Tá an t-oideas chun prátaí friochta blasta a dhéanamh le beacáin simplí go leor. Ní mór duit thart ar uair an chloig de dhíth agus láithreacht ar bith beacáin: úr, tirim, marinithe nó fiú reoite. Cibé an bhfuil sé fungas meala, chanterelles, beacáin nó rí beacáin - beacán bán, bíonn áthas an mhias á ráthú in aon chás. Ní hamháin boladh na beacáin friochta ón gcistin, a bheith cinnte go dtiocfaidh an teaghlach ar fad ag rith go dtí an tábla.
Conas prátaí friochta le beacáin a chócaráil?
Chun ullmhú prátaí bréagán delicious le beacáin, tá beacáin úra, chomh maith le cinn tirim, agus picilte, agus saillte, oiriúnach. Tá muisiriúin caomhnaithe go foirfe, agus is féidir leat iad a chur i mbun cócaireachta ar feadh na bliana. Nuair atá tú ag cócaireacht beacáin, go háirithe tirim (ní gá beacáin thirim a nigh roimh thriomú), déan cinnte go n-éiríonn leo go maith chun gainimh a sheachaint ag dul isteach sa bhia.
Prátaí Fried le beacáin úra
Má tá tú t-ádh, agus beidh tú ina úinéir ar an bhfungas bán, a mheastar gurb é an luach is luachmhaire i measc na muisiriúin mar gheall ar a n-airíonna cothaitheacha agus blas, cinnte a ullmhú prátaí friochta le beacáin bán úr. Ag an aschur gheobhaidh tú fíor-íogair. Mura bhfuil beacáin bhána ann, gabh aon duine eile.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- beacáin úra - 600 g;
- oinniún - 300 g;
- ola glasraí - 50 g;
- Greens - a bhlaiseadh;
- gairleog, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh beacáin úra go maith agus tirim ar naipcín. Gearradh bolgáin agus beacáin i gciúbanna beaga. Brátaí prátaí ón gcraiceann agus gearrtha iad i mbloic 0.5 cm tiubh. Téigh an t-friochadh thar an tine, an ola glasraí a dhoirteadh agus teas go maith. Cuir na oinniúin agus na Fry leis go dtí solas órga. Cuir beacáin agus Fry le haghaidh 5-6 nóiméad eile ag bogadh ó am go chéile. Ansin cuir na prátaí agus na Fry go dtí go réidh - thart ar 20-25 nóiméad. Ag deireadh na saillte le blas a fháil, is féidir leat cluaise gairleog a dhíscaoileadh, más maith leat. Nuair a bhíonn tú ag fónamh, cuir miasc de peirsil nó dill mínithe mionghearrtha.
Prátaí Fried le beacáin tirim
Go traidisiúnta, is é deireadh na samhraidh an buaic do phrátaí friochta le beacáin - tús an fhómhair, nuair a thosaíonn bailiúchán beacáin. Ach tá na glasraí seo caomhnaithe go foirfe i bhfoirm thirim agus, fiú sa gheimhreadh, is féidir leat prátaí friochta a ithe le beacáin triomaithe.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- beacáin tirim - 50 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola glasraí - 50 g;
- Greens - a bhlaiseadh;
- gairleog, salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bíonn beacáin thirim ag sileadh in uisce fuar ar feadh 1-2 uair an chloig. Ansin, cuirfimid é i sáspan, an uisce céanna a dhoirteadh, ina bhfuil na beacáin sáithithe agus cuirfear ar an tine. Tabharfaimid é le boil agus lig dúinn suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad. Cé go bhfuil beacáin á n-ullmhú, gearrtha an oinniún i gciúbanna beaga agus friochtaíonn siad i bpanna go dtí go bhfuil dath éadrom órga. Bain uileán le beacáin as an tine, draenáil an t-uisce, doirt fuar arís agus nigh na beacáin go críochnúil. Glacamar na glasraí isteach i bpíosaí beaga, cuir iad go dtí friochtán na n-oinniúin agus cuirim le beagán - le beagán a fháil. Ba chóir na prátaí a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha tanaí, cuir le friochta go beacáin le oinniúin,
Prátaí Fried le beacáin picilte
Má tá péire agat - trí phrócair le muisiriúin maisíneacha nó chanterelles, is féidir leat prátaí friochta a dhéanamh le beacáin picilte. Caithfear muisiriúin mhaisithe a fhritháil le oinniúin i mbia friochta agus cuirfear leis an bpráta beagnach críochnaithe 5-10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta.