Úsáidtear muid chun cearc a roghnú in anlann milis agus searbh na Síne chomh maith le rís, núdail nó díreach mar sin, i measc an roghchlár éagsúil de bhialanna oidhreachta oirthearacha, ach cad a tharlaíonn má dhéanann tú iarracht an t-oideas a oiriúnú sa bhaile ar mhaithe le leas agus le geilleagar? Déanfaimid roinnt de na cineálacha is delicious de sicín i gcló na salann Sínis traidisiúnta.
Sicín i anlann milis agus searbh le anann
Comhábhair:
- sauce soy - 55 ml;
- fínéagar fíon - 30 ml;
- ginger grated - 5 g;
- cnoic gairleog - 2 ríomhaire.
- stáirse - 5 g;
- cearc - 560 g;
- piobar milis - 115 g;
- oinniún - 85 g;
- anann - 270 g.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas ar anlann milis agus searbh le haghaidh cearc sách simplí, ní mór duit ach na chéad chúig chomhábhar a bhualadh le chéile agus leag an meascán ar leataobh. Gearr sicín isteach i ciúbanna ar a mhéid agus a donn. Teas a laghdú agus ola beagán níos mó a dhoirteadh le haghaidh glasraí. Cuir píosaí piobar, oinniún agus anann, agus tar éis 3 nóiméad doirt an t-anlann ullmhaithe agus corraigh go maith, agus é a dháileadh go cothrom i measc na gcomhábhar go léir. Nóiméad eile, agus is féidir leat tús a chur le blaiseadh.
Conas cearc friochta a chóireáil in anlann milis agus searbh?
Comhábhair:
- thighs sicín - 320 g;
- plúr - 45 g;
- uibhe bán - 40 g;
- Anann - 110 g;
- oinniún - 65 g;
- piobar milis - 270 g;
- ciseag - 75 g;
- Anlann Worcester - 45 ml;
- anlann oisrí - 10 ml;
- fínéagar - 15 ml;
- pinch siúcra.
Ullmhúchán
Déan an cearc a chopáil le píosaí treallach, snámh é i bataire de phlúr agus próitéin. Fág na píosaí sa teoite go domhain go dtí an tairisceana. Tuí glasraí, ach amháin i ola beag. Aistrigh na píosaí i bpanna aráin le brat friochta agus comhlánaigh siad le meascán de chupán, ó bhia, anlann oisrí, fínéagar agus siúcra. Nuair a bhíonn an anlann tiubhlú agus a chlúdaíonn na comhábhair go léir - tá an mhias réidh.
Filet sicín stuáilte in anlann milis agus searbh
Comhábhair:
Le haghaidh anlann:
- siúcra gránnaithe - 115 g;
- ciseag - 115 ml;
- anlann anann - 115 ml;
- sú oráiste mór;
- fínéagar fíon - 55 ml;
- sauce soy - 45 ml;
- gairleog brúite, ginger - 2 cíp gach ceann;
- uisce - 55 ml;
- stáirse - 5 g.
Do sicín:
- dornán de oinniúin glasa;
- cearc - 470 g;
- stáirse - 15 g;
- plúr - 35 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Comhcheangail na comhábhair go léir don anlann sa tsáslann agus cuirfidh siad iad i ngleic le sciathán. Cuir an sáspan ar teas íseal agus fanfaidh na comhábhair le chéile agus dul isteach salann tiubh.
Idir an dá linn, déan na filléid a roinnt i slisní ar a bhfuil méid comhionann agus snámh isteach i bataire déanta as ubh a bhuaileann stáirse agus plúr. Brúigh na píosaí san ola réamhtheáite agus cuir iad in anlann fiuchphointe iad. Tar éis cúpla nóiméad de mhúchadh a dhéanamh, tóg an cearc amach agus spriceáil le greens oinniúnacha.
Sicín le anlann milis agus searbh
Úsáidomar clúdach le filleéid, sciatháin nó sciatháin éan géar-salann, ach cad é má úsáidfimid é in ionad snáthaidí feoil sicín simplí? Tarlaíonn sé go bhfuil an-gheal agus béal-uisce mhias.
Comhábhair:
I gcás meatballs:
- sicín - 380 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- ola sesame - 5 ml;
- oinniúin - 25 g.
Le haghaidh anlann:
- coileach - 55 g;
- anlann chili - 55 g;
- fínéagar leann úll - 5 ml;
- sauce soy - 10 ml;
- uisce 35 ml;
- stáirse - 5 g.
Ullmhúchán
Fillteán sicín ina mhias feola, ag meascadh leis an gcuid eile de na comhábhair ón liosta. Cuir na feallaidí feola sa wok téite le hola agus fág go donn. Bain na boinn feoil friochta as an tine, agus ina n-áit, ceangail na comhábhair go léir don anlann agus lig dóibh iad a thiús. Tar éis fanacht leis an láthair nuair a thosaíonn an t-anlann a fhiuchadh, cuir na liathróidí sa chearc isteach agus measctar é, a chlúdaíonn gach ceann le ciseal tiubh glaze.
Freastal ar an mhias thar rís nó núdail, arna spraeáil le síolta sesame agus slisníní oinniúin.