Bhí aithne ar theicneolaíocht an liamhás cócaireachta fiú sa Róimh ársa. Is liamh muiceoil é an liamhás. Fiú amháin tar éis dóiteáin éadroma, ba cheart dó an struchtúr feola a chaomhnú. Déanann na monarchana liamhás as muiceoil den chuid is mó, áfach, is féidir leat táirgí a fháil ó sicín, turcaí agus fiú mairteola.
Comhábhair agus ábhar calorie de mhuiceann muiceola
Is caighdeán gastronomical é liamhás muiceola. Is é an t-ábhar calorie atá ag liamhás muiceoil ná 278.5 kcal in aghaidh an 100 g de tháirge. Is é muiceoil agus salainn an comhdhéanamh idéalach atá ag liamhás muiceoil. Mar sin féin, cuireann go leor déantúsóirí liamhás agus comhábhair eile le chéile. Tugann sé seo deis dóibh an blas a fheabhsú, an dath a fheabhsú agus méid an táirge deiridh a mhéadú, trí fheoil níos saoire a chur leis an liamhás. B'fhiú smaoineamh go ndéantar cáilíocht an liamháis i ndiaidh a leithéid de láimhsiú.
Ábhar calórach de liamhú mairteola
Ar ais ar ábhar calórach tá liamhás mairteola. Tá 158 calories ann in aghaidh an 100 g de tháirge. Díreach cosúil leis an muiceoil, is maith le roinnt táirgeoirí mairteoil agus liamhás a mhilleadh, ag cur lena píosaí feoil níos saoire. Is gá staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh an táirge sula n-úsáidtear liamhás mairteola ar bhia.
Ábhar calórach de liamhás cearc
Tá an t-ábhar calórach a bhaineann le liamhás ó fheoil sicín i bhfad níos ísle ná muiceoil agus tá thart ar 150 kcal in aghaidh an 100 g den táirge críochnaithe. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil feoil sicín cothaithe. Braitheann na buntáistí a bhaineann le hamás cearc go díreach ar a chomhdhéanamh. Anseo, freisin, tá táirgeoirí neamhscrupallacha ar mian leo níos mó a thuilleamh, ach níos lú a infheistiú. Dá bhrí sin, sula ndéanann tú ceannach, ba cheart duit eolas a fháil i gcónaí ar chomhdhéanamh an táirge.
Ábhar calórach na hamall turcaí
Tá an méid is lú de chalaraí ag ham ó turcaí, nach bhfuil ach 84 kcal in aghaidh an 100 g den táirge. Ní hamháin go bhfuil an fheoil Tuirc ach cothaithe, ach tá mórán mianraí agus vitimíní atá sláintiúil chomh maith. Is féidir le feoil turcaí cosc a chur ar chuma na gcealla ailse.