Tá suim ag go leor daoine a bhfuil leanbh sláintiúil acu, chomh maith le vegetarians, maidir le laagna glasraí a dhéanamh, rud atá intuigthe, ós rud é go bhfuil lasagna blasta agus cothaitheach, chomh maith, tá sé an-leadránach ar an mbord.
Tá an próiseas ullmhúcháin lasagne glasraí bunúsach difriúil ó phróiseas lasagne a dhéanamh le feoil mhionaithe. Bainimid úsáid as plátaí ó uiscí simplí nó ó bhosca caorach simplí, agus tá glasraí, cnónna, greens, cáis teachín, cáis oiriúnach don líonadh. Fiú amháin le haghaidh ullmhú lasagna is gá duit anlann, mar shampla, creamy .
Oideas do Lasagna Glasraí Ligurian
Comhábhair:
- plátaí lasagna réidh-déanta - thart ar 500 g;
- Cnónna péine nó cnónna péine - 3-4 st. spúnóga;
- cáis "Mascarpone" - thart ar 250 g;
- Cáis Ricotta - thart ar 250 g;
- basil - 2 bunches mór (ní úsáidimid ach duilleoga);
- im, nádúrtha - 30 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann coitianta;
- uachtar le cion saill de 23% - thart ar 100 ml;
- parmesan grátáilte - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Cuirfimid siar an ceathrú cuid de na duilleoga basil le haghaidh maisiúcháin.
Déan greamaigh garbh de chnónna, gairleog agus beagán salainn a ullmhú, a úsáideann muid moirtéal traidisiúnta le pestle. Cuir duilleoga beagán basil agus gráta leis, ag meascadh le puré garlic-gallchnó. Caithfear ábhar an mhótair a thabhairt chuig staid mais aonchineálach. Is dócha gur féidir leat an mais seo a ullmhú ag baint úsáide as gléasanna níos nua-aimseartha, ach sa chás seo, is é an ceann is tábhachtaí, níos mó anam, agus níos gaire don leagan bunaidh.
Aistrigh an mais ullmhaithe isteach i mbabhla, cuir 2 tbsp. spúnóga "Mascarpone", é a mheascadh agus éadrom le forc. Cuir an chuid eile den cháis leis agus tabhair é ar aonchineálacht. Anois, cuir an t-uachtar uibhe ar fáil, ag cur ricotta de réir a chéile. Beagán gréisceach. Leaf le haghaidh lasagna boil in uisce saillte ar feadh 5 nóiméad, agus cuir beagán triomaithe amach.
Déanfaimid foirm le haghaidh lasagna a thriomú leis an im leáite agus cuirfimid plátaí ar an gcnaipe tástála ar a chéile. Ar an mbarr leagtar sraith tanaí de mhais garlic-nut-basil. Ar an mbarr leag sraith de phlátaí taos, agus ansin - sraith de mheascán de cháis uachtar agus cáis. Déan na sraitheanna arís. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an ciseal barr ina meascán basil.
Doirtnear Parmesan grátáilte lasagna agus cuirfear san oigheann é, téitear go 180-200 céim. Tá an t-am bácála thart ar 10-15 nóiméad. Is gá screamh cáis leanúnach a dhéanamh.
Réidh le lasagna fionnuar ar feadh 5 nóiméad, agus gearrtha i gcodanna le scian géar, scaipeadh amach ar phlátaí agus maisiú le duilleoga basil. Maidir leis an lasagna sin, ar ndóigh, is fearr fíonna Ligurian nó grappa solas iontach a sheirbheáil.
Lasagna glasraí le eggplant agus beacáin
Comhábhair:
- taos le haghaidh lasagna - 250 g;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- beacáin (bán, champignons, beacáin oisrí) - 300 g;
- bainne nádúrtha uachtar - 100 ml;
- cáis ghrátáilte - 80 g;
- eggplants - 1 ríomhaire. an meánmhéid;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-4 clóibh;
- cáis pasta (nó cáis teachín fillte) - 250 g;
- salann, púdar piobar dubh agus spíosraí tirim eile;
- tá na Greens difriúil.
Ullmhúchán
Boil an t-uisce, salann beag, cuir ola glasraí beag agus cuir na sraitheanna taos ar feadh 3 nóiméad. Cuir na bileoga ar bhord glan. Déantar beacáin a nite agus a ghearradh go mion. Tá na eggplants gearrtha i ciúbanna beaga agus, sáithithe in uisce fuar ar feadh 15 nóiméad, cuirimid colander.
Spasseruem i brat friochta in ola oinniúin mionghearrtha. Cuir na beacáin a chur leis, Fry go dtí go ndéantar iad, ag bogadh.
Cruth dronuilleogach teasfhulangacha le taobhanna ard ramhar le hola nó ramhar. Leag amach na sraitheanna: leatháin de lasagna, agus ar bharr paseríní beinniún oinniúin. Ar bharr an tsraith taos, ar sé - sraith de na bóinníní a mheascadh le cáis a ghreamú, agus arís sraith taos. Doirt an uachtar.
Bake in oigheann réamhtheáite ag teocht an meán ar feadh 20-25 nóiméad. Réidh le lasagna sprinkled le luibheanna brúite agus cáise. Fanamar, nuair a leáíonn an cáise, a ghearradh i gcodanna agus a sheirbheáil. Le lasagna glasraí leanbh a dhéanamh, déanann muid táirgí déiríochta (greamaithe cáis, cáise agus uachtar) a athrú againn i soy, agus tá beacáin eisiata.