Tá an modh feoil a ghearradh i bpíosaí beaga oiriúnach, ní hamháin nuair nach bhfuil aon grinder feola ar láimh. Is é an fírinne ná go gcuideoidh an fheoil a lámh ar láimh é a choinneáil juicy agus cuir uigeacht leis an cutlet, atá deacair a bhaint amach le cumascóir nó grinder feola. Maidir le ciorcail ghearrtha a chócaireacht, beidh muid ag plé níos mó sna h-oidis níos mó.
Oideas do cutlet turcaí mionghearrtha le úll
Má theastaíonn uait gearrthóga gearrtha juicy a fháil ar an mbealach amach, cuir ansin cúpla úlla grátáilte chuig an turcaí, gan eagla ar an meascán féile clasaiceach seo a úsáid i miasa laethúla.
Comhábhair:
- turcaí - 500 g;
- úll - 120 g;
- greens peirsil;
- sage agus thyme;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- piobar te;
- ola olóige - 60 ml;
- oinniúin milis - 40 g.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, ní mór dúinn, ar ndóigh, an turcaí a chosc. Is féidir gearrthaí gearrtha a dhéanamh ó chíche, agus is féidir leat feoil dhearg a úsáid, ach déan san áireamh go dtógfaidh sé i bhfad níos faide chun an ceann deireanach a rósta. Measc an fheoil le úlla grátáilte, slisnithe le luibheanna agus le spíosraí, cuir oinniúin milis brúite, agus ansin le meascán de liathróid chomhionanna. Leagann palmaí liathróidí a scaipeadh agus gearrtha scaipeadh ó fheoil turcaí mionghearrtha go dtí friochta le ola réamhtheáite. Fry ar feadh 3-5 nóiméad ar gach taobh.
Oideas le haghaidh gearrtha mionghearrtha le cáis
Comhábhair:
- turcaí - 340 g;
- oinniúin bán - 60 g;
- cáis chrua - 60 g;
- Mustard Dijon - 5 g.
Ullmhúchán
Ag crapadh an fhilet turcaí go mín, é a mheascadh le oinniúin mionghearrtha, cáis chrua grátáilte agus spúnóg mustaird. Séasúir an mince le salann farraige chun blas a chur air, a mheascadh agus a fhoirmiú arís i gearrthaíní. Cutlets mionghearrtha ó Fryt Fillteáin Turcaí le haghaidh 4-5 ar gach taobh.
Oideas do sicín mionghearrtha ón turcaí agus ón bagún
Comhábhair:
- laíon turcaí - 500 g;
- bagún - 40 g;
- brú arán - 40 g;
- ubh - 1 píosa;
- thymam brúite;
- scriosadh parmesan - 30 g;
- líomóid (craiceann agus sú) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ag glanadh an turcaí as na scannáin agus na veins, gearrtha an fheoil i bpíosaí beaga de láimh agus é a mheascadh le slices mhéideanna de bagún. Séasúr le tyme mionghearrtha mionghearrtha, cáis ghrátáilte agus méid beag salann, le haghaidh bun uibheacha agus mucaí arán úr, agus le blas agus blas - sú agus giosghómóige. Tabharfaimid an t-ábhar a sheasamh sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig, ionas go sáithítear na tairní arán le taise, agus ansin déanfaimid feoil feola mionghearrtha agus feoilimid iad.