Is rogha buaite é mairteoil le prátaí le haghaidh aon chóireáil teasa, agus an meascán seo, bácáilte san oigheann, ina stuama fíor-chóireála. Dealraíonn sé go bhfuil meascán simplí, banal de tháirgí, agus an toradh sin! Let's cook!
Conas mairteoil a chócaráil a bhácáiltear le prátaí i bpota san oigheann - oideas
Comhábhair:
- laíon mairteola - 970 g;
- tiúbair prátaí - 1.3 kg;
- saille muiceoil - 100 g;
- im leáite - 120 ml;
- trí bhleibíní oinniún;
- dhá cairéid;
- brat glasraí nó feoil;
- spíosraí le haghaidh feoil - le blas;
- sé piseanna de phiobar milis;
- sé duilleoga an laurel;
- sé chloic gairleog;
- sé spúnóg bhoird de uachtar géar nó maonáis;
- cúpla pinch flaithiúil salann;
- sraith de spíosraí aramatacha le haghaidh feola;
- meascán talún de phiobair;
- Greens úr a roghnú as.
Ullmhúchán
Tá an chéad rud a chuirfear ar na potaí slisnithe le ciúbanna beaga nó le sleamhnáin tanaí de lard agus táimid ag tosú ag ullmhú na feola. Nigh muid mairteoil, déanaimid tirim é, gearrthaigh sé i slisníní thart ar 2.5 cm de 2.5 cm agus é a chur i mban maith téite, ag réamh-dhoirteadh in im leáite. Tugann muid an fheoil go maith ó na bairillí go léir, agus ansin séasúir go flaithiúil le spíosraí le haghaidh feola, cuir salann le blas agus cuirfear sé i bpotaí le píosaí saille.
Ansin cas na glasraí. Glanfaimid agus gearrann muid na oinniúin bolgáin ráithe-fáinní, agus slisní nó slatanna cairéid, tiúbair prátaí, agus gearrtha iad i gciúbanna meánmhéide. Chomh maith leis sin, glanann muid na clóibh garlic agus leagann siad ar bharr na feola ceann ar cheann i ngach pot, a gearradh i bpíosaí roimhe sin. Ina dhiaidh sin cuirfimid piobar cumhra agus duille laurel ar gach gcoimeádán, déantar na prátaí a ullmhaítear go cothrom a scaipeadh agus óna chéile leathnaimid oinniúin agus cairéid. Líonann muid na potaí leis an ábhar dhá thrian den toirt iomlán le brat, sula ndéantar é a dhoirteadh agus a phéipéar, cuirfimid uachtar géar nó maonáis ar bharr an spúnóg tábla, clúdaigh sé le clúdaigh agus cuir é ar thráidire bácála atá suite ag lárleibhéal an oigheann. Is é an córas teocht is gá do mhias den sórt sin ná 200 céim, agus is é an t-am cócaireachta thart ar uair an chloig go leith. Más gá, tar éis an ullmhúcháin, cuir an mhias ar bharr na cáis agus lig dó donn ag an teocht céanna ar feadh thart ar cúig nóiméad déag, gan an clúdach a dhúnadh.
Roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, síochraimid mairteoil le prátaí i bpotaí le greens mionghearrtha úr.
Mairteoil rósta le prátaí sa chaise san oigheann
Comhábhair:
- laíon mairteola - 550 g;
- tiúbair prátaí - 950 g;
- uachtar géar - 130 g;
- bolgán meánach amháin;
- cairéid bheaga;
- brat glasraí nó feoil;
- Spíosraí agus luibheanna cumhra - le blas;
- pinch salainn;
- meascán talún de phiobair;
- Greens úr a roghnú as.
Ullmhúchán
Is éard atá i mairteoil le prátaí de réir an t-oideas seo ná teacht fíor do mhná tí gnóthach. Is leor a chaitheamh ach cúpla nóiméad chun na comhábhair a ullmhú agus tar éis tamaill tá an dinnéar cumhra agus íogair réidh.
Mar sin, chun an rósta a chócaireacht sa chodán, nigh muid an mairteoil, é a thriomú, é a ghearradh isteach i gciúbanna agus déanann sé na spíosraí agus na luibheanna aramatacha atá ag teastáil uait. Cé go bhfuil an fheoil beagán fouled, a ghlacann muid
Freastalaíonn muid ar an mbia te le luibheanna úra.