Áitíonn rollaí feola éagsúla áit onórach ar an tábla Fhéile, toisc nach bhfuil siad ach delicious, ach tá siad bunaidh freisin. Anois, cuirfimid in iúl duit na h-oidis chun rollaí cíche cearc a dhéanamh.
Rolla na cíche cearc
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 kg;
- bagún amh deataithe - 8 stiallacha;
- Cáis Gouda - 100 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- dill - 20 g;
- piobar dubh, salann;
- uachtar de 20% saill - 200 ml.
Ullmhúchán
Cearc mo filléad , tirim, clúdaigh le scannán bia agus buille amach, chun sraith a fháil thart ar 1 cm de thiús. Cuir salann go héasca agus cuir an piobar isteach leis. Caise gearrtha i bpíosaí beaga, leath de na piobar Bulgáiris - stiallacha. Ar an bhfilet cuir sruthán, piobar, cáis agus rolladh an rolla. Buailimid é le stripes bagún. Dá bhrí sin, foirmímid na rollaí eile. I brat friochta, teasgaimid an ola olóige, cuirimid na rollaí amach agus cuirimid iad ar an teas ard ó gach taobh. Déantar leath de phiobar na Bulgáire a ghearradh i gciúbanna, cuirfimid é i brat friochta go rollaí. Laghdaigh dóiteáin, doirt san uachtar, clúdaigh an t-friochadh le clúdach agus stiúradh ar feadh thart ar 20 nóiméad. Is féidir leat rollaí a sheirbheáil i dteas nó fuar.
Rolla ó chíche cearc
Comhábhair:
- breasts sicín - 4 ríomhaire.
- ham - 200 g;
- cáis chrua - 200 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- Bruscaráin aráin - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Fillteán sicín buille as 2 thaobh agus salann. Gearr Ham slatanna, cáis trí ar grater fíneáil agus meascán le ham. Scaipeadh muid an líonadh ar chops. Buaileann muid uibheacha, rollaigh gach rolladh rollaí, rollaigh é i plúr agus snámhfaidh sé é in uibheacha, agus ansin cuirfidh sé isteach i bioráin. Fágann rollaí sicín in ola glasraí go dtí go bhfuil screamh orthu. Ansin cuirfimid na rollaí ar bhileog bácála greased agus cuirimid é chuig an oigheann, téitear go 200 céim. Ullmhaímid na rollaí ar feadh 10 nóiméad.
Rolla cíche sicín
Comhábhair:
- filléad sicín - 3 píosa;
- gallchnónna - 1 ghloine;
- maonáis - 100 g;
- buíocáin amh - 2 phíosa;
- dill - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- Rosemary - pinch;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Fileéad sicín, triomaithe agus dícheallach go cúramach. Salann fillet, piobar agus ramhar leath an maonáis. Scaiptear sceallóga sicín ar gach forluí eile - ba chóir go mbeadh sraith amháin acu. Anois táimid ag ullmhú an líonadh: déan na cnónna, na glasaigh a chopáil, cuir an maonáis eile, pinch de rosemary agus é a mheascadh go léir. Scaipeann muid an meáchan a fuarthas ciseal comhionann ar an bhfeoil bhuille. Folaimid an rolla, comhionannas é le sreang agus cuirfear é isteach i mias rósta. Brógairíní a chur le pioch salann a chur leis agus clúdaíonn an rolla. Bácáil thart ar 50 nóiméad ag 180 céim. Rolla feola réidh ó chíche cearc gearrtha i slisní.
Rolla marmair ó chíche cearc
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- paprika talún - 1 tbsp. spúnóg;
- Geilitín meandarach - 30 g;
- salann - 1 spúnóg;
- piobar dubh - pinch;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 cuisleón;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Filléid sicín a shruthlú agus a thriomú gearrtha i bpíosaí, cuir salainn, spíosraí, geilitín, gairleog chopáilte agus meascán. Cuirfimid an mais ullmhaithe i gclúdach le haghaidh bácála, tugann muid an cineál rolla, cuir amach an aer agus cuireann muid sleamhnán ón dá pháirtí. Cuir an rolla isteach i mias bácála agus bácáil sé ar feadh 50 nóiméad ag teocht 180 céim. Tar éis sin, glac an roulade as an oigheann, lig dó fuarú ag teocht an tseomra, agus ansin é a chur sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad. Agus ach amháin tar éis sin bainimid an sleamhnán le haghaidh bácála. Chuir muid an rolla reoite i slisníní agus cuirfimid é ar an tábla.