Tagann feola le prúnaí amach neamhghnách blasta agus cumhra. San alt seo tá tú ag fanacht d'oidis le haghaidh mairteoil a chócaráil le prúnaí.
Oideas do mhairteoil stewed le prúnaí
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- íon trátaí - 200 g;
- fíon tirim bán - 200 ml;
- oinniún - 1 píosa;
- Cainéal talún - 0,5 cón.
- Peirsil triomaithe - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 50 ml;
- prúnaí - 400 g;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil isteach i bpíosaí beaga agus Fry go dtí go bhfuil crust an rud. Tar éis sin, aistrímid isteach sa kozanok agus cuirimid na spíosraí leis. Sa phana, i gcás ina raibh an fheoil rósta, d'fhill an fhíon agus tabhair sé beagán le boil. Tar éis sin, déanfaimid é a chur isteach i gcaviar le feoil. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní agus iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí go trédhearcach. Scaipimid puree trátaí ar oinniúin, a mheascadh agus a thriomú ar feadh 2-3 nóiméad níos mó. Aistrímid na oinniúin le trátaí leis an bhfeoil agus déantar é seo a stiúradh ar dhóiteán beag faoin gcnaipe ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
Má tá an boils leachtach, ansin is féidir leat uisce fiuchphointe beagán a chur le linn an chócaireachta. Ag deireadh an ama seo, chuiramar na prúnaí gan clocha sa chóilis agus meascán iad. Déan deireadh le 30 nóiméad eile. Más gá, ansin déan dosalivayem. Déantar mairteoil stánaithe le prúnaí a sheirbheáil ar thábla le prátaí agus sailéad glasraí.
Oideas do mhairteoil bhácáilte le prúnaí
Comhábhair:
- mairteola - 900 g;
- maonáis - 6 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 6 fiacail;
- mustaird - 2.5 tbsp. spúnóga;
- prúnaí gan pips - 250 g;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearradh prúinigh i leath. Gairleoige a théannimid tríd an bpreas, déanaimid é a mheascadh le maonáis, mustaird, salann agus piobar. Mairteoil agus tirim é. Déanaimid incisions i bhfeoil. Scaip sé ar scragall agus déan an salann ullmhaithe a ramhar. I ngach incision cuirimid prúnaí prúnaí. Barr muid an mairteoil leis an gcuid eile den anlann agus leagtar amach na prúnaí a d'fhan. Cuirimid an fheoil isteach i scragall agus cuirfimid é sa chuisneoir. Fág an clog ar feadh 5 marinate. Téitear an oigheann go 200 céim. Chuir muid an fheoil i scragall ar an tráidire bácáilte agus cuirfimid bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Ansin cas an scragall agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad eile go dtí go mbeidh screamh déanta.
Oideas mairteola le prúnaí
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- oinniún - 300 g;
- prúnaí - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- uisce - 300 ml;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i slisní. Sa phlúr (2 spúnóg bhoird) doirt an piobar agus an salann, corraigh. Buaileann muid na píosaí feola sa mheascán seo agus cuireann muid iad i brat friochta. Aistrímid an fheoil isteach i mias bácála, ó thuas cuirimid duilleog agus prúnaí laurel. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní, lig an garlic tríd an bpreas agus pas a fháil ar na glasraí ar an ola glasraí go dtí an órga. Ansin cuir spúnóg bhoird plúr agus meascán. Leagann muid oinniúin le haghaidh feoil le prúnaí, uisce a dhoirteadh, cuir salann le blas, clúdaigh an fhoirm le clúdach agus é a sheoladh chuig an oigheann. Ag teocht 180 céim, cócaireacht thart ar 2 uair an chloig.
Oideas rollaí le mairteoil agus prúnaí
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- prúnaí gan pips - 200 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- fíon dearg - 400 ml;
- maonáis - 50 g;
- im - 50 g;
- uisce - 200 ml;
- Rosemary, salann, piobar.
Ullmhúchán
Brúigh mo uisce te agus doirt, fág ar feadh uair an chloig, ionas go mbeidh sé bog. Déantar oinniúin a ghearradh i leath fáinní agus Fry go héadrom in im. Slices gearrtha mairteola i leith chops, salann, piobar, agus ansin buille. Déantar gairleog tríd an bpreas agus a mheascadh le maonáis. Ag imeall gach chop, chuiramar 2 phíosa prúnaí agus 1 spúnóg de maonáis gairleog. Déan an rolla a chosc agus é a cheangal le snáitheanna. Cuirimid na rollaí i sáspan, cuirimid an oinniún ar an mbarr agus cuirimid uisce agus fíon isteach. Chomh luath agus a bheidh na boils leachtacha, cuir salann, piobar agus uaisleán le blas. Rollaí mairteola stew le prúnaí ar theas íseal go dtí go mbeidh siad réidh le thart ar uair an chloig go leith. Nuair a bhíonn an fheoil bog, lig na rollaí amach agus na snáitheanna a bhaint.