Tá a leithéid de mhias mar chailín tóir sa Mheánoirthear, agus ní hamháin tóir air, ach tá sé ar cheann de na traidisiúnta in Iosrael, sa Libia, sa Tuirc, etc. Is beagán greamaigh nó greamaigh an Hummus. Tá sé ullmhaithe go traidisiúnta ó phiseanna ar a dtugtar chickpeas. Tá na piseanna seo níos mó cosúil le cnónna. Is féidir le Hummus a sheirbheáil mar shneaiceanna le labhra, leacáin nó glasraí slisnithe. Is féidir leat rolla de arán pita agus glasraí friochta a dhéanamh, agus cuimín a úsáid mar anlann. Is féidir leat a bheith mar mhias taobh le feoil, mar shampla uaineoil. Go ginearálta, go traidisiúnta, cuirtear an cuimín i gcíste aráin - pita le falafel, gearrthaí den sórt sin, a dhéantar freisin ó chickpeas. Anois, beimid ag múineadh duit conas cócaireacht tí a chócaireacht de réir oideas traidisiúnta ó chiseanna, chomh maith le oideas simplithe le haghaidh plúr císte.
An t-oideas le haghaidh cuileoga cócaireachta ó chickpeas sa bhaile
Moltar, ar ndóigh, seiceanna gan stánaithe a úsáid, ach tirim. Cuimsíonn comhdhéanamh an cuas traidisiúnta tahini - is é seo greamaigh ó shíolta sesame. Is féidir é a cheannach i siopaí móra, go maith, nó i gcásanna tromchúiseacha chun cócaireacht a dhéanamh duit féin ó shéameam talún agus ola olóige.
Comhábhair:
- chickpea - 0,5 kg
- paprika - 1 spúnóg;
- líomóid - 1 píosa;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- ola olóige - 85 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- salann.
Ullmhúchán
Piseanna curtha in eagar agus sáithithe ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad i gcumas mór nach lú ná 1.5 lítear uisce, chun an próiseas a luasú, is féidir leat cuaspúnóg soda a chur leis. Má chócaíonn tú i rith an tsamhraidh, is fearr na piseanna a bhaint as an fuar, agus ansin beidh sé géar. Déanfar coiliceanna, nuair a bhailítear uisce, a éascóidh agus a mhéadú i méid. Nithe, i bprionsabal, sa bhfoirm seo is féidir é a úsáid cheana féin, mar shampla, le saladáin a chur leis. Anois boil na piseanna ar theas íseal faoin gcnaipe dúnta i 2 lítear uisce. Bainimid cúr as an am céanna, ach i gcoitinne níl sé seo bunúsach agus tá sé in áit aeistéitiúil. Déanaimid cinnte go bhfuil na síolta clúdaithe go hiomlán le huisce le linn cócaireachta.
Cócaimid go dtí go mbíonn na pónairí bog agus bruite, thart ar dhá uair an chloig, b'fhéidir níos mó, b'fhéidir níos lú.
Ní dhéanfaimid an brat as an fiuchphointe, is féidir é a úsáid go fóill. Nuair a bhíonn na piseanna scagtha, é a dhoirteadh le go leor uisce fuar agus san uisce seo, cosúil le mo ghrainsí, agus iad a chuimilt idir na báid. Is é an tasc atá againn ná an scannán is fearr a bhaint, beidh sé ag snámh le dromchla an uisce agus is féidir é a bhailiú le torann. Déanaimid na císteanna agus táimid ag cur isteach é i cumascóir mar aon le gairleog agus zira. Ag deireadh na salainn, cuir sú líomóide, paprika, tahini, ola olóige agus arís, déanfaimid isteach ar ghreamú réidh. Má tharlaíonn sé an-tiubh - táimid ag an brat suas. Agus é a choinneáil i gcuimhne go dtiocfaidh cuimín tar éis beagán a bheith ann.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat ola a dhoirteadh agus paprika a scriosadh.
Recipe Hummus le haghaidh plúr císte
Tá an t-oideas seo á ullmhú i bhfad níos tapúla, mar gheall air. ní gá go gcuirfí na císteanna roimh ré agus é a chócaireacht ar feadh i bhfad.
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 0.6 kg;
- ola olóige - 105 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- tahini - 115 g;
- uisce 750 ml;
- peirsil, coriander - 3 sprigs gach ceann;
- líomóid - 1 píosa;
- piobar milis milis piobar - 1 ríomhaire.
- salann.
Ullmhúchán
An chéad rud is gá duit piobar a bhácáil ionas go mbeidh an craiceann beagán charred. Tar éis sin, cuirfimid é i mála, ceanglóimid é agus é a fhágáil ar feadh 10 nóiméad, mar sin beidh sé an-mhaith a ghlanadh ina dhiaidh sin. Ag an am seo déanfaimid an plúr a líonadh le leath an uisce agus déanfaimid an cumascóir a chumasc go críochnúil, cuir suas an chuid eile den uisce suas, cuir suas agus cuir ar an sorn. Táimid ag cócaireacht ar an teocht an meán, measann muid an t-am ar fad le spúnóg adhmaid. Plúr múnlaithe ar feadh thart ar seacht nóiméad. Ansin é a chur isteach sa bhabhla cumascóir, cuir gairleog, salann, greens, laíon de phiobaráilte agus de phiobair. Ansin doirt sú líomóid, tahini agus ola olóige ansin. Táimid ag cur isteach arís agus tá ár n-imní réidh.