Is é an príomhmhothúlacht agus an t-ábhar a bhaineann le cócaireacht marinades d'iasc ná gur chóir go mbeadh a gcuid blas leordhóthanach chun an laíon spicy a thabhairt, gan cur isteach ar a blas nádúrtha. Bhailigh muid marinades den sórt sin san ábhar seo.
Marinade le haghaidh iasc dearg ar grill le líomóid
Comhábhair:
- filléid d'iasc dearg - 720 g;
- sú oráiste - 125 ml;
- sú líomóid agus aoil - 55 ml an ceann;
- subh oráiste nó marmalade - 45 ml;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- sauce soy - 45 ml;
- siúcra donn - 25 g;
- stáirse - 5 g.
Ullmhúchán
Cuir an craiceann iasc dearga síos agus séasúir le salann. Sa sáspan, cuir gach sú citris le chéile le marmalade ó oráistí, grátáilte i moirtéal le clóibh garlic agus soy. Cuir an siúcra donn leis an marsantas tar éis na boilgeoga a bheith le feiceáil ar dhromchla an leachta. I méid beag uisce fuar, caolaigh an stáirse agus é a dhoirteadh isteach sa bhunús don mharinade. Fan ort é an laíon éisc a thiomsú, a fhuarú go te agus ola. Fág an t-iasc chun marinate ar feadh 15-20 nóiméad, ansin é a leagan ar an grill.
Oideas do mheán na Meánmhara d'iasc ar an grill
Beidh feistis den sórt sin oiriúnach ní hamháin le haghaidh iasc marinating, ach freisin chun béim a chur ar blas feola agus glasraí.
Comhábhair:
- ola olóige - 120 ml;
- Mustard Dijon - 15 g;
- sú líomóide - 45 ml;
- cearcanna gairleog;
- Thyme triomaithe, tarragon - ag pinch.
Ullmhúchán
Brúigh an mustaird le sú líomóide, greamaigh gairleog mionghearrtha agus luibheanna sa pasta. Gan stop a bheith ag obair le whisk, cuir ola ola olóige isteach i dtréimhse tanaí go dtí go dtéann an fharraige bán agus tiubh. Ansin, is féidir leat éisc a ramhar go díreach le linn rósta nó ar feadh cúpla uair an chloig sula dtosaíonn sé.
Marinade don iasc abhann ar an grill
Is annamh a thugann iasc aibhneacha a gcuid gnáthóg gnáth láithreach mar gheall ar an boladh sách géar láibe, uisce abhann agus algaí. Chun fáil réidh leis an aroma seo is féidir é trí níocháin cúramach a chur ar an gconablach agus a mhuirín.
Comhábhair:
- craiceann líomóide - 1 cuisleón;
- mustaird géar - 5 g;
- sú líomóide - 35 ml;
- Gairleog triomaithe, peirsil agus oinniún - 3/4 cíp gach ceann;
- ola glasraí - 45 ml.
Ullmhúchán
Gutting, a rinsú go cúramach agus an t-iasc a mhúscailt le naipcíní, gearrtha na gluaga as é. Ansin, roinn an conablach isteach i filléid agus cuir gach ceann i gcoimeádán cruan nó gloine. I mbabhla ar leith, buille an sú líomóide leis an zest agus an mustaird, cuir an garlic, luibheanna agus oinniúin triomaithe, agus ansin cuir an ola le ola. Déan an filléid sa dáileog ar feadh tréimhse 2 go 6 uair an chloig.