In ainneoin gur dócha go bhfuil do chuid féin agus an t-anraith borscht is fearr agat le beets agus cabáiste, molaimid aird a thabhairt ar rogha de na héagsúlachtaí seo a leanas ar an mhias traidisiúnta seo: ón borscht clasaiceach ar bhrat mairteola, go dtí an leagan nua-aimseartha sa bhformáid anraith. An bhfuil suim agat?
Borsch le beets agus cabáiste úr
Tosaímid le hábhar na n-aicmí básacha, ina mbeidh an chuid is fearr de mhias réamh-déanta as luibheanna, luibheanna úra, uachtar géar agus pampushki gairleog cumhra.
Comhábhair:
Chun broth:
- easnacha mairteola - 900 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- piobar - 8 piseanna;
- oinniún - 130 g;
- cairéid - 130 g.
Le haghaidh borsch:
- beets - 300 g;
- cabáiste óg bán - 200 g;
- prátaí - 450 g;
- cairéid - 100 g;
- fréimhe peirsil - 45 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 35 ml;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú borsch a chócaráil le beets agus cabáiste, ní mór duit brat a dhéanamh air. Sruthlaigh agus glan na h-imill, más gá. Líon mairteoil, leath cairéid, oinniúin, duilleoga laurel agus piobair phiobair le 2.5 lítear uisce. Chuir muid an brat amach anseo ar an tine ar feadh uair an chloig go leith.
Lig muid an brat ó na héadáin trí criathar atá clúdaithe le uige, agus tá an laíon mairteola bruite scartha ó na cnámha.
Glacann muid an bonn le haghaidh borscht ó ghlasraí, d'ullmhaigh an chéad chéim an sceite grátáilte ar ola glasraí ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tar éis an t-am leithroinnte, cuirtear glasraí réamhtheilgthe chuig an gcnaipe, agus tar éis 12 nóiméad eile - cúpla spúnóg bhoird de ghreamú trátaí nó de phéire. Ag an bpointe seo, is maith go leor chun anlann a fhású le fínéagar, aigéad citreach nó úr, fágfaimid an céim seo ar do rogha féin.
Sa bhrat fiuchphointe arís, cuirimid na ciúbanna prátaí, iad a fhiuchadh go leath-chócaráilte agus cuir an sciobán biatais leis. Tar éis 5 nóiméad níos mó a chuirimid an cabáiste isteach sa borsch. Nuair a thagann an cabáiste bog, déan an crios cócaireachta a mhúchadh agus fág an borscht faoin gclár ar feadh leath uair an chloig ar a laghad sula ndéantar freastal air.
Oideas Borsch le sauerkraut agus beets
Chun an fínéagar a chur leis an brat le haghaidh aigéadacht éadrom, is féidir borsch a chócaráil i stíl, in áit cabáiste úr le sauerkraut.
Comhábhair:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- prátaí - 200 g;
- bagún nó lard - 90 g;
- cairéid - 200 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- broth mairteola - 2 lítear;
- íon trátaí - 50 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tar éis an saille a bhácáil ón saill i brat friochta, freastail an cabáiste le beets grátáilte, cairéid, oinniún mionghearrtha agus gairleog. Nuair a bhíonn na glasraí leath réidh, séasúir iad chun blas a chur agus iad a chur le chéile le puré trátaí nó pasta.
Sa bhrat fiuchphointe, cócair ciúbanna prátaí. Leagann muid anraith glasraí ar bagún ar bhonn anraith. Tógfaidh sé 20 nóiméad eile le hullmhú borsch le beets agus cabáiste. Ag deireadh an ama leithroinnte, an tine a mhúchadh agus fág an borscht chun breá.
An t-oideas le haghaidh borsch tanaí le beets agus cóilis
Comhábhair:
- beets - 350 g;
- cóilis - 350 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- brat glasraí nó uisce;
- uachtar nó uachtar soighe;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Biteotróite a nite go críochnúil agus cuirfear chun cócaireacht go dtí go bog. Rinneamar an cabáiste a roinnt i gcloicphointí agus ar phléasc. Cuirimid na glasraí bog i mbabhla an cumascóir mar aon leis an garlic sa pasta agus cuirimid buille go dtí go réidh, ag cur codanna de bhrat glasraí de réir a chéile. Nuair a bheidh borsch le beets agus cabáiste ar ár n-oideas nua-aimseartha réidh, téigh sé roimh an tseirbhís, cuir uachtar uachtar nó géar ar bhonn pónaire soighe agus brúigh le luibheanna go fial.
Tá Borscht delicious agus fuar san oideas seo.