Iasc dearg - táirge atá thar a bheith blasta agus bruite, agus friochta, agus bácáilte. Agus cuirfimid in iúl duit anois conas an bradán a chócaráil i anlann uachtar. Tharlaíonn sé an-tairisceana agus an-bhlasta.
Recipe Bradán i Salann Uachtar
Comhábhair:
- filléad bradán - 600 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- uachtar ar ábhar saille 21% - 250 ml;
- salann, curaí, piobar dubh, féar olóige.
Ullmhúchán
Gearrtar an fhilet bradán i gcodanna. Má tá clocha ann, bain triail as. Tá sé áisiúil é seo a dhéanamh le brúiteoirí nó le brúiteoirí. Fill an t-iasc i mbabhla, sprinkle le salann, luibheanna Provencal, curaí, piobar dubh agus cuir gairleog brúite air. Anseo, i mbabhla, doirt an uachtar agus a mheascadh. Déantar an fhoirm le haghaidh iasc bácála a lubricated le ola, scaipeann muid an bradán leis an anlann agus a bhácáil. Is é an teocht is fearr sa chás seo ná 190 ° C. Agus tógfaidh an t-am le haghaidh bradán cócaireachta in anlann uachtarach gairleog 45 nóiméad.
Filetán bradán in anlann uachtar
Comhábhair:
- Bradán (filléad) - 700 g;
- uachtar - 55 ml;
- uisce - 160 ml;
- bainne - 60 ml;
- plúr arbhar - 1 spúnóg;
- oinniún glas - 20 g;
- dill - 20 g;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Fillet Sirloin a ghearradh i bpíosaí agus a chur i mias bácála. Solim, piobar, caith duilleog laurel agus doirt in uisce. Clúdaigh an fhoirm le scragall agus cuir 15 nóiméad ar aghaidh ag 200 ° C. Tar éis sin, déantar an leacht a dhoirteadh i sáspan, cuir uachtar, oinniúin mionghearrtha agus cairéid agus más gá, salann agus piobar. I mbabhla ar leithligh, déan an plúr agus bainne arbhar a mheascadh. Ceanglaíonn muid an dá mhais agus an anlann a fhiuchadh ar theas íseal go dtí go dtéann sí. Freastalaíonn muid ar bhradán bácáilte i anlann uachtar le tábla le garnish of vegetables.
Bradán i anlann uachtar cáis
Comhábhair:
- filléad bradán - 250 g;
- Ola scagtha lus na gréine - 10 ml;
- piseanna piobar cumhra - 4 ríomhaire.
- seasoning le haghaidh iasc - 1/3 cíp;
- sú líomóide - 10 ml;
- sauce soy - 30 ml;
- salann.
Le haghaidh anlann:
- uachtar - 100 ml;
- caviar dearg - 20 g;
- Cáis Parmesan - 40 g.
Ullmhúchán
Fíontaigh éisc le sauce soy agus le sú líomóide. Sprinkle le spíosraí, piobar go héadrom agus fágáil ar feadh 15 nóiméad marinate. Tar éis sin, déan an filléad saoithneach ar an dá thaobh. Le haghaidh anlann parmesan trí ar grater beag. Téann an uachtar suas go dtí na boilgeoga, an cáise a dhoirteadh agus cuir isteach go mór é go dtí go ndíscaoileann sé go hiomlán. Ag an am céanna, ba chóir go mbeadh an tine íosta, níor cheart go mbeadh fiuchphointe láidir. Tá comhsheasmhacht leachtach ag anlann te. Agus tar éis fuaraithe tiubhraíonn sé. Scaoil na píosaí bradáin ar an mhias agus anlann iad anlann uachtar cáis orthu. Agus chuir muid caviar dearg ar an mbarr.
Slisní bradán in anlann uachtar
Comhábhair:
- iasc úr - 700 g;
- uachtar - 200 ml;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 25 ml;
- dill - 1 bunch;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, gearrthaimid an bradán i gcodanna, cuir spíosraí, salann agus fágáil chun marinate orthu thart ar 30 nóiméad. Agus ullmhóidh muid féin ag an am seo anlann. Brúigh an plúr i bianna friochta tirim go dtí go bhfuil sé solas órga. Ansin, doirtimid é isteach sa bhabhla, agus an uachtar a dhoirteadh isteach sa phron friochta. Cuir beagán suas iad agus déan an plúr isteach sa phlúr. Is é an rud is mó anois gach rud a mheascadh go hiomlán le mais aonchineálach. Doirt an anlann isteach ar mhias oiriúnach, cuir sú líomóide agus dill glas brúite air. Arís, meascán maith. Anois go bhfuil an bradán curtha ar fáil, é a fhriochadh i brat friochta le ola beag. Ansin scaipeadh é ar phlátaí agus cuirimid faoi bhráid tábla mar aon leis an anlann.
Stiacán bradáin in anlann uachtar
Comhábhair:
- steak bradán - 2 phíosa;
- líomóid - 1/3 ríomhairí pearsanta.
- salann, spíosraí, piobar;
- ola glasraí.
Le haghaidh anlann:
- oinniún - 130 g;
- uachtar de 20% saille - 150 ml;
- salann;
- Caviar Dearg - 50 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, tosnóimid an t-anlann a ullmhú. Shionnaigh na oinniúin le sraitheanna beaga agus Fry go dtí go réidh, doirt san uachtar agus boil go dtí dlús meánach. Chun blas a chur, cuir salann. Agus tar éis sin bogfaimid an mais isteach i cumascóir agus milleann sé é le huathchineálacht. Stiomaí piobar bradán, salann. Tá teas suas le hola glasraí - is réamhriachtanas é seo, ar shlí eile ní oibreoidh an screamh. Mar sin, freiceann beanna ó thaobh amháin go dtí an screamh gleoite an-órga, ansin cas a chur air, sú líomóide agus Fry ar an dara taobh. Ullmhaítear steaks as bradán go han-tapa - thart ar 5 nóiméad. Nuair a athraíonn an t-iasc dath, tá na steaks réidh! Freastalaíonn muid orthu, ag uisce anlann uachtar agus maisiú le caviar dearg.