Miasa níos mó agus níos mó tóir ar an ealaín Tatarais. Le stair fhada, ghlac sí na fionnachtana is fearr de chócairí, agus na príomhphrionsabail á choinneáil aige: an flúirseacht glasraí, méid beag saille agus cócaireachta ar theas íseal. Is é ceann de na miasa Tatarais is coitianta, chomh maith le lagman agus katlama , azu ó mairteola. Scaipeadh sé i bhfad níos faide ná a dhúchas, ní hamháin mar gheall ar an éascaíocht a ullmhú agus an blas piquant. Is é an t-ábhar calórach atá ag Aza ó mhairteoil thart ar 120 kcal, rud nach bhfuil i bhfad ró-bhéile, agus is féidir leat taitneamh a bhaint as do bhéile go leor.
Conas cócaireacht azu ó mhairteoil?
Comhábhair:
- mairteola (laíon) - 0.7-0.8 kg;
- oinniún - 2-3 bolgán meán;
- trátaí - 4-5 torthaí meán;
- prátaí - 4-5 ríomhaire. (nó 700 g);
- cucumbers picilte - ríomhaire 3-4. (nó 300 g, a bheith saillte);
- gairleog - 2-3 clóibh;
- greamaigh trátaí - 110 g;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. l.;
- salann;
- piobar dubh;
- duille laurel - le blas;
- Greens úr - le haghaidh maisiúcháin.
Cruthaítear ealaín náisiúnta de réir a chéile, ó ghlúin go glúin, agus d'fhéadfadh an mhias céanna athrú beagán ag brath ar thraidisiúin an teaghlaigh. Mar sin, is dóichí go dtabharfaidh gach bean tí an t-oideas dó maidir le cócaireacht mairteola a dhéanamh, toisc nach gá méadrú cúramach ar gach comhábhar, agus cuid de na comhpháirteanna, mar shampla, greamaigh trátaí nó plúr, ní fhéadfadh sé a bheith ann idir. Is é an rud is mó anseo ná comhréireanna na feola agus na prátaí a urramú, agus an próiseas cócaireachta a dhéanamh i gceart, ag teacht chun cinn leis an anam. Ansin, gheobhaidh tú cinnte azu delicious ó mairteoil.
Ullmhúchán
Ná mothú ainm an aza mairteola - an t-oideas a mhéadóidh tú an chéad uair.
Cuir tús le hullmhú táirgí. Ní mór feola a ghlanadh de gach tendón agus scannán, ag fágáil feoil tairisceana amháin. Déantar an filléad seo a ghearradh go cúramach i barraí beaga, timpeall leis an finger beag tiubh. Gearr níos fearr trí na snáithíní - ansin beidh an mairteoil go háirithe tairisceana. Doirt an fheoil an salann agus an piobar agus cuirfear ar leataobh go gairid: anois déileálfaimid le oinniúin. Is fearr é a ghearradh i leath fáinní, mar sin beidh an mhias níos éifeachtaí, beagán fásta in ola glasraí. Nuair a fuair na oinniúin dath órga, cuirfimid feoil leis, agus ionas go mbeidh sé clúdaithe le screamhán éadúil éasca.
Ag an am seo, ullmhaigh an anlann: trátaí gan an craiceann a chuimil ar an grater, agus iad ag casadh i mais aonchineálach. Anseo, déanfaimid an garlic mionghearrtha, cuir greamaigh an trátaí. Cé gur féidir leat a dhéanamh gan pasta: cuirfidh sé spiciness agus sourness breise leis, ach más rud é nach maith leat é - lig dúinn stad ar thrátaí. Déantar an mais mar thoradh air a dhoirteadh isteach i brat friochta le feoil róstach, cuir uisce más gá, ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go hiomlán le leacht, measctha go hiomlán agus go stiúrtha ar theas íseal go dtí go réidh.
Cé go bhfuil an fheoil ag languishing faoin gclár, tabhair aird ar cucumbers agus prátaí. Glanfaimid iad ón gcraiceann agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga - tá na prátaí beagán níos mó ná cucumbers. Tá prátaí freisin, le haghaidh frithpháirtithe friochta ar leithligh - mar sin coinneoidh na comhábhair go léir a n-blas, gan a bheith ina praiseach ginearálta. Go ginearálta, is próiseas an-simplí ullmhú aza ó mairteola, ní thógann sé ach thart ar uair an chloig,
Faoin am seo ba chóir go mbeadh an fheoil in am. Chun an azu a dhéanamh níos dlúth, déanfaimid greim simplí: breá an plúr i méid beag den bhrat a bunaíodh nuair a cuireadh an fheoil amach. Anois, cuirtear cucumbers agus meáchan ar an bhfeoil, fágfaimid ar feadh 10 nóiméad eile ag teas íseal, agus ar deireadh cuirimid prátaí leis an bpron friochta coitianta. Más mian leat blas níos mó a bheith ag teastáil uait - anois is féidir leat duilleog bhá agus an dara cuid de phiobar dubh a chur leis. Sin beagnach gach rud, tá sé fós ag fanacht 20 nóiméad eile, agus tá do chuid mairteola le gravy réidh chun dul chuig na plátaí.