Bhí beacáin i gcónaí ina chabhair iontach sa gheilleagar inniu. Níl aon phlandáil, gan uisce, níl aon altranas ag teastáil. Go deimhin, is féidir le daoine saor in aisce táirge bia mór a fháil, foinse próitéin a thagann in ionad feola go hiomlán.
Ullmhaím beacáin
Le saibhreas a dhéanamh ar bhianna próitéin le vitimíní, frithocsaídeoirí agus lycópéin, ullmhaímid mias nach cosúil le picilíní agus marinades. Is caibéalach muisiriún don gheimhreadh le trátaí sneaiceanna iontach, feistis le haghaidh pasta nó leite, go maith le prátaí i ngach cineál, is féidir leat a ithe agus a ithe go tapa go tapa.
Ag ullmhú caviar muisiriún ó muisiriúin bruite le trátaí, oinniúin, cairéid, gairleog agus comhábhair eile, mar shampla, le zucchini.
Níl ort ach beacáin agus trátaí
Tá an t-oideas is simplí d'uibheacha muisiriún comhábhair ar a laghad, a dhéanann an mhias an-saor.
Comhábhair:
- assortment muisiriún - 3-4 kg;
- oinniún donn oinniún - 2 ríomhaire.
- trátaí dlúth dearg aibí - 4 kg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- ola lus na gréine brúite - ½ cupán.
Ullmhúchán
Ón na comhábhair seo, ullmhaítear súgán beacán delicious le trátaí don gheimhreadh, is féidir an t-oideas a athrú.
Rogha amháin. Déantar muisiriúin a shórtáil, a ghlanadh, a dhoirteadh le huisce agus le bolgáin scafa a fhiuchadh thart ar leath uair an chloig, is féidir linn dul tríd an grinder feola. Déantar na trátaí a dhiúscairt le huisce fiuchphointe, scafa agus iad a scrolláil i grinder feola nó le cumascóir. Measc, cuir im, salann agus stew, ag bogadh, thart ar an ceathrú cuid de uair an chloig ó thús an fhiuchta, ansin cuir isteach i prócaí steiriúla agus gar duit. Tá caviar muisiriún den sórt sin le trátaí agus oinniúin an-úsáideach agus tairisceana.
Rogha a Dó. Boil beacáin ar feadh 10 nóiméad. Bíonn an oinniún go héasca agus cuireann sé isteach ar ola fiuchphointe, cuir beacáin agus trátaí maisithe leis. Cuir an mais iomlán i gcumascóir agus cuir é isteach i puree, agus cuirimid an pláta ar ais agus cuirfimid cócaireacht go dtí nach mbeidh an comhsheasmhacht orainn orainn. Faigheann caviar muisiriún an-bhlasta le trátaí agus gairleog. Sula dtosaíonn tú na huibheacha a leagan i mbruacha, cuirimid an garlic brúite leis.
Cuirfaimid blas agus sochair
Ní dhéanfaidh aon duine argóint go bhfuil substaintí úsáideacha níos mó le muisiriún caviar le trátaí, cairéid agus oinniúin, agus is féidir leat triail a bhaint as na blasanna trí mhéid cairéid, oinniúin agus trátaí a chur leis nó a laghdú i ndáil leis an líon beacáin.
Comhábhair:
- agarics mil - thart ar 2 kg;
- trátaí bándearg - 1 kg;
- oinniún bán nó oinniún - 0,5 kg;
- salann agus spíosraí - le blas;
- nach bhfuil cairéid mór, milis - 500 g;
- Ola neamhchríochnaithe gan boladh - 100 ml.
Ullmhúchán
I bprionsabal, beidh beacáin eile, mar shampla, chanterelles nó boletus oiriúnach freisin, ach tá an caorach muisiriún ón allais le trátaí, cairéid agus oinniúin go háirithe blasta. Mar sin, déantar beacáin a ghlanadh agus iad a bruite le oinniún beag ar feadh 15 nóiméad. Caithimid é ar ais go dtí an colander, nuair a dhraenann an t-uisce, gearrthaimid na beacáin i bpíosaí beaga. Déantar na oinniúin atá fágtha a mhiondealú go mín, glanann muid agus triúr ar chairéid grater mór, mealaigh siad trátaí ar grinder feola. Tá an-chos ar Kazan le hola, leagann muid sraitheanna oinniún, cairéad, beacáin, laíon trátaí. Salt agus doirt an ola atá fágtha. Clúdaigh agus brúigh an oigheann thart ar uair an chloig ar dhóiteán mall. Is féidir leat spíosraí agus luibheanna cumhra a chur ar fáil, ach briseadh siad an blas agus an t-aroma muisiriún, agus mar sin déanfaidh siad cinneadh duit féin an bhfuil gá leo. Ansin, ag baint úsáide as cumascóir faoi uisce, cuir ár meascán isteach i gcaviar agus é a leagan isteach i prócaí. Sterilize agus roll.
Mura bhfuil trