Glacann daoine a bhíonn ag ullmhú muirir mhara iarracht agus am i bhfad níos lú ná an chuid is mó de na húinéirí. Ina theannta sin, is é an comhlacht go héasca an táirge seo, tá go leor iaidín, próitéine agus mianraí ann agus tá sé foirfe do dhuine ar bith a leanann a fhigiúr nó a mbíonn stíl mhaireachtála sláintiúil aige. Agus áthas a ullmhú as an scallop, is iad na h-oidis a chuirtear i láthair thíos, taitneamh as.
Scallop - oideas ar feadh 20 nóiméad
Comhábhair:
- muiríní - 250 g;
- soilire mionghearrtha - ½ st.;
- piseanna glasa - ½ céad bliain;
- cearc broth - 1 mír;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- stáirse arbhar - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún dearg - 1 ríomhaire.
- siúcra - 1 spúnóg;
- paprika triomaithe - 5 g.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, is gá na faoileacha a ghearradh ina dhá chuid chothroma, agus an oinniún go dtí an leath fáinní.
Ar an gcéad dul síos, caithfidh tú an t-im friochta a théamh le hime agus fanacht go dtí go mbeidh sé te, seol muiríní, oinniúin, soilire, piseanna agus cuir na comhábhair ar an teas ard ar feadh 2-3 nóiméad.
Tar éis seo, is gá an teas a laghdú, an soy soy uile, broth, spíosraí a dhoirteadh, an mhias a mheascadh go maith agus é a chlúdach le clúdach. Faoin clúdach dúnta, ba chóir an mhias a chócaráil ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an stáirse, a mheascadh le huisce roimhe seo, agus an meascán a chócaráil go dtí go tiubh (5-6 nóiméad).
Freastal ar na fáinní mar thoradh air le núdail nó rís bruite.
Daillíní Fried - oideas le taos
Comhábhair:
- daonra - 500 g;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - ½ st.
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 150 ml;
- Peirsil - 20 g;
- piobar, paprika, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, déan feoil na muiceall a mharú, ní foláir iad a nite agus a thriomú, a ghearradh i bpíosaí móra agus a chur i mbabhla domhain le ola, sú líomóide, peirsil mionghearrtha agus spíosraí. Is gá go dtabharfaidh muileann mug 20 nóiméad é, agus iad a bhaint den am seo sa chuisneoir.
Cé go maireann na muiníní, is féidir leat taos cócaireachta a dhéanamh le haghaidh friochta, mar gheall ar seo sa bhabhla ba chóir duit an bainne a dhoirteadh, cuir plúr, ubh, pinch salainn agus leacht glúine leis chun taos comhsheasmhachta.
Ba chóir feoil muiríní maraíithe a thumadh sa taos, agus ansin é a sheoladh chuig an ola te i brat friochta nó fryer. Fry ba chóir go mbeadh na muileoga 5-7 nóiméad, ansin cuir iad ar naipcín agus cead a thabhairt d'ola iomarcach a dhraenáil.
Filet eite - oideas i Síne
Is minic go mbíonn difríocht beag ann i muiríní mara agus oidis dá n-ullmhú ach trí dhifríocht beag sa tsraith comhábhar. Anseo thíos, cuirimid oideas ar fáil do mhuileann muirir, a bhí ar iasacht ó chócaire na Síne. Cabhróidh blas neamhghnách an mhias seo le hamháin ní hamháin aíonna, ach freisin a ngaolta.
Comhábhair:
- muiríní muirí - 10 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- Sinséar úr - 30 g;
- Fínéagar Balsamic - 4 tbsp. spúnóga;
- salad roccola - 1 bunch;
- coriander - 1 bunch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
In ainneoin a thionscnaimh na Síne, déantar an mhias seo a ullmhú gan anlann soy a úsáid, ach fínéagar balsamach a dhéanamh go rathúil.
Ar an gcéad dul síos, ní mór duit glasraí agus spíosraí a ullmhú, is é sin - an garlic a ghearradh go mín, ginger agus cilantro a ghearradh agus an ola a théamh i brat friochta. Caithfear gairleog gearrtha go mionghearrtha agus ginger a fhriochadh in ola ar feadh nóiméid, ansin cuirfidh sé muiríní réamh-nite orthu.
Ba chóir fréamhacha a fhriochadh ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh, agus ansin cuir fínéagar agus coriander leo agus cuirfí suanbhruith ar feadh 1-2 nóiméad eile go dtí go dtosaíonn feoil an fhuaim scáth caramal.
Freastal a dhéanamh ar muiríní réamhullta le arugula nó aon sailéad eile.
Bíonn buachaillí go maith i sailéad te nó anraith bia mara , déan cinnte iarracht a dhéanamh cócaireacht.