Is é an minestrone anraith glasraí traidisiúnta íogair traidisiúnta na hIodáile. Níl aon oideas soiléir ann le hullmhú; i ngach réigiún ullmhaítear é ar bhealaí éagsúla. Áit éigin a chur rís, áit éigin pasta nóso (i bhfoirm ríse), áit éigin - cineál speisialta cruithneachta. Cuirtear glasraí ann, mar sin a rá "ar shéasúr". Ach tá rialacha cócaireachta éigeantacha ann, gan a mbeidh an minestrone ina luí simplí.
Mar sin:
- Is glasraí iad an bonn anraith, a lán glasraí.
- Sula féidir leat na glasraí a shéasú, caithfidh tú beagán a chur san ola bagún chun blas speisialta a thabhairt don ola.
- Ní mór go mbeadh pischineálaigh ann san anraith cinnte: lenteanna, pónairí, piseanna ...
- Níor chóir go gcuirfeadh Bullion i bhfad, mar gheall air is é seo anraith tiubh.
- Déantar glasraí rósta thar teas íseal.
Chun na prionsabail is tábhachtaí a bhaineann le cócaireacht a thabhairt do dhaoine óga, smaoineamh ar roinnt oidis bunúsacha.
An t-oideas clasaiceach don minestrone anraith Iodálach le lintilí
Comhábhair:
- bagún - 150 g;
- lintilí - 150 g;
- pasta i bhfoirm ríse (nó aon bheag) - 4 tbsp. spúnóga;
- Beacáin triomaithe - 3 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 cheann;
- leeks (cuid solas) - 1 píosa;
- soilire - 3 eascraíonn;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cairéid - 3 píosa;
- Pónairí teaghrán - 150 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 fiacla;
- squash zucchini - 1 ríomhaire.
- bruscáiste cabáiste nó brocailí - 100 g;
- anlann pesto ;
- salann, basil, paprika triomaithe, piobar.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a dhéanaimid ná broth glasraí a chócaráil. Chun seo a dhéanamh i méid beag uisce cuirimid oinniúin iomlána, prátaí, cairéad amháin agus beacáin triomaithe. Ní mór dúinn uisce beag, ní mór dúinn brat tiubhaithe.
Slice an bagún friochta go héadrom in ola olóige i sáspan le bun tiubh. Crosnaimid na cainneanna le fáinní, scrios an gairleog agus cuirimid iad chuig an bagún. Cé go bhfuil oinniúin agus gairleog tossed, tá cairéid, soilire, trátaí agus zucchini gearrtha i ciúbanna. Déantar gearrthóga ar an Bhruiséil a leathnú, agus brocailí a shórtáil in inflorescences beaga.
Anois sa phana, áit a bhfuil na oinniúin agus an garlic rósta cheana féin cuirimid cairéid, soilire, brócailí agus brú na mBruiséil, agus iad ag donn. Cuireann an ceann deireanach sna glasraí zucchini, pónairí sreangáin agus trátaí (is féidir iad a scaoileadh amach), tk. is iad an chuid is mó milis. Gúna beagán níos mó agus doirt broth glasraí strained. Prátaí bruite amháin ón brat a bhí ceangailte le forc agus chuir sé leis an anraith freisin, tabharfaidh sé saibhreas. Chomh maith leis sin, cuireann muid glasraí, pasta, lintilí, pinch maith paprika, piobar beag agus salainn. Déan cócaireacht ar theas íseal go dtí go mbeidh an ghreamú réidh.
Nuair a bhíonn tú ag freastal ar phláta, cuir beagán salann pesto agus maisiú le brainse de basil ghlasa.
Oideas le haghaidh minestrone anraith glasraí le sicín
Comhábhair:
- bagún - 100 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- Pónairí stánaithe bán - 400 g;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- filléad sicín - 1 píosa;
- brat glasraí - 1 l;
- prátaí - 2 phíosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniúin - 1 cheann;
- piseanna glas úr nó reoite - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- Paprika triomaithe - 2 cnap.
- greama trátaí nó anlann - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, ola olóige.
Ullmhúchán
Téigh an friochta le h-im agus téigh an bagún ansin, cuir oinniúin mionghearrtha agus gairleog. Gearr an filléid isteach i slisníní agus cuir isteach é ansin. Cuirtear cairéid, prátaí, soilire agus piobair Bulgáiris beagán níos déanaí ina dhiaidh sin nuair a bhíonn an sicín friochtaithe go héadrom. Nuair a bhíonn glasraí salvorsuyutsya, iad a dhoirteadh i bpota brat agus cuirimid anlann trátaí, paprika, salann, piseanna agus pónairí leis an gcéanna. Cruthaigh agus cócaigh ar théamh íseal ar feadh cúig nóiméad eile. Nuair a bhíonn tú ag fónamh, scrios le cáise Parmesan, agus is féidir leat freastal freisin ar bhiastaí beaga le anraith.