Ón oidis an lae inniu beidh tú ag foghlaim conas píosa Oiséiseach a chócaráil le cáis. De na cineálacha iomadúla den mhias náisiúnta Oiséiseach seo, is iad na táirgí a bhfuil líonadh cáise iad an chuid is mó íogair agus saibhir. Is minic a chuirtear cáis le chéile le comhábhair eile, ag comhlánú a gcuid blas go mín agus ag tabhairt an mhias le bunúsacht.
Píosa oiséiseach le prátaí, cáis agus greens - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 190 ml;
- uisce - 310 ml;
- giosta tirim - 10 g;
- plúr cruithneachta - 620-680 g;
- ola glasraí - 65 ml;
- siúcra - 25 g;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- tiúbair prátaí - 520 g;
- brynza nó cáis eile - 520 g;
- Oinniúin úra glas, peirsil agus dill - le blas;
- im - 120 g;
- púdar piobar dubh.
Ullmhúchán
Téigh suas go dtí caoga céim céad millilítear uisce, cuirfidh sé siúcra gránlaithe, giosta agus caoga gram plúr a thuaslagadh. Chuir muid miasa le meascán sa teas le fiche nó tríocha nóiméad nó go dtí go raibh caipín iontach ann. Ansin, doirt an chuid eile den uisce agus bainne a théamh go dtí an teocht chéanna, caith an salann, doirt sa phlúr cothaithe agus déan an taos greamaitheach bog a mheascadh. Táimid fada go leor, deich nóiméad ar a laghad ag deireadh an bhaisc, ag cur ola scagtha glasraí.
Tabharfaimid tástáil do bhoscaí Ossetian le cáis ar feadh thart ar uair an chloig chun aibí, agus é a fhágáil in áit te agus síochánta.
Gan am a bheith ag amú, ullmhóimid an líonadh do bhiaí Oiséitigh. Glanfaimid na prátaí, gearrtar gach tiúbair isteach i roinnt codanna agus é a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé réidh. Ansin meileann sé mais cosúil le puree a fháil agus lig dó fuarú. Gearrthaimid é le brusochkami beag nó déanann sé cáis grater mór nó cáis eile a chosc, déanann sé oinniúin glasa glasa agus greens dill agus peirsil a chosc go mín, cuirfear prátaí, séasúir le piobar dubh, salann, más gá agus déan é a mheascadh. Le salann a chur leis, ná déan dearmad go bhfuil cáise salainn go leor ann.
Nuair a fhásann an taos ar a laghad dhá uair, déan é a roinnt i roinnt codanna corr agus é a chur ar dhromchla flaiththe. Tugann muid císte cruth taos do gach duine, é a fháscadh leis na méara, cuirimid lár an líonadh, cuirfidh sé le liathróid, cas ar imeall an taos agus déan an mála a dhúnadh. Cas an císte go tapaidh agus go sciliúil chuig bairille eile, déan poll sa lár chun an gaile a fhágáil. Cuirimid pasta Ossetian ar bhileog bácála, a chlúdaíonn muid le pár roimh ré agus cuirfimid oigheann réamhtheáite le 210 céim ar feadh fiche nóiméad nó go dtí go mbeidh an méid donn inmhianaithe.
Píosa oiséiseach le cáis agus pumpkin Adyghe - oideas
Comhábhair:
- taos do bhiaí Oiséiseach;
- im;
Chun an líonadh:
- Pumpkin - 750 g;
- Cáis adyghe - 300 g;
- Greens úr (roghnach) - le blas;
- salann;
- púdar piobar dubh.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná an taos a ullmhú, ag meas go hiomlán na comhréireanna agus na moltaí ón t-oideas roimhe seo agus a fhad is atá sé oiriúnach, líonadh pumpkin agus cáis a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, glanann muid an pumpkin ón gcraiceann agus ó na síolta agus é a rubadh ar grater mór. Mura bhfuil an pumpkin sách go leor, is féidir leat grater níos lú a úsáid le haghaidh meilt.
Is éard atá againn cácaí tanaí ón taos, cuirimid an t-ionad a líonadh, imill an sac a dhúnadh agus iad a shéaladh. Cuir na cácaí ar an bpár atá clúdaithe le plúr nó plúr, bácáil sa lár agus é a bhácáil le 20 céim oigheann réamhtheáite ar feadh thart ar fiche nóiméad.
Ar ullmhacht, déanfaimid smearadh ar dhromchla na bpéanna Oiséitigh le im leáite agus é a stóráil le carn.