Is fíor-mhaisiú é aon rollaí feola, cé go bhfuil an próiseas ullmhúcháin an-deacair agus saothairiúil. Ach ar mhaithe le mias den sórt sin, is fiú fanacht cúpla uair an chloig sa chistin. Beidh áthas ar do aíonna ach an meatloaf juicy atá líonta le muisiriúin agus beidh láithreach de dhíth ort ar an mhias neamhghnách agus íogair seo.
Rolla feola le oideas muisiriúin
Comhábhair:
- Laíon muiceoil - 1 kg;
- beacáin - 300 g;
- cáis - 100 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí;
- spíosraí agus luibheanna - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach simplí conas cócaireacht meatloaf le beacáin. Déantar an fheoil a nite agus a thriomú go maith le tuáille. Ansin, ar feadh an phíosa iomláin, déanfaimid incision domhain thart ar leath tiús na feola. Ansin gearrtha an muiceoil ar dheis agus ar chlé, gan gearradh tríd an bpíosa go dtí deireadh, ach fágann ballaí beaga. Anois an ciseal feola a dhíspreagadh go réidh, clúdaigh sé le scannán bia agus buille amach. Ansin, é a rub le salann agus piobar agus cuir air leataobh é.
Tar éis seo, téigh go dtí an líonadh a ullmhú. Déantar beacáin a shórtáil, a nite agus a thriomú. Déantar oinniúin a mhionghearradh go mín ag síológa. Chuaigh muid ar na Greens le scian. Glantar garlic agus lig trí phreas. Cuirtear cáis ar spréadh mór. I brat friochta téite le méid beag ola, Fry le deargadh na beacáin. I brat friochta ar leithligh, fágfaimid an oinniún. Anois, nascann muid na muisiriúin le oinniúin, cuir salann, piobar chun blas a dhéanamh agus cuirfimid an rósta glasraí ar an bhfód. Cuir gairleog brúite, cáis, greens a chur leis agus an mais a mheascadh go maith. Leagann muid amach an beacán a líonadh ar an bhfeoil, a dháileadh go cothrom agus an rolla daingean agus néata a mhúchadh, ag cinntiú go bhfuil an líonadh iomlán taobh istigh.
Tar éis sin, seanaimid an rolla le snáithe, déan na h-imillí a shocrú le bréagáin agus cuirim isteach i brat friochta le h-im. Friogaimid é ar ardchaite ó gach taobh, go dtí go bhfuil sé bríomhar agus gruaig.
Ansin, aistrigh an rolla feola go cúramach le beacáin i dtráid bácáil greased agus cuir chuig an oigheann thart ar 1.5 uair an chloig. Brúigh an mhias ag teocht de thart ar 180 céim agus, a luaithe a bhíonn an rolla go maith, déan é a chlúdach le scragall agus leanúint ar aghaidh ag bácáil go dtí go réidh.
Ag deireadh na cócaireachta, bain an scragall agus beagán níos donn amach go cúramach. Bainimid an rolla ullmhaithe go réidh ón oigheann, lig dó seasamh, fuarú ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus ansin gearrtha i slices agus é a sheirbheáil ar an mbord i bhfoirm te nó fuaraithe.
Rolla feola le beacáin agus oideas uibhe
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 800 g;
- ubh - 3 píosa;
- Champignons - 5 ríomhairí pearsanta.
- spionáiste úr - 450 g;
- leacht mil - 50 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, cuirtear uibheacha réamh-boiled roimh ré, fuaraithe agus glantar an bhlaosc. Spinach úra a nite agus a leagan amach ar chótaire a dhraenáil, agus a reoite - réamh-díchost. Déantar garlic a ghlanadh agus a bhriseadh go mín nó a fhreasú tríd an bpreas. Déantar muiceoil a nite go maith, a thriomú agus a ghearradh i sraith dronuilleogach le scian. Clúdaímid an fheoil le scragall agus builleann sé go cúramach le casúr.
Tar éis sin, déanfaimid an scannán a bhaint agus cuirfimid an fheoil le salann agus le spíosraí ar bith. Tá beacáin mianach,
Anois é a aistriú isteach sa mhúnla agus é a chur go díreach ar feadh 1 uair san oigheann, ag casadh an teocht ar thart ar 190 céim. Tar éis sin, déanann muid an meatloaf le mil agus cuirimid é chuig ceann eile ar feadh uair an chloig. Sula ndéanann tú freastal ar an tábla, gearrtha an mhias ullmhaithe i slisníní beaga agus cuir le luibheanna úra.