Tá an-aithne ar an anam tkemali domhain ar fad déanta as pluma. Braitheann dath dubh ó phuma silíní ar dhath na dtorthaí: is bláthanna buí, dearg agus múnna iad. Braitheann anlann tanaí cumhra go breá blas na miasa feola.
Anlann pluma silíní Seoirseach
Comhábhair:
- torthaí pluma - 1 kg;
- chili te - 1 pod;
- gairleog - 1/2 ceann;
- luibheanna (dill, coriander, ombalo) - 30 gram an ceann;
- spíosraí (criosnder talún, uzho-suneli) - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- siúcra - 2 cón.
Ullmhúchán
Cuirtear an pluma nite i sáspan, ag cur leath gloine uisce, atá clúdaithe le clúdach. Ar an teas íseal, déan na torthaí a chóireáil go dtí go bhfuil siad faoi ghlanadh ar feadh thart ar 20 nóiméad. Chuir muid an pluma díthábhachtach isteach i strainer nó i colander le poill bheaga, go minic. Muraíonn spatula adhmaid (nó spúnóg) an tkemali, ba chóir go mbeadh cnámha agus peel as na torthaí ach sa chrannchur. Scaiptear an dramhaíl ar shiúl, agus tugtar boil don thoradh air sin. Tar éis an tine a dhiúltú, cuir salann, siúcra, coriander, uхоxo-suneli.
Gearr na greens go mín, bain an piobar géar ó na síolta agus déan an crios, glan agus lig an garlic tríd an bpreas. Cuirtear na comhábhair uile ullmhaithe leis an anlann agus measctar go maith iad. Is féidir an táirge críochnaithe a ullmhú don gheimhreadh, a dhoirteadh isteach i prócaí nó buidéil steiriliú agus an barr a líonadh le méid beag ola glasraí, ionas nach mbeidh an tkemali millte.
Is dóichí go mbeidh ceisteanna ann go leor, cad é ombalo agus cén áit a bhfaigheann pluma silíní? In ionad pluma, is féidir leat aon chineál pluma géar a úsáid. Is cineál mint fiáin é Ombalo le blas beagán líomóide, ionas gur féidir leat balm líomóide a úsáid ina ionad.
Tá comhábhair níos gnách ar an dara oideas atá molta de tkemali ó phuma silíní.
Comhábhair:
- plum silíní - 2 kg;
- thyme - 1 bunch;
- Greens - 100 g;
- gairleog - 1 cheann;
- salann, siúcra agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuir pluma leis an bpac, cuir uisce beag (cuirfidh an pluma sí go leor sú léi), cuir leis agus cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Cuireadh plum fuaraithe trí fhrithchuid. Tá an mais mar thoradh air seo bruite thart ar 1 uair an chloig ar lasair bheag, ag tógáil am saor
Stóráiltear an t-anlann a chaitheadh i cannaí ar feadh i bhfad.
Déan iarracht freisin cócaireacht a dhéanamh ar a laghad an salann satsivi seoirseach clasaiceach atá bunaithe ar chnónna - chomh maith le miasa feola agus éisc.