Tá an sauce soy fada tar éis a bheith ina bhreiseán coimhthíocha ar ár boird. Cuirtear é seo le miasa feola, glasraí agus éisc, tá sé bunaithe ar anlainn eile agus bíonn sé ag freastal ar na sushi agus na rollaí earraigh go léir a bhfuil grá agat.
Cad a dhéanann soy sauce - comhdhéanamh de
Sa bhaile, sauce soy - sa tSeapáin - chun cócaireacht a dhéanamh ar phéine soighe, cruithneacht agus Koji fungas speisialta, a bhfuil ról tosaithe agat agus gur féidir leat a fháil go díreach ar an eolas atá againn ar gach duine againn. Tar éis na fermentáin anlann, tá sé scagtha, bruite agus i mbuidéil. Dealraíonn sé go bhfuil gach rud simplí, ach go praiticiúil an fungas a fháil is gá chun coipeadh - is é sin tasc eile, chomh maith leis an t-oideas bunaidh a fháil. Sin é an fáth, ag díriú ar an ábhar ar conas anlann soy tiubh a dhéanamh, dírímid ar an teicneolaíocht atá oiriúnaithe dár réaltachtaí.
Conas anlann soy a dhéanamh duit féin?
Tá anlann soy sa bhaile i bhfad níos déine ná an méid is féidir leat a fháil ar na seilfeanna, ach níl a blas níos lú sáithithe mar gheall ar an easpa Koji fungas is coipthe.
Comhábhair:
- Pónairí soighe - 160 g;
- broth - 55 ml;
- plúr - 10 g;
- im - 40 g.
Ullmhúchán
- Tá súithithe roimh phiobaigh, agus tar éis a bheith ag bogadh go bog agus a ghlanadh in aon bhealach áisiúil.
- Ansin caolaítear na prátaí mashed mar thoradh air le brat sicín , cuir plúr agus im.
- Tar éis fiuchphointe, bruitear anlann baile ar feadh 3-5 nóiméad.
- Tar éis fuaraithe, déantar anlann a sheirbheáil in éisc agus miasa feola, a úsáidtear mar cóirithe do sailéid agus soupaí.
Conas anlann soy tiubh a dhéanamh?
In ainneoin go bhfuil an sauce soy sa bhaile cheana féin níos doimhne ná an siopa, é a mhéadú go comhsheasmhacht cíoróg, gan breiseáin, ní bheidh sé fós ag obair. Is sauce teriyaki clasaiceach é anlann soy tiubh, agus is gnách é núdail a sheirbheáil agus úsáidtear é in oidis feola, agus é a ghloiniú.
Comhábhair:
- sauce soy - 55 ml;
- uisce te - 230 ml;
- uisce fuar - 55 ml;
- ginger talamh, gairleog triomaithe - le haghaidh ¼ tsp;
- siúcra cána - 5 tbsp. spúnóga;
- mil - 25 ml;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- An stáirse in uisce oighir a dhíscaoileadh.
- Measc na comhábhair atá fágtha sa sospan agus fanacht leis an fiuchphointe chun tús a chur.
- Laghdaigh an teas, doirt réiteach stáirse agus fág an anlann chun tiubhlú.