Go minic, tá oidis síoróip inbhéartaithe i measc na dtáirgí riachtanacha in oidis do milseoga milis agus bácála baile. Ar ndóigh, is féidir leat é a cheannach i bhfoirm réidh. Ach is minic a bhíonn na mná tí sin a dhéanann táirgí den sórt sin a ullmhú, an comhábhar seo a dhéanamh go neamhspleách sa bhaile. Beidh sé fíor-éasca a chur i bhfeidhm, go háirithe ós rud é go mbeidh oidis ceart ann, a chuirfimid síos thíos.
Conas síoróip siúcra inbhéartaithe a dhéanamh sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- scagtha uisce - 130 ml;
- aigéad citreach - 1/3 cabhán cuimilte gan sleamhnán.
Ullmhúchán
Chun síoróip inbhéartaithe a ullmhú sa bhaile, beidh sáspan cruach nó stewpot ag teastáil uainn le bun tiubh, chomh maith le teirmiméadar speisialta chun teocht caramal a thomhas.
Sa soitheach "ceart", doirt siúcra agus doirt uisce te, ansin é a chur ar phláta an phláta, ag é a choigeartú go teas lag, agus te le corraigh leanúnach go dtí go ndíscaoileadh na criostail go léir. Tar éis fiuchphointe a chur leis an ábhar cuir aigéad citreach agus meascán. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an mheascáin go dtí teocht 107-108 céim (tomhas le teirmiméadar). Tógfaidh sé seo fiche agus daichead nóiméad ar an meán. Níor cheart go mbeadh an síoróip ag boil go láidir - ba chóir go mbeadh an tine is lú.
Ba chóir an sioróip chríochnaitheach tar éis fuaraithe a bheith ina snáithe tiubh (4-5 mm), má dhéantar an titim le dhá mhéar agus go brú agus é a fhuascailt go tapa. Chomh maith leis sin i bhfoirm fuaraithe, tá an táirge an-chosúil in uigeacht le meala solais leachtach. Má tharlaíonn sé seo duit, ciallaíonn sé go gcomhlíonfaí an teicneolaíocht ullmhúcháin i gceart agus an tsubstaint réidh - sioróip inbhéartaithe den chaighdeán is airde.
Conas síoróip inbhéartaithe a chócaireacht sa bhaile - oideas le Soda
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 700 g;
- scagtha uisce - 290 ml;
- aigéad citreach - 5 g;
- Soda bia - 5 g.
Ullmhúchán
Is féidir blas síoróip inbhéartaithe a neodrú trí shoda bácála sa phróiseas a chur leis. Is gá an chéim seo má théann aigéadacht an táirge níos mó ná an tiúchan atá ag teastáil nó nach bhfuil sé inmhianaithe le milseog amháin nó eile a ullmhú. Conas cóireáil den sórt sin a síoróip?
Ar dtús, ní dhéanann teicneolaíocht an ullmhaithe síoróip inbhéartaithe le Soda difríocht go praiticiúil ón leagan roimhe seo. Tá measctha ar ghaineamh siúcra sna cionta riachtanacha le huisce te. De ghnáth, roghnaítear na miasa seo le bun tiubh agus níor chóir iad a dhéanamh ar alúmanam. Tar éis an siúcra a fhiuchadh le huisce agus gach criostail milis a dhíscaoileadh, cuirtear aigéad citreach leis. Tar éis sin, ní mór an meascán a mheascadh, clúdaigh an coimeádán lena clúdach agus, gan corraigh, teas an t-ábhar ag an teas is ísle le teocht 107-108 céim.
Tar éis an toradh atá ag teastáil a bhaint amach, cuir an clúdach ardaithe agus lig an síoróip fionnuar go 70 céim. Ag brath ar an teocht sa seomra agus trastomhas an tsoithigh, d'fhéadfadh sé seo a bheith idir deich agus fiche nóiméad.
Anois, déantar soda bácála a dhoirteadh i spúnóg milseog agus le beagán uisce te bruite. Tabharfaimid isteach an réiteach sóid i gcoimeádán le síoróip agus déantar measúnú maith air. Ag an am seo, beidh cúlú tromchúiseach ann, rud a shroicheann de réir a chéile, agus imíonn an cúr. Sa phróiseas fuaraithe cúpla uair níos mó is gá duit an táirge a mheascadh le spúnóg. Mar thoradh air sin, ba cheart síoróip inbhéartaithe inbhéartaithe a fháil, a mbeidh uigeacht agus dath an mil óga leachtach i ndiaidh fuarú .
Is féidir le síoróip inbhéanta athsholáthar mil a chur in oidis, áit a soláthraítear a úsáid. Cuirfear fáilte mhór roimh an bhfíric seo ag na daoine a úsáideann an táirge atá frithchúiseach. Ina theannta sin, beidh sioróip inbhéartaithe ina ionad inmholta don síoróip maple nó arbhar, chomh maith le treacle. Coinníonn táirgí atá bunaithe orthu ar feadh i bhfad a gcuid blas agus ní siúcra iad. Stóráil an síoróip inbhéartaithe i cuisneoir.