Is mias é Risotto le claonchailteanna nach fhágann aon leannán ar ealaín na hIodáile, ach dóibh siúd nach dtabharfaidh eolas ach air, beidh sé ina iontas blasta agus taitneamhach. Comhlánaítear tuaslagacht ríse le blas beagán gruama agus searbh de shealbhacha bearna, a bhain le hábhar a mheas mar phróiséisc agus bhí siad mar phribhléid aristocrats. Féach ar oidis le haghaidh risotto cócaireachta a dhéanamh le sleamhnáin agus tuigfidh tú cé chomh delicious é.
Risotto le claonchanaí agus bradán deataithe
Comhábhair:
- bradán deataithe - 80 g;
- rís - 1 mír;
- cnoicbheacha stánaithe - 150 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cáis - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 2.5 nithe;
- spíosraí;
- peirsil úr - 2 tbsp. spúnóga;
- duille laurel - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar na oinniúin a ghlanadh, cuirtear beagán, agus gairleog brú tríd an garlic agus pasnaítear na glasraí ar an ola olóige téite go trédhearcach ar feadh nóiméad. Doirt an rís nite isteach sa phana, é a mheascadh le im agus éadrom an crúp. Ansin doirt an brat sicín agus lig dó boil a dhoirteadh de réir a chéile. Ansin, caith an duille laurel, an tine a laghdú, clúdaigh an uileán le clúdach agus cócaigh an risotto ar feadh 25 nóiméad go dtí go dtiocfaidh an rís bog. Tar éis sin, bain an t-aonán as an tine, gabh an laóir agus caith é. Líonimid an mhias le cáis, cuirim píosa im agus piobar chun blas a chur air. Bradán deataithe a ghearradh i bpíosaí, ceathrúna cnoicteacha stánaithe stánaithe, agus ciorcail de na greens peirsil. Cuir na comhábhair go léir sa rís, a mheascadh agus freastal ar an mhias.
Risotto le claonacha agus uaineoil
Comhábhair:
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- rís - 2 ítim;
- fíon dearg - 0,5 mír;
- bolgán - 1 píosa;
- broth sicín - 6 míreanna;
- cáis - 100 g;
- rósta uan - 300 g;
- gairleog - 1 clove;
- cnoicbheacha picilte - 150 g.
Ullmhúchán
Tá ola olóige agus im ag téamh ar theas mheán, scaiptear an oinniún mionghearrtha agus freastalaíonn sé ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin, leag an rís amach, a láimhseáil roimh ré, a mheascadh agus pas go héadrom ar feadh 1 nóiméad. Ansin doirt an fhíon agus fanacht go dtí go n-ionsálann an rís é. Tar éis sin cuir an brat leis, de réir a chéile, an rís a chócaráil go bog, an tine a mhúchadh, cuir cáis ghrátáilte, uan rósta, cuir le gairleog tríd an bpreas agus cuir na sleamhnáin picilte. Gach meascán agus freastal ar risotto ar phlátaí sciathán téite.