Milfey (aistríonn an teideal go litriúil mar "míle leatháin") - an milseog nó an snack bunaidh na Fraince ó chaosráin puff (tá eolas againn go léir ar an milseog seo ar a dtugtar "Napoleon"). Is cácaí beaga cruth dronuilleogach é an milseog seo, ach uaireanta déantar iad mór agus babhta. Tá muiléad císte sásta le torthaí, uachtair milis éagsúla, jamóga torthaí, cnónna, cáis agus delicacies milseog éagsúla. Barr le glaze bunaithe ar siúcra. Is féidir leis an droch-sneachta mall a bheith le sraitheanna éisc nó gliomach, glasraí éagsúla, pataí, súile tiubh. De ghnáth seirbheálfar é ag tús an lóin nó an dinnéar. D'fhoilsigh saineolaí cócaireachta na Fraince Francois Pierre an chéad chos ar Malfoy i 1651. Bhí an t-oideas foirfe ag an milseogra cáiliúil Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Taos
Comhábhair (don tástáil):
- 200 g d'im nádúrtha neamhthuamaithe (agus gram eile 100);
- 300 g de plúr cruithneachta;
- pinch salainn;
- fínéagar beag fíon bán;
- 100 ml d'uisce oighir.
Ullmhúchán:
Ó na comhábhair seo, ullmhaímid an taosráin puff clasaiceach (níl an próiseas tapa, i roinnt céimeanna le fuarú trí huaire). Ón taos rollta, déanfaimid na cácaí a bhácáil (thart ar an gcruth céanna) - bácáiltear iad go tapa, thart ar 5 nóiméad ar a chéile ag teocht 200 ° C. Is féidir na cácaí bácáilte a ghearradh i gclátaí beaga (más mian linn cácaí a bhailiú).
Uachtar do malfoy
Ullmhaítear uachtar do malfeas i leaganacha éagsúla. Is é an ceann is coitianta uachtar bunaithe ar cháis Mascarpone, rud a chuirtear le buíocáin uibhe agus púdar beag siúcra. Ós rud é nach bhfuil "mascarpone" an oiread caise, mar uachtar an-tiubh agus saille, tá milseog an-chalrach. Is custard rogha eile é.
Comhábhair (le haghaidh uachtar):
- 150 g siúcra;
- 80 g de plúr in / s;
- 6 buíocáin;
- roinnt fuairile agus cainéal;
- spúnóg bhoird cognac;
- 0.8 lítear bainne.
Ullmhúchán:
Chun an uachtar a ullmhú, déan na buíocáin ó na próitéiní a dhiúscairt go cúramach. Ó na próitéiní is féidir leat meringue nó marshmallow a dhéanamh, agus buíocáin le púdar siúcra, fánaile agus cainéal. Cuir plúr agus meascán suas go deimhin go dtí go aonchineálach. Bain an bainne, déan trian den bhainne a dhoirteadh isteach sna buíocáin agus déan é a mheascadh go maith. Nuair a bheidh an boils bainne atá fágtha, trickle tanaí, ag corraigh go leanúnach, cuirimid an mais buíocán isteach air. Déanfaimid cócaireacht, ag bogadh i gcónaí, ionas nach ndéanfar an uachtar a dhó, go dtí go dtosaíonn an uachtar ag tiubhlú. Líon coincheap, stir agus fionnuar an uachtar. Chun é a dhéanamh plaisteach, is féidir leat 200 g im a chur go dtí go mbeidh an uachtar fuaraithe go hiomlán. Chun millefe folamh a dhéanamh, cuirtear podán fáinile leis an mbainne, téitear, ansin é a scriosadh as an bhfileán, agus baintear an pod. Cácaí ramhar le huachtar fuaraithe, cuirtear caora nó torthaí air.
Milf le sútha talún
Berry Malfoy - milseog traidisiúnta, is minic a ullmhaítear é le sútha talún nó sútha talún. Tá mildew sútha talún an-íogair, ní mór é a ithe suas le 5 uair an chloig ar a mhéad tar éis cócaireacht go dtí go sruthófar na cácaí.
Comhábhair:
- 400 g sútha talún aibí;
- pacáiste taosráin puff a phacáil;
- 200 g de siúcra púdraithe;
- uachtar 30% saille (500 ml) nó custard ullmhaithe de réir an t-oideas a shonraítear thuas.
Ullmhúchán:
Déantar taosráin puff a rolladh isteach i sraith tanaí, gearrann muid amach na cácaí den chruth atá ag teastáil, a gcuid forc a thosú agus a bhácáil go dtí go réidh. Uachtar fuaraithe go maith agus vzobem le siúcra. Déantar sútha talún a nite nuair a bhíonn na caora dréineáilte, bain na heascáin agus gearrtha gach caora i 2-3 chuid. Cuirfimid uachtar nó custard bhuailtí ar bhrú, cuirfimid caora. Is féidir le milseog a bheith ar airde treallach. Tá bainne le sútha craobh an-íogair freisin, agus is féidir leat an dá chaora agus an mousse caora a úsáid. An rud is mó - níor cheart na caora a mhilleadh agus ní ró-aibí.