Go traidisiúnta, tá pilaf bruite ó rís le sicín nó uan, ach le linn an fheoil Leathanaigh tá sé eisiata. Tá pilaf le haghaidh beacáin éasca agus simplí a ullmhú, agus tá sé buanmhar agus úsáideach. Tá comhábhair eile an mhias glasraí, prúnaí agus quinces éagsúla. Is féidir eorna, eorna gráin nó chickpeas iomlán a chur in ionad ríse.
Conas pilaf lean a chócaráil le beacáin?
Ba chóir go gcuirfí cleasanna áirithe san áireamh do na hóstacháin, a bhí ag dul chun cócaireacht a dhéanamh le beacáin gan feoil:
- Chun an pilaf a dhéanamh blasta, ba cheart duit na miasa ceart a roghnú. Go hidéalach, má tá sé ina phota iarann teilgthe nó le friochtán domhain le bun tiubh.
- Chun blas béal a thabhairt don bhrú a chur le broth beacáin. Ní féidir déileáil le gairleog i bpilaf gan chóireáil, mar atá i dtíortha Lár na hÁise.
- Má úsáidtear beacáin reoite, tá siad friochta ar leithligh, toisc go bhfuil iomarca leacht ann.
- Cuirfidh Paprika agus turmeric le greamaigh trátaí scáth álainn leis an rís.
- Ba chóir do lucht leanúna miasa spicy iarracht pilaf a chócaireacht le rís dearg. Tá éagsúlacht ag Groats ní hamháin ar chuma agus ar bhia, ach freisin le húsáid. Tá a lán vitimíní ag ríse dearg.
- Go háirithe delicious Faigheann pilaf leantach le beacáin trí leá nó im a chur leis.
- Faigheann rís friable má nitear é go leor.
Pilaf le beacáin agus glasraí
Agus tú ag ullmhú chun mias vegetarian a chócaireacht, bain úsáid as cócairí rís agus beacáin neamh-phóta nó agarics meala, ceps ar bith. Tugann gairmithe comhairle ar úsáid a bhaint as rís steamed. Tá pilaf stuffed le beacáin agus glasraí oiriúnach do na daoine atá ag ithe nó ag iarraidh an gnáthchlár a éagsúlú.
Comhábhair:
- ríse - 2 cupán;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- beacáin - 200 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- turmeric - 2 cnap;
- spíosraí;
- salann;
- uisce - 2.5 cupán.
Ullmhúchán
- Gearr na glasraí agus saute ar feadh 10 nóiméad.
- Sruthlaigh an rís.
- Cuir glasraí le rís, beacáin agus gairleog. Cruthaigh an mais.
- Cuir spíosraí, salann agus uisce leis. Dún an clúdach, teas a laghdú agus an pilaf a chócaireacht ó na beacáin agus an rís ar feadh 40 nóiméad.
Pilaf le beacáin triomaithe - oideas
Mura raibh champignáin úra ag an teach, bheadh rogha eile iontach le beacáin triomaithe. Mura bhfuil aon phota iarann teilgthe ann, tá sé bruite i sáspan. Tar éis an mhias a mholtar é a thógáil agus a ligean dó go seasann sé go dtagann an blas níos mó sáithithe agus sáithithe le spíosraí, mar shampla cilantro talún nó coriander.
Comhábhair:
- beacáin - 40 g;
- rís - 220 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 200 ml;
- spíosraí, salann.
Ullmhúchán
- Nigh na beacáin nite ar feadh 4 uair an chloig. Boil iad gan an t-uisce a dhraenáil.
- Fíorraí glasraí, cuir leis na beacáin chomh maith le rís agus salann.
- Stiúideo leath uair an chloig, ag an deireadh, cuir spíosraí.
Pilaf le beacáin saillte
Bheadh bealach malartach den scoth le beacáin picilte. Ullmhaítear é ar an ngnáthbhealach, ní chuirtear stánaithe in ionad ach amháin Champignones úr. Tiocfaidh an mhias chun an tarrthála ag am ar bith, ós rud é go minic go dtiocfaidh táirgí den sórt sin sa chuisneoir. Is blas salainn spicy é an mias a bhaint as an mhias.
