Sicín le prúnaí

Bhain an cearc ceann de na príomh-áiteanna ar ár dtáblaí mar gheall ar a ollscoil. Tá an t-éan ag fulaingt go foirfe ar aon cheann de na bealaí cócaireachta agus tá sé comhcheangailte le raon leathan de bhreiseáin. Ceann de na daoine is coitianta sna laethanta saoire ná cearc le prúnaí. Is féidir úsáid a bhaint as plumaí triomaithe mar mheascán le haghaidh éan a líonadh nó a chur le linn a mhúchadh agus a bhácáil chun mionnas éadrom a thabhairt.

Stew sicín le prúnaí

Tá éagsúlacht shóisialta ar an éagsúlacht Malaeisia ar sicín stewed ó oidis an mhias seo atá ar eolas dúinn. Sa phróiseas ullmhúcháin, cuirtear mórán spíosraí aramatacha leis an éan, agus déanann na prúnaí iad féin isteach ina dhiaidh sin.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Brúigh an drumstick sicín agus mionghearrtha le pinch flaithiúil salainn agus turmeric, ansin fág ar feadh 15 nóiméad. Téigh an ola sa bhratier agus donn an sicín air ar feadh 8 nóiméad. Tar éis tamaill, cuir anise, cainéal, clóibh agus greamaigh cumhra a dhéantar as fiacla gairleog talún, scuabáin agus fréimhe ginger. Tar éis 3 nóiméad, cuir curry, agus tar éis cúpla nóiméad, doirt i leath cupán uisce, soy sauce, cuir sa siúcra agus salann beagán níos mó. Caith píosaí prún agus suanbhruith ar feadh 25 nóiméad eile.

Tóg amach cainéal, bachlóga carnáin agus anise, agus sicín bruite i anlann a sheirbheáil le rís bruite nó aon mhias taobh is fearr eile.

Déan an t-oideas le haghaidh cearc le prúnaí agus féadfaidh sé a bheith sa multivark, le haghaidh é seo, cuirtear éanlaithe agus spíosraí ar dtús i "Bácáil", agus tar éis dóibh an leacht agus na prúnaí a chur isteach, téigh go dtí "Quenching" ar feadh leath uair an chloig.

Filet sicín líonta le prúnaí

Is féidir le fíon fíorfhéile a bheith ina rollaí sicín líonta le cnónna mionghearrtha agus prúnaí. Éilíonn an mhias seo beagán níos mó ama a ullmhú, ach ag an am céanna cinnteoidh sé go mbeidh rath ann idir na nithe a bhíonn ag an mbord.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Roinn aon fhilet cearc dhúbailte i dhá shraith de thiús comhionann. Gearr an bagún agus Fry donn. Ar an saille leáite, donn an muiceoil mionghearrtha. Déan iomarca saille a dhraenáil, cuir gallchnónna le prúnaí, agus tar éis cúpla nóiméad, bain an t-ábhar feola as an tine. Tar éis an fheoil a fhuarú, é a chur le chéile le leacáin aráin, cáis grátáilte, uibheacha agus luibheanna. Ná déan dearmad faoin salann. Leag an líonadh ar gach filléad agus cuir isteach rolla. Ní chuirtear snáithe sintéiseacha ar gach rolla, é a chur ar thráidire bácála agus é a dhoirteadh le fíon. Ba chóir sicín le prúnaí agus gallchnónna a choinneáil san oigheann ar feadh uair an chloig ar a laghad ag 200 céim.

Oideas Sicín le Prúnaigh agus Ológa

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chop an cos thar na hailt, salann agus rolla i plúr. Sruthlaigh na píosaí go léir ar an iliomad ola réamhtheáite, ansin iad a aistriú chuig pláta ar leithligh, agus déan na miasa le fíon agus fínéagar a dhíscaoileadh. Brúigh an sicín ar ais, cuir an garlic, an zest, clove agus prúnaí mionghearrtha leis an ológa. Tar éis an teas a laghdú, na comhábhair go léir a mhúchadh le chéile ar feadh thart ar 40 nóiméad.