, leag na codanna éisc amach, cuir boil agus bain an cúr go dtí go stopann sé le feiceáil.