Comhábhair:
- rís - 1.5 cupán;
- beacáin - 1 phota;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
- Glasraí a shábháil, beacáin a chur leo agus Fry arís.
- Sruthlaigh rís, cuir le chéile le comhábhair eile. Stew 40 nóiméad go dtí go bruite.
Plinth de pilaf le beacáin
Ní hamháin blasta é, ach freisin úsáideach é, déanta as eorna péarla le beacáin. Is féidir é a athrú le glasraí atá ar láimh, mar shampla, trátaí, piobair milis nó eggplants. Perlovka ionsú go foirfe go léir spíosraí agus blas na beacáin. Sula ndéantar freastal air, moltar mias na luibheanna mionghearrtha a scriosadh.
Comhábhair:
- eorna péarla - 350 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- beacáin - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- líomóid - 0,5 píosa;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- séasúir (paprika, barberry, turmeric) nó pacáiste amháin de spíosraí le haghaidh pilaf.
Ullmhúchán
- Boil an eorna péarla. Ba chóir uisce a dhraenáil, agus ba chóir an grúpa a mheascadh d'fhonn nach bhfuascailt.
- Glasraí, beacáin agus coileach garlic.
- Cuir oinniúin, cuir cairéid, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Ceangail gairleog, agus tar éis 2 nóiméad a bhaint as teas.
- Comhcheangail an meascán glasraí leis an eorna pearl, agus cuir na beacáin ar an bpanna. Déan iad a stiúradh go dtí go dtugann siad sú. Aistriú go pan le croup, cuir spíosraí agus sú líomóide.
- Cruthaigh go maith, cuir isteach an pilaf leanú le eorna péarla, beacáin ar théamh íseal ar feadh 15 nóiméad.
Pilaf le chickpeas agus beacáin
Chun mias neamhghnách, ach thar a bheith blasta den sórt sin a chócaireacht, mar shampla pilaf le cíceanna agus beacáin, bain úsáid as peas caorach. Is é an fhadhb is mó ná go gcaithfear an chéad uisce a shlánú agus fuar ar feadh 1.5 lá. Le linn na huaire seo, fásann germ i gcilpeanna, rud a fhágann go mbíonn piseanna thar a bheith bog agus blasta.
Comhábhair:
- rís - 3 cupán;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- chickpea - 200 g;
- Spíosraí le haghaidh pilaf (barberry, paprika talún, cumin, piobar dubh agus dearg).
Ullmhúchán
- Déantar oinniún a ghearradh i leath fáinní, grá na cairéid. Fry sa choire ar feadh 3 nóiméad.
- Doirt na císteanna fola agus cuir an bia ar feadh 5 nóiméad eile, cuir na spíosraí leis.
- Sruthlaigh an rís arís agus arís eile. Déan an leacht a dhraenáil agus cuir an grúpa leis an bataire. Fry don am deireanach an meascán.
- Doirt uisce ar an mhéar os cionn na dtáirgí, cuir salann agus cuir gairleog air. Clúdaigh agus bréag an pilaf tanaí le coilíní, beacáin ar dhóiteán beag ar feadh 30 nóiméad.
Pilaf le beacáin agus gráin iomlána eorna
Is fiú iarracht pilaf a chócaireacht ó eorna le beacáin. Is féidir é a úsáid mar mhias neamhspleách, is taobh maith é freisin le cearc nó feoil ar laethanta ceadaithe. Cuirfear soilire nó piobar milis leis i gcónaí. Tá an iógart bruite i sospan domhain le glasraí go dtí go dtiocfaidh an leachtach le chéile, tógann sé thart ar 40 nóiméad. Sula ndéantar freastal air, tá sé maisithe le greenery.
Comhábhair:
- eorna - 200 g;
- beacáin - 250 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 0,5 l;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearr na oinniúin agus na beacáin.
- Fry na oinniúin i sáspan in ola, cuir eorna air, bréag.
- Ceangail uisce agus beacáin. Stiú 40 nóiméad roimh an leacht a galú.
Pilaf le quince agus beacáin
Ní lú an-suntasach é pilaf leanúnacha le beacáin, agus cuimsíonn an t-oideas an ceathrú. Scaoilear torthaí, gearrtha agus fágtar iad i cupán domhain le huisce saillte te. Ansin tá siad friochta le zira agus friochta. Má bhí beacáin triomaithe ar láimh, déantar uisce a dhoirteadh agus cead a bheith acu seasamh ar feadh cúpla uair an chloig.
Comhábhair:
- rís - 300 g;
- quince - 3 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- zir - 1 cnap;
- spíosraí, salann.
Ullmhúchán
- Gearr an croquet le slices agus doirt uisce te. Lig sé brew, ansin Fry.
- Oinniún agus cairéad chop, Fry ar leithligh. Cuir ceithre, spíosraí, salann.
- Sruthlaigh an rís, cuir é go dtí an coire mar aon leis an garlic. Cook 20 nóiméad, ansin lig sé brew ar feadh 20 nóiméad eile.
Pilaf le beacáin agus prúnaí
Chomh maith le glasraí, cuirtear torthaí triomaithe leis an mhias, rud a thugann blas iontach dó. Go háirithe is iontach an pilaf le beacáin sa phost, lena n-áirítear prúnaí. Is iontach suimiúil an meascán le piobar dearg te. Más mian leat rud éigin simplí, is féidir méid na spíosraí a laghdú.
Comhábhair:
- rís - 400 g;
- beacáin - 350 g;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- prúnaí - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann agus spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearr na oinniúin i fáinní móra, grá na cairéid. Cuir i coire le ola réamhtheáite agus Fry.
- Gearrtha muisiriúin, Fry le glasraí ar feadh 2 nóiméad. Cuir spíosraí.
- Cuir an rís nite leis. I gciorcal, bata clóibh garlic agus prúnaí, gearrtha i leath.
- Doirt uisce uisce. Lig an boil agus an pilaf a boil le beacáin sa choire ar feadh 30 nóiméad.
Pilaf le beacáin san oigheann
Is mias Seoirseach é pilaf bácáilte le beacáin i bpotaí san oigheann atá bruite le go leor cairéid agus beacáin. Is é an próiseas cócaireachta go praiticiúil mar an gcéanna leis na h-oidis roimhe seo, is é an t-ábhar a bhaineann leis an oigheann ná an gnáthchócaire. Is féidir béilí réamhdhéanta a scaipeadh thar duilleoga salad agus maisithe le dill.
Comhábhair:
- rís - 1 gloine;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- leannlus-suneli - 1 tbsp. l.;
- beacáin - 200 g;
- uisce - 1.5 cupán.
Ullmhúchán
- Boil cairéid in uisce saillte ar feadh 1-2 nóiméad.
- Gearr na oinniúin i fáinní. Boilíonn muisiriúin agus iad ag comhcheangal le oinniúin, Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir rís nite, lúpóga-suneli. Barr le leath cupán brat cairéad agus suanbhruith ar an sorn ar feadh 40 nóiméad. Cairéid rub agus roinnte ina dhá chuid.
- Ag bun na bpotaí, leagtar an chéad chuid den chairéad, ansin rís le beacáin, agus ar an mbarr - na cairéid atá fágtha.
- Freastal ar pilaf le beacáin agus glasraí a bhácáil san oigheann ag teocht 180 céim 30 nóiméad.
Lenten pilaf le beacáin i multivark
Feicfidh mias le rís agus gan feoil go maith isteach sa roghchlár aiste bia, toisc nach bhfuil níos mó saillte ainmhithe ann. Is féidir le pilaf le beacáin i multivark a ullmhú mar dinnéar solais, béile féile nó garnish go te. Má thugann tú fearais tí nua-aimseartha chuig an gcás, giorrú an t-am cócaireachta, agus beidh an rís friable gan aon iarrachtaí breise.
Comhábhair:
- rís - 1.5 cupán;
- cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- beacáin - 150 g;
- uisce - 3 cupán;
- salann, barberry, cilantro agus cró.
Ullmhúchán
- Cairéid agus Fíon Oinniún in ola. Cuir na beacáin agus an pas ar feadh 10 nóiméad le chéile.
- Sruthlaigh an rís.
- Sa bhabhla, doirt beacáin agus Fry, rís agus spíosraí doirt.
- Doirt uisce chun an grúpa a chlúdach ar feadh 1.5 cm. Socraigh an clár "Rice" nó "Quenching", agus an t-am - 40 nóiméad.