Níl na foraoisí go léir lán de chanterelles, agus tá brón orm, toisc go bhfuil siad sobhlasta - uair amháin, agus an-úsáideach - beirt.
Ní hamháin nach gcruthóidh siad radaíocht, atá an-ábhartha i láthair na huaire, go bhfuil cumhacht teiripeach acu freisin. Tá carotene i Chanterelles agus dá bhrí sin tá siad an-úsáideach do na súile.
Seachbhóthar "na seamraí" seo, mar gheall ar shubstaintí nach bhfuil comhoiriúnach lena saol.
Feidhmíonn chanterelles den scoth ar an ae, agus fiú an víreas heipitíteas a scriosadh. Is antaibheathaigh nádúrtha iad Chanterelles. Agus móide seo go léir - chanterelles, beacáin delicious. Leaisteacha, feola, is cosúil le feoil sicín iad.
Mar sin, tá ciseán iomlán de na beacáin luachmhara agat. Conas iad a chócaireacht?
Conas chanterelles agus prátaí a chócaireacht?
Is meascán neamhghnách maith iad na chanterelles agus na prátaí. Tá siad friochta, agus iad ag sreabhadh, agus iad a chur amach. Go ginearálta, cad é nach bhfuil siad ag teacht suas, ach níl siad ach níos súile. Tá na beacáin iontach seo go maith in aon mhias.
Nuair a bhíonn sé ag friochadh, scaoileann chanterelles go leor uisce agus ní mór iad a ghlanadh. Dá bhrí sin, chanterelles bruite bruite uaireanta. Buaiteanna fréamhacha le prátaí - is gnách gur "buama" é seo.
Prátaí Fried le chanterelles - oideas
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- meán prátaí - 5 ríomhaire.
- ola olóige;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Tá Chanterelles curtha in eagar, mianaigh agus mionghearrtha. Tósta. Nuair a thosaíonn na canterelles donn, cuir leo oinniún tanaí gearrtha orthu.
Brusochki nó slices prátaí Fry ar leithligh, agus ansin ceangal le beacáin agus meascán maith.
Conas a fhreastalaíonn prátaí le chanterelles, i gcoitinne, fiú a fhios ag saineolaí cócaireachta novice. Is é an rud is mó ná fanacht agus ní itheann an iomarca. Dála an scéil, ní gá canterelles agus prátaí a chócaireacht ar leithligh. Is féidir leat na prátaí a fhriochadh ar dtús, ionas go raibh beagán leis an amhábhar, agus fiú ansin cuir na canterelles leis. Ach, ag cuimhneamh ar mhaoin chanterelles uisce a thabhairt, is fearr iad a réamh-chócaireacht.
Freastalaíonn muid ar phrátaí friochta le beacáin , maisiú le Greens.
Chanterelles in uachtar géar le prátaí
Tógann siad an dara háit sa tóir i ndiaidh chanterelles friochta.
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- ola glasraí;
- uachtar géar - 150 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Cócaimid canterelles friochta gnáth, ach ag deireadh na friochta cuirimid uachtar géar i muisiriúin. Muisiriúin i stew uachtar géar ar feadh 7-10 nóiméad.
Prátaí cócaireacht, ansin déan gach prátaí a roinnt i leath, nó i gceathrú, agus cuir i brat friochta ar chanterelles, uachtar géar sáithithe agus spiorad muisiriún. Sprinkle le greens mionghearrtha, agus aire a thabhairt ar an teanga (ionas nach gcuirfí sluagán leis an gruaig seo).
Prátaí braised le chanterelles
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- prátaí - 500 g;
- broth feola nó glasraí - 250 g;
- ghee - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Tá Chanterelles tostáilte le oinniún mínithe mionghearrtha.
Chuir muid na prátaí i bhfiuchphointe - lig dó cócaireacht.
Le na canterelles scaipeann muid prátaí bruite, cuir brat beag, duille bá, spíosraí. Clúdaigh an clúdach, déanfaimid solas beag. In deich nóiméad déanaimid as.
Má chuirtear canterelle ar friochta le prátaí a scaipeadh le cáis grátáilte, mar shampla "Parmesan" agus cuirfear ar feadh cúig nóiméad san oigheann, faighim an-íogair ar a dtugtar "Chanterelles le prátaí san oigheann."
Chanterelles le prátaí i bpotaí
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- prátaí - 400 g;
- ghee - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar géar tiubh - 2 spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Tá an Chanterelles nite go maith (is maith leo gaineamh a bhailiú orthu féin), a ghearradh agus a dhoirteadh i bpota, smeared le im. Ar bharr na chanterelles chuir muid na glasraí atá fágtha, go nádúrtha, ní hamháin, ach gearrtha. Is maith leat beacáin salainn, ach déan iarracht gan iomarca a dhoirteadh. Cuir piobar dubh, cúpla piseanna i ngach pot, agus spúnóg de uachtar géar ar bharr. 40 nóiméad ag siúl, agus na beacáin a ghlanadh san oigheann, agus ansin déan súil ar gach duine é a fháil.
Bain úsáid as chanterelles i do aiste bia, má tá an deis is lú agat ar a laghad. Ní itheann tú ach i sásamh, ach freisin sláinte a fheabhsú.