Conas borsch glas a chócaráil le sorrel?

San Airteagal seo, inseoimid duit conas borsch delicious glas a chócaráil le súile agus cuirimid dhá chuid dá oidis is fearr ar fáil.

Borsch glas le siorcán, géaróg agus trátaí - oideas

Comhábhair:

• ribí mairteola nó brisket - 420 g;
• sorrel úr - 1 bunch mór;
• glanán óg úr - 1 bunchánach;
• Eascraíonn garlic óg - píosaí 3-4;
• greama trátaí nó anlann - 65 nó 125 g;
• prátaí - 420 g;
• Beit óg - 60 g;
• uisce scagtha - 2.7 lítear;
• cairéid óga - 85 g;
• bolgán oinniún - 85 g;
• ola lus na gréine scagtha - 55 ml;
• piseanna piobar milis - ríomhairí pearsanta 3-4;
• duilleoga laurel - 1-2 píosa;
• salann garbh;
• siúcra gaineamh - 10-15 g;
• greens úr chopáilte.

Ullmhúchán

Beidh borsch glas an-íogair má tá sé bainte le mairteoil ar chnámh. Chun na críche sin, is é an t-eascanna mairteola nó an brioscaí le cnámh oiriúnach. Gearrann muid an fheoil nite isteach i gcodanna, é a líonadh le huisce scagtha agus é a chur ar an tine, gan dearmad a dhéanamh an cúr a bhaint le linn fiuchphointe.

Cé go bhfuil mairteola brewed agat, greens agus glasraí a ullmhú. Glanann agus cuireann muid ciúbanna oinniúin bolgáin agus cairéid, agus cuireann muid an bhiatais le ciúbanna beaga nó déan iad gréige ar grater mór. Déileálfaimid amach agus nighimid an siorcán agus an géaróg, agus ansin é a mhúnlú le scian géar. Gearr eascáin bheaga agus duilleoga gairleog glasa, agus cuir na craiceanna amach agus iad a ghearradh i gciúbanna nach bhfuil mór.

Tá thart ar dhá uair an chloig tar éis thús na feola cócaireachta, cuirimid oinniúin i mbia friochta le ola scagtha, cairéid agus beets agus cuirfear isteach i brat. Ansin, seolfaimid na prátaí ullmhaithe. Tar éis thart ar dheich nóiméad cuirimid trátaí, siorcán, géaróg agus gairleog, freastal ar mhias le blas a dhéanamh le salann, siúcra agus piobar, caithfimid duilleoga cumhra piobar agus duilleoga laurel a chaitheamh agus cócaigh an mhias ar feadh deich nóiméad eile, ag cur greens úr gearrtha ag deireadh na cócaireachta.

Borsch glas le siorc, muiceoil agus ubh - oideas

Comhábhair:

• muiceoil - 380 g;
• sorrel úr - 1 bunch mór;
• Duilleoga spionáiste nó spionáiste - 1 bun mór;
• Sraitheanna oinniúin glas agus gairleog - 2 ríomhaire.
• prátaí - 380 g;
• uisce scagtha - 2.2 lítear;
• cairéid óga - 85 g;
• bolgán oinniún - 85 g;
• ola lus na gréine scagtha - 55 ml;
• cearc nó cearc uibhe - 1 nó 4 ríomhaire. faoi ​​seach;
• piseanna piobar milis - ríomhairí pearsanta 3-4;
• duilleoga laurel - 1-2 píosa;
• salann garbh;
• siúcra gránnaithe (roghnach);
• uachtar géar;
• greens úr chopáilte.

Ullmhúchán

Chun an borsch glas a ullmhú le siorcán, gearrtar an muiceoil nite roimhe seo i gcodanna, cuirimid é i bpanna le huisce agus déanfar cócaireacht ar feadh uair an chloig go leith.

Tar éis sin, leagamar na tiúbair prátaí, tar éis iad a ghlanadh agus iad a ghearradh i gciúbanna beaga, agus cócaireacht iad le feoil ar feadh thart ar deich nóiméad. Le linn an ama seo táimid ag ullmhú an stáisiúin gháis. Friogaimid oinniúin le oinniúin im scagtha lus na gréine agus cairéid, ag slicing glasraí úra le ciúbanna beaga. Tar éis thart ar chúig nóiméad, cuir an gairleog glas agus an oinniún brúite, cuir an mais te ar feadh nóiméad eile agus cuir isteach an borsch é. Cuirfimid luibheanna úr de shiorcáin agus d'ealaigh, ag sruthlú, ag fabhrú na coirníní agus a ghearradh beag, duilleoga tirim laurel, piseanna piobar milis, ag cur salainn mór agus, más mian leo, blas an mhias a ghlanadh trí shiúcra a chur leis. Tugann muid cúpla nóiméad níos mó don chócaire chun cócaireacht, agus cuirimid luibheanna úr ina dhiaidh sin agus tabharfaidh sé deich nóiméad le brew.

Nuair a bheidh sé ag freastal, déanfaimid na codanna i ngach uachtar géar pláta, agus uibheacha sicín bruite nó gearrtha freisin.