Is táirge bia speisialta iad beacáin inite, le chéile iad airíonna plandaí agus ainmhithe. Tá blas agus blas ar leith ag na muisiriúin, tá táirgí íogair ar cuid acu agus tá siad an-daor. I measc na muisiriúin tá comhdhúile mianraí luachmhara de photaisiam, maignéisiam, fosfar, sóidiam, cailciam, sulfair, clóirín, agus vitimíní A, C, grúpa B, vitimíní D agus PP i gcainníochtaí móra. Chomh maith leis sin, is iad na beacáin inite atá einsímí a chuireann dlús ar an miondealú ar phróitéiní, saillte agus carbaihiodráití, rud a chuireann le comhshamhlú níos fearr bia agus rialú meitibileacht sa chorp an duine.
Tá beacáin á mbaintear in áiteanna fáis nádúrtha, cuirtear roinnt speiceas saothraithe go saorga. Ar ndóigh, tá fás níos saorga nó bailithe in áiteanna le beacáin gnáth éiceolaíochta níos sábháilte do chócaireacht.
Is féidir an táirge úsáideach agus blasta seo a chócaráil ar bhealaí éagsúla: picil, sailleadh, cócaireacht, stewing, friochadh. Is féidir le muisiriúin i bhfoirm amháin nó i gcuid eile a bheith mar chuid de miasa éagsúla, lena n-áirítear sailéid.
Tabharfaimid insint duit conas a ullmhaíonn sailéid le beacáin friochta , tá go leor oidis ar eolas, mar go gcuireann beacáin le chéile go leor comhchuí le go leor táirgí eile. Fry, cinnte, is féidir leat beacáin, beacáin, russula, beacáin oisrí a fhiuchadh.
Sailéad le beacáin bán friochta agus sicín
Comhábhair:
- beacáin úr bán - thart ar 300-400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- filléad cearc (feoil gan chraiceann agus cnámha ón gcíche agus / nó na méarna) - 300-400 g;
- prátaí meánmhéide neamhghnácha d'fhoirm oblong - 5-8 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- luibheanna úra (oinniúin agus dill);
- ola glasraí (lus na gréine nó flaxseed);
- im nádúrtha (is féidir é a bhácáilte) - 20-30 g;
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Broth feola sicín leis na spíosraí is gnách don bhrat agus beagán fionnuar sa bhrat, ansin gearrtha i bpíosaí beaga.
Cuirfidh muisiriúin uisce fuar saillte ar feadh 20 nóiméad. Uisce le salann, cuirfimid an muiscín ar an naipcín. Is féidir leat iad a bhailiú roimh 20 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an t-uisce a dhraenáil agus a chaitheamh ar ais go dtí an colander. Beacáin, bruite nó amh (más rud é nach bhfuil aon amhras ar a gcomhoiriúnacht éiceolaíoch), gearrtha i bpíosaí beaga, agus oinniúin scafa - go mín. Téann muid an ola glasraí i brat friochta agus freastalaíonn na oinniúin agus na muisiriúin ar an teas meánach go dtí go n-órga. Stiúradh leis an im a chur le teas íseal ar feadh 15 nóiméad, ag bogadh ó am go ham le spatula. Le beagán agus piobar.
Níochfar prátaí glan agus táthaithe "in éide", tá sé tábhachtach gan díolama. Bainimid an craiceann as oifig, ansin gearrtar gach prátaí i slices álainn mór.
Déanaimid ceangal sa babhla sailéad gach rud a ullmhaítear: feoil sicín mionghearrtha, meascán oinniún-muisiriún agus prátaí. Cuir greens mionghearrtha agus gairleog. Doirt muid le hola agus meascán. Is féidir leat an sailéad a líonadh le maonáis (de dhéantús an bhaile is fearr), ach ansin beidh sé níos cothaithe agus níos calóiste. Freastalaíonn muid ar shaladán den sórt sin le haghaidh vodca, searbh nó tintiúirí caora, is féidir leat fíonta speisialta nó beoir dorcha a sheirbheáil.
Sailéad le beacáin friochta, uibheacha caorach, brocailí agus piobar milis
Comhábhair:
- beacáin úr (beacáin oisrí nó champignons) - thart ar 300-400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uibheacha caol - 10-16 ríomhaire.
- brócailí (nó cóilis) - ceann beag;
- piobar milis dearg agus / nó buí - 1-2 ríomhairí pearsanta;
- piseanna glasa - thart ar 150 g;
- luibheanna úr úr (peirsil, basil, coriander);
- gairleog;
- piobar dearg;
- ola glasraí fuar brúite (lus na gréine, mustaird, olóige nó meascán);
- solas fíonchaor nádúrtha fíonchaor.
Ullmhúchán
Tá muisiriúin slisnithe nach bhfuil ró-mheán, agus oinniún - go mín agus Fry i brat friochta téite go maith ar feadh 5 nóiméad. Ní féidir beacáin oisrí a fhriochadh ar feadh níos faide. Má tá champignons agat, an teas a laghdú agus céimnithe ar feadh 8-10 nóiméad ar a laghad.
Boil uibheacha coil crua, fuar agus glan. Brocailí
Déanaimid ceangal ar an meascán oinniún-muisiriún, piobar milis, brocailí claonta agus piseanna glasa i mbabhla sailéad. Cuir greens mionghearrtha agus gairleog, séasúr le piobar dearg te. Déan an salad le líonadh (ola + fínéagar 3: 1) a mheascadh agus a dhoirteadh go réidh. Oibheacha caorach a sheirbheáil ar leithligh - lig do gach duine cúpla píosa a chur. Maidir le salad den sórt sin is maith é fónamh solais, bán nó bándearg, rakiyu, brandy, grappa agus deochanna neamhthuairiscithe torthaí eile a sheirbheáil.