D'fhulaing aon tírdhreach go dona le staid ar an eolas, nuair is mian leat cócaireacht a dhéanamh, rud éigin sobhánta, iontas do mhuintir agus do ghaolta, ach níl a fhios agat cad é! Cuirimid oidis bhradáin éisc ar fáil duit ó bhradán bándearg, agus gan amhras, cosúil le gach rud, lena n-áirítear gourmets an-tapa. De ghnáth, ní mór dúinn bradán te a rósta, a salann, a bhácáil san oigheann, a phiocadh. Ach tá oideas iontach ann chun cócaireacht a dhéanamh ar an iasc seo - cutlets! Go háirithe mar go bhfuil sé an-tapa agus éasca iad a ullmhú. Agus is cosúil go bhfuil siad iontas go hiontach, taitneamhach agus bríomhar. Conas gearrtha a chócaireacht ó bhradán bándearg? Mar sin, déanaimid tús!
Oideas le haghaidh gearrtha éisc ó bhradán bándearg
Comhábhair:
- bradán bándearg - 600 g;
- ubh - 2 phíosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- arán bán - 100 g;
- bruscáin aráin - 100 g;
- ola glasraí;
- piobar, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun a dhéanamh ar ár gcuid cutlets an-juicy, bain triail as iad san oigheann. Glacaimid iasc, glan é agus é a nigh. Ansin déanfaimid é a thrasú trí grinder feola chomh maith le oinniúin scafa agus arán softened. Sa líonadh mar thoradh air sin cuirimid uibheacha, salann agus piobar chun blas a chur air. Múineann muid gach rud go críochnúil, déanann siad fealla feoil ó mhioncraisc agus iad a chrúmhlú i ngaráin. Scaip ar bhileog bácála greased agus bácáil sé ar feadh thart ar 35 nóiméad ag teocht 170 °. Tá cutlets ó bhradán bándearg réidh san oigheann! Freastal ar an mhias te le haon mhias taobh.
Oideas le haghaidh gearrtha éisc ó bhradán bándearg stánaithe
Comhábhair:
- bia stánaithe - is féidir 1;
- Manga - 200 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- crúbaí aráin;
- ubh - 2 phíosa;
- ola glasraí
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú gearrthaí éisc ó bhradáin bándearg stánaithe leis an bhfíric go gcuirfimid bia stánaithe i mbabhla agus é a ghlanadh le forc. Ansin cuir an semolina leis an iasc agus déan é a mheascadh go maith. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí. Gabhaimid an t-iasc leis an oinniún tríd an grinder feola. Ansin cuir uibheacha agus salann le blas. Ó fheoil mhionaithe, déanann muid gearrtha, crumble in breadcrumbs agus Fry i bpáin le ola glasraí a chur le chéile, go dtí go mbeidh crust órga ann.Tá cutlets ó bhradáin bándearg stánaithe réidh! Is fearr a leithéid de ghearrtha a sheirbheáil le rís nó prátaí. Sula ndéantar freastal ort, déan an mhias le duilleoga leitís agus slices líomóide nó trátaí silíní a mhaisiú.
Oideas do chops mionghearrtha ó bhradán bándearg
Comhábhair:
- bradán bándearg - 800 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- crúbaí aráin;
- lard úr - 100 g;
- gairleog - 1 píosa;
- salann, piobar, greens dill - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nithe éisc go maith, a thriomú le tuáille agus a phróiseáil, ag scaradh an fheoil ón gcraiceann agus ó na cnámha. Cuir le feoil réidh go mín agus go mín a ghearradh agus cuir leis an scrolled tríd an saille grinder feola. Gearradh oinniúin i gciúbanna beaga, brúitear gairleog trí garlic, dill mínithe.
Measc gach rud mar aon leis an iasc. Sa líonadh mar thoradh air sin, cuir an ubh, an t-arán, an salann, an piobar agus an corraigh ar fad arís.
Fágann an t-iasc fry ar an taobh amháin, go dtí go bhfeictear screamh ruddy, ansin ar an taobh eile ar feadh thart ar 7 nóiméad. Nuair a bhíonn na gearrthairí go léir friochta, cuir iad go léir le chéile i sáspan le bun tine tiubh, cuir uisce beag ort, cuir cluaise gairleog agus cuir isteach ar feadh 10 nóiméad eile ar theas íseal. Freastalaíonn muid ar cutlets mionghearrtha ó bhradáin bándearg le prátaí bruite nó le prátaí maisithe, chomh maith le haon salann, ag maisiú go hálainn an mhias le luibheanna úra agus glasraí.