Is é an prátaí agus an fheoil duet gastronómach básach, a cruthaíodh na céadta bliain ó shin agus ní chailltear a tóir go dtí seo. Is féidir feola agus prátaí a bhácáil agus a fhrithiú le chéile, nó is féidir iad a ramhrú i sáspan ballaí tiubha le tiúchan os cionn teas íseal. Leanfaimid an bealach deireanach.
Prátaí stewed le feoil, glasraí agus beacáin
Comhábhair:
- mairteola (laíon) - 1.2 kg;
- ola olóige - 35 ml;
- oinniún - 165 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- prátaí - 340 g;
- Champignons - 480 g;
- greamaigh trátaí - 25 g;
- plúr - 15 g;
- fíon dearg tirim - 120 ml;
- Broth Mairteola - 520 ml;
- brainsí thyme - 3 ríomhaire.
- cairéid - 115 g;
- duille na laurel.
Ullmhúchán
Cuirtear píosaí mairteola ar an gcéad san ola réamhtheáite, agus ní gá duit ach donn, agus ansin is féidir leat aistriú chuig babhla ar leithligh. In áit feoil sa bhabhla céanna, cuir leath-fháinní tiubh oinniúin, píosaí cairéid agus prátaí. Chomh luath agus a bhíonn blush ag na glasraí, cuir beacáin orthu agus lig an taise beacán go léir a mhaolú. Sprinkle ábhar na miasa le plúr, doirt an thyme agus an laurel, agus ansin doirt gach rud le fíon agus broth. Ba chóir prátaí stánaithe le feoil i sáspan a chócaráil ar theas íseal ar feadh thart ar dhá uair an chloig.
Prátaí braised le zucchini agus feoil
In ainneoin go mbíonn feola agus prátaí de ghnáth ar stiúradh ar feadh i bhfad, ní ghlacfaidh an t-oideas seo níos mó ná leath uair an chloig le hullmhú, rud a bheidh ina rogha iontach má tá tú teoranta in am, ach fós ag iarraidh súgradh iomlán a fháil.
Comhábhair:
- ola olóige - 15 ml;
- mionfheoil (mairteoil nó mairteoil + muiceola) - 730 g;
- piobar milis - 135 g;
- oinniún - 80 g;
- piobar te - le blas;
- gairleog - 3 fiacla;
- zucchini - 180 g;
- Pumpkin - 95 g;
- trátaí sa sú féin - 430 g;
- prátaí - 430 g;
- arbhar (gráin) - 1 mír;
- cumin talún - 1 cuisleón;
- Coriander talamh, oregano, paprika - 1/4 cnap.
Ullmhúchán
Sula cóireáiltear tú le prátaí stánaithe le feoil, doirt san ola agus é a úsáid chun an fheoil mhionaithe a rósta. Nuair a bhíonn an dara ceann, déan séasúr é agus é a chur le chéile le píosaí piobair, oinniúin, prátaí agus gairleog mionghearrtha. Tar éis 5 nóiméad de róstadh, cuir le hábhair na ciúbanna miasa courgettes agus pumpkin, agus cuir an t-am céanna ar fad. Tar éis dóiteáin a laghdú, doirte na feola agus na glasraí le trátaí i do sú féin, cuir spíosraí agus arbhar. Tá 30 nóiméad eile de stewing agus an mhias réidh le freastal. Níos fearr le cúpla stiúrtha beidh greens úr nó dornán de cháis te grátáilte.