Coinín in anlann uachtar

Níl aon chomhionann le feola coinín aiste bia i dtéarmaí díleácha nó blas, ach tá míbhuntáistí ag baint le hábhar íseal calórach, toisc go minic le linn cócaireacht feoil a thriomú, déanann sé níos mó a thriomú. Seo anlainn saibhir uachtar agus olacha a thagann chun an tarrthála. Mheasfaidh miasa feoil coinín, a stiúradh le cur leis an mbaint sin, fiú na gourmets is déine.

Coinín in anlann cáis

Feoil coinín bog i dteannta leis an gcáis céanna bog agus slaodach "Camembert" - séideadh neamh-inléite.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá an fheoil coinín mianach, triomaithe agus mionghearrtha i gcodanna. Ag púdar beagnach gach píosa plúr agus ag saothrú le salann agus piobar, ní mór an coinín a fhriochadh i brat friochta le hola beag, go dtí go bhfuil sé órga.

I folctha uisce fiuchphointe táimid ag sios an cáis, cuir uachtar géar agus an meascán tiubh seo a dhoirteadh i 1.5 lítear mairteola nó broth sicín. Cuirtear broth uachtar isteach go díreach isteach sa phainín friochta chuig na píosaí coinín dearga ionas go gclúdóidh siad iad, agus iad a stiúradh faoin gclár le haghaidh 1.5 uair an chloig. Comhlántar an mhias críochnaithe le do chuid glasraí bácáilte is fearr leat, a dhoirtear le im leáite.

Coinín in anlann mustaird uachtar

Cad is féidir a bheith níos taitneamhaí ná meascán de mustaird piquant agus uachtar tiubh, íogair? Go ceart - rud ar bith. Dá bhrí sin, cén fáth nach gcomhcheanglaítear le feoil den sórt sin iontach chomh maith le salann den sórt sin iontach?

Comhábhair:

Ullmhúchán

I bpota beag le ballaí tiubha, tá oinniúin slisnithe, soilire agus cairéid grátáilte. I bianna friochta ar leithligh réamh-chopáilte agus roinnteáilte le giotán plúr coinín, agus tar éis an friochadh a chur leis. Solim agus piobar ár coinín, cúpla duilleog bhá a leagan agus meascán de fhíon, uachtar agus cúpla buachaillí lóistín a dhoirteadh, cuir mustaird agus fágáil ar stiúrtha ar dhóiteán beag ar feadh 3-4 uair an chloig, agus broth a dhoirteadh go tréimhsiúil.

Nuair a bhíonn an fheoil réidh, ba chóir é a scartha ón gcnámh (beidh sé seo an-éasca), é a chopadh le forc agus cuirfidh sé sú líomóid (2 spúnóg bhoird dó). Slices de coinín stewed a sheirbheáil le taosrán cineál fettuccine, sprinkled le peirsil agus ag uisce an anlann mustaird uachtar atá tar éis a charnadh ar an mbun.

Coinín le anlann bán

Agus cuardach á dhéanamh ar oideas coinín san anlann bán, is é an chéad rud a thagann chun cuimhne ná coinín le anlann bechamel. Tá anlann Fraincis simplí agus tóir oiriúnach le haghaidh beagnach aon mhias: pasta, lasagna, gránaigh, feoil agus iasc - is féidir le bechamel beagnach aon blas a scáth, agus cén fáth nach dtéann tú triail, nóta na Fraince a chur le mias ó shíolrú simplí na Rúise - fíor, ní giorria , ach coinín.

Comhábhair:

Le haghaidh anlann:

Maidir leis an coinín:

Ullmhúchán

Nigh coinín conablaigh agus cuimilt i bpíosaí, mar atá in oidis roimhe seo. Sprinkle le salann agus piobar, rolladh i plúr agus Fry gan im ar phain friochta neamh-bata. Ná déan dearmad faoi phrátaí, ba chóir é a nite, a ghlanadh agus gach torthaí a ghearradh i 4-6 píosaí beaga.

Téigh go dtí an t-ullmhúchán anlann: i bpanna nó snáisín friochta, déanaimid an t-im a dhúnadh, an plúr a líonadh agus cuirfimid é chun solas órga. Anois is féidir leat an bainne a dhoirteadh, gan dearmad a dhéanamh ar an mais mar thoradh air sin go dtí go ndíscaoilear na cnapan plúr go hiomlán. Séasúr an t-anlann a eascraíonn agus é a fhágáil chun boil faoin gclár le haghaidh 10 nóiméad, ag bogadh ó am go ham. Ag an nóiméad deireanach den ullmhúchán cuimsímid an "Parmesan" grátáilte.

Anois táimid ag nascadh ár mhias in aon dhromchla balla dhomhain: ar an mbonn, leagamar na prátaí, agus ansin an coinín, líonfaimid an brat. Stiúraigh thart ar 1 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin cuir beshamel agus stew ar feadh 1 uair an chloig.

Is féidir coinín réidh in álainn uachtar a mhaisiú le Greens. Bon appetit!