Tá piobar na Bulgáire oiriúnach le haghaidh bia, ní hamháin ina bhfoirm amh. Tá glasraí iontach le haghaidh líonadh, agus coinníonn sé a cruth agus an blas go maith tar éis friochadh, múnlú agus caomhnú. Maidir le hobair éagsúla le piobar na Bulgáire agus pléifear tuilleadh.
An t-oideas do phiobar Bulgáiris líonta
Comhábhair:
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Broth Mairteola - 250 ml;
- anlann trátaí - 2 ítim;
- Fínéagar Balsamach - 1 tbsp. spúnóg;
- mairteoil talún - 750 g;
- rís (bruite) - 2 ítim;
- parmesan grátáilte - 1 mír;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann, piobar;
- Piobair Bhulgáiris - 6-8 píosa.
Ullmhúchán
Ríse bruite measctha le feoil mhionaithe, cáis, a rith tríd an bpreas le gairleog, salann agus piobar. Ó na piobair Bulgáiris gearrthaimid an croí agus cuireann siad meascán de rís agus feoil orthu.
Ar oinniúin Fry ola olóige go dtí trédhearcacht. Cuir anlann trátaí , fínéagar leis an oinniún agus doirt sa bhrat. Tabhair anlann chun boil agus cuir as an teas. Scaip na piobair ar an tráidire bácáil le haghaidh bácáil gar do chéile. Líon an t-anlann go léir agus cuirfear réamhtheas le 160 céim oigheann ar feadh 1 uair an chloig.
Babaí oideas clog piobar
Is féidir piobar na Bulgáire a stocáil don gheimhreadh, déanfaimid an t-oideas a roinnt níos mó.
Comhábhair:
- trátaí - 1,5 kg;
- Piobar na Bulgáire - 1,5 kg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dubh - 1/2 cíp;
- fínéagar - 30 ml;
- siúcra - 2/3 den mhír;
- ola glasraí - 100 ml;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a phlanadh, a scafa agus a phaireáil le cumascóir. Boil Puree ar feadh 7-10 nóiméad, séasúr le salann, piobar, siúcra agus fínéagar. Líon an umar le trátaí ola agus cuir leathchiorcail piobar Bulgáiris leis. Fágann muid an meascán ar feadh 15-20 nóiméad ar theas meánach le duille laurel. Doirt muid amach an bhileog ar phrócaí a bhfuil steiriliú orthu agus cuirimid suas iad.
Oideas le haghaidh borscht le piobar Bulgáiris
Comhábhair:
- brat feola - 2 lítear;
- feoil bruite - 500 g;
- leaba (féach an t-oideas roimhe seo) - 2 ítim;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- cabáiste - 300 g;
- ola glasraí;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Braitheann oinniúin agus cairéid ar ola glasraí. Shred cabáiste. Tugann muid an brat le boil agus cuirimid feistis, bóthair, feoil slisnithe agus cabáiste leis. Cócaigh an borscht go dtí go mbeidh an cabáiste réidh ar an teas trí mheán. Cuir salann agus piobar le blas.
Oideas do sailéad le clog piobar
Comhábhair:
- gairleog - 1 clove;
- fínéagar fíon - 2 spúnóg bhoird;
- Piobar Bulgáiris (dathanna éagsúla) - 3 ríomhaire.
- peirsil - 1/2 bhíoma;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- oinniúin dearga -1 ríomhaire.
- Cáis Feta - 120 g.
Ullmhúchán
Téann Gairleoige tríd an bpreas agus measfar é le fínéagar, im, salann agus piobar. Gearrthaimid an peirsil. Gearrthaimid na piobair i leathfháinní, agus na fáinní tanaí oinniúnacha. Measc na comhábhair i mbabhla sailéad, doirt le feistis agus cáis a scaipeadh.
Cóisín le cabáiste le clog piobar
Comhábhair:
- ola olóige;
- leeks - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 2 phíosa;
- cabáiste - 1/2 ceann;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- easnacha mairteola - 500 g;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- prátaí - 2 phíosa;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bhí glasraí slisnithe agus friochtaithe le chéile 5-7 nóiméad. Líon isteach iad le 6 ghloine uisce, cuir ribí mairteola slisnithe, duilleog bá, salann agus piobar orthu. Déanaimid gach rud a mhúchadh ar dhóiteán beag ar feadh 1.5-2 uair an chloig.
Oideas le haghaidh anraith le clog piobar
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 8 ríomhaire.
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 2 nithe;
- broth sicín - 6 míreanna;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar piobair a ghearradh agus a bhácáil san oigheann go dtí go bog. Oinniún agus gairleog, fágimid in ime, cuir an greamaigh, cuir na piobair agus é a líonadh le brat. Déan anraith cócaireachta ar feadh 5 nóiméad, ina dhiaidh sin déanfaimid é a bhrú agus é a líonadh le stáirse caolaithe le huachtar. Arís, cuir an anraith ar an dóiteán, cócaireacht go dtí an tiús, agus séasúir sé é a bhlaiseadh sula bhfónann tú.