Is é an t-iasc triomaithe an táirge a chruthaigh Mother Nature agus an duine daonna. Dornán salainn, conablaigh amh agus aimsir thaitneamhach - gach rud a theastaíonn uait chun billet blasta a fháil. Tabharfaidh an teicneolaíocht seo blas íogair agus dath ómrach taitneamhach don fheoil éisc, agus ní thabharfaidh an tomhaltóir bronntanas gastronómach gan dáta éagtha.
Conas iasc triomaithe a dhéanamh?
Is é an bunúsach den phróiseas a thriomú mall faoi thionchar teas, solas agus aer. Mar thoradh ar an modh neamhchóireáilte seo dáileadh aonfhoirmeach saill agus fiú go páirteach athraíonn comhdhéanamh an táirge - faightear dath saibhir agus uigeacht dlúth. Sula dtig leat an t-iasc a thriomú, ba chóir duit an salann a dhéanamh - an príomhchéim cócaireachta.
Comhábhair:
- iasc;
- salann - 150-250 g.
Ullmhúchán
- Sórtáil an conablach. Móra - gut, agus fág beag ina bhfoirm bhunaidh.
- Sruthlaigh, éadrom tirim agus tosú saill.
- Ar mhaithe le blas boga, bain úsáid as 150 g salann in aghaidh 1 kg de laíon, má tá sé ag teastáil, méadú ar mhéid an chéad.
- Doirt an salann thar na duilleoga, cuir na conablaigh i sraitheanna i gcoimeádán áisiúil.
- Cuir an obair faoi bhrú sa fuar ar feadh 3 go 14 lá, faoi threoir meáchan an táirge.
- Cuir an chonablach i dteagmháil le sreang, ag rith an tsnáthaid trí na cavity súl.
- Déan bundle de 6 aonad a fhoirmiú, sruthlaigh agus crochadh in áit fhionnuar agus aeráilte, clúdaithe le uige.
- Déantar iasc triomaithe a chócaráil ar feadh níos mó ná 14 lá.
Iasc triomaithe san oigheann
Is oideas é iasc triomaithe a chuireann cosc ar theicnící triomú éagsúla. Tá an modh nádúrtha maidir le fómhar i spás oscailte oiriúnach do chónaitheoirí taobh amuigh den bhaile. Is éard atá i gceist leis an modh saorga teach tithe tobac a tháirgeadh. Comhairle simplí agus uilíoch, cuirfidh sé pras ar iasc a thriomú, ag tabhairt aird ar mheáchan agus ar ghrád táirge.
Comhábhair:
- iasc;
- salann.
Ullmhúchán
- Má tá tú ina úinéir le Fry beag, ansin cócaireacht iomlán é, ba chóir go gcuirfí mórán iasc ar cíos.
- Leag an t-iasc i sraitheanna, scriosadh salainn go cúramach agus cuir faoi chois é.
- Tar éis salting gairid laethúil, sruthlaigh na conablaigh, iad a ghearradh ar fud an dromchla agus iad a dhúnadh le píosaí fiacla ionas nach n-imítear an t-iasc agus a aeráil.
- Socraigh teocht an oighinn nach bhfuil níos airde ná 40 céim, dul ar an gcónasc agus an doras a oscailt.
- Scaipeadh an táirge ar an mbileog bácála réamh-bhácáilte roimhe agus é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 7 uair an chloig.
- Soláthraíonn doras beagán oscailte aeráil ar an obair, agus córas teocht íseal - aonfhoirmeacht.
- Coinnigh an t-iasc triomaithe san aer ar feadh lae, agus ansin an sampla a thógáil.
Iasc cured
Is é iascairí a bhíonn ag éileamh go hiondúil ar áitritheoir teaghlaigh an charbáin agus, dá bhrí sin, tá liostáil sa Leabhar Dhearg. Is éard atá i bhfeoil juicy, saill dhianach subcutaneous agus an méid is fearr is ea táirge tarraingteach. Éilíonn iasc triomaithe, an t-oideas do chócaireacht lena n-áirítear dhá leagan den ambasadóir, cloí go docht leis na céimeanna ullmhúcháin.
Comhábhair:
- iasc;
- uisce;
- salann.
Ullmhúchán
- Nuair a thosaíonn tú ag piocadh, roghnaigh modh roimh ré.
- Nuair a bhíonn sé tirim - cloíonn an táirge isteach i gcoimeádán adhmaid agus, faoi bhrú a dhéanamh, tá sé faoi bhrú.
- Fiach - tá sáile i gceist le haghaidh iasc triomaithe, de réir ráta 1 kg de salann in aghaidh 3 lítear uisce. Tar éis 5 lá, seiceáil le haghaidh ullmhachta, sruthlaithe agus méadú laethúil a dhéanamh, agus déan an obair a chrochadh go tirim agus go traidisiúnta san áit cheart.
Iasc dearg triomaithe
Is deis iontach é iasc dearg triomaithe sa bhaile a thabhairt do mhuintir na mban ag am ar bith den bhliain. Ní gá go mbeadh fearas iascaireachta agat chun íogair a chócaireacht - déanfaidh meascán na siopaí go maith. Bain úsáid as cineálacha éisc sailleacha, amhail bradáin agus breac, agus beidh an fómhar baile saibhir agus cumhra ar feadh i bhfad.
Comhábhair:
- breac;
- salann.
Ullmhúchán
- Bhreac breac mór, gearrtha amach an ceann agus roinnte ina dhá leath le haghaidh áise.
- Gan réamh-mhuiléad ní féidir leat a dhéanamh, mar sin tá an chonablaigh go mór i bhfolach agus clúdaithe le scannán, a chuirtear sa chuisneoir ar feadh dhá lá.
- Nigh, tirim agus crochadh suas os cionn 5-10 lá.
- Tá ullmhacht iasc triomaithe bunaithe ar roghanna blas.
Conas iasc abhann beag a tanaí?
Is minic go mbíonn mór-ghabháil ag iascairí taithí. Is iad na háitritheoirí abhann is coitianta ar mhéideanna beaga - vobla, goby agus roach atá oiriúnach le haghaidh sailleadh láithreach, agus ina dhiaidh sin - le haghaidh tirim. Ní gá éisciúlacht a dhéanamh ar iasc úra, a bheith sáithithe go tapa agus gan a bheith intuigthe i stóráil. Comhlíonann an t-éadaí seo go comhchuí leis an deoch foamach agus déantar éagsúlú ar an roghchlár.
Comhábhair:
- roach nó gobies úr;
- salann.
Ullmhúchán
- Tógáil tuáille úr le tuáille úra.
- Ag bun na enamelware domhain, doirt sa salann agus leag an chéad chiseal amach.
- Tá gach sraith saibhir saibhir, ansin déan an pláta a dhúnadh, cuir an t-ualach agus cuir an fuar é.
- Tar éis 3 lá, cuir an táirge sáithithe i seomra aeráilte.
- Is próiseas é an t-iasc triomaithe a ullmhú a éilíonn triomú seachtainiúil.
Iasc triomaithe i dtiomaire glasraí
Ní fhágann an rithim uirbeach saoil aon am le haghaidh taitneamhachtaí cócaireachta, níl an teicneolaíocht thriomú il-lae ábhartha. Faigh delicacy fish for a lá a chabhróidh le gadget nua-aimseartha - TRIOMADÓIR le haghaidh glasraí . Is leor cinneadh a dhéanamh maidir leis an éagsúlacht is fearr leat, marinate i gceart, scaipeadh amach i sraitheanna agus teocht a roghnú, cuireadh aíonna le blaiseadh.
Comhábhair:
- iasc;
- salann.
Ullmhúchán
- Sula ndéantar an t-iasc triomaithe a ullmhú sa triomadóir, déan na píosaí nó an táirge iomlán a mharú ar feadh 8 uair de réir an chéad chéim ullmhúcháin.
- Laghdaigh uisce fuar, cead a dhraenáil agus a scaipeadh ar líonta an triomadóra.
- Tar éis an teocht is fearr is féidir a roghnú de 59 céim, cócaigh ar feadh lae.
Conas iasc a thriomú sa gheimhreadh sa fuar?
I gcás daoine a bhfuil an-iascaireacht acu ar iascaireacht, ní bacainní mór iad, agus ní féidir le gach duine dul i ngleic leis an teicneolaíocht ag teocht sub-nialas. Cabhróidh seanbhealach fómhar Ural le céim gheimhridh a úsáid ar do shon agus táirge a fháil go cócaráilte go cothrom.
Comhábhair:
- iasc;
- salann.
Ullmhúchán
- Sula ndéantar an t-iasc a thriomú sa gheimhreadh, bain sult as an gconablach gan é a níochán.
- Ag baint úsáide as criostail salainn mór, déantar an fhrith a dhruimáil agus a chur faoi bhrú ar feadh roinnt laethanta.
- Tar éis plé a dhéanamh, fágtar an t-iasc ar fionraí sa sioc ar feadh 7 lá.
- Is é an t-iasc triomaithe sa fuar an delicacy is delicious. Tarraingíonn aer frosty taise agus luasann sé suas an próiseas cócaireachta. Is féidir conablaigh sheachtainiúil a sheoladh go sábháilte le haghaidh sábháilteachta.
Conas iasc triomaithe a stóráil?
Is tréimhse thábhachtach é stóráil na ngeall, rud a chabhraíonn le cosaint a dhéanamh ní amháin ar an táirge ullmhaithe ó mhilleadh, ach freisin ar shláinte an tomhaltóra. Mar tháirge meatach, tá áitritheoirí uisceacha inghlactha go háirithe do na baictéir, agus mar thoradh ar lobhadh. Cabhróidh rialacha simplí agus inacmhainne leis an seilfré a mhéadú go leath bliain gan cailliúint blas agus cáilíochta.
- Sula ndéantar iasc triomaithe a stóráil sa bhaile, déan é a iniúchadh agus an boladh a sheiceáil. Laghdaíonn an stoc caighdeán críochnaithe é i bpáipéar agus é a chur sa reoiteoir.
- Tá stóráil i bpáipéar ar cheann de na roghanna is inrochtana.
- Is féidir stáin dhún a dhúnadh a aithint ar an mbealach is cáilíochtúla, agus go gceadaíonn spás fionnuar agus tirim stóráil i mboscaí cairtchláir, bascaí nó málaí fabraice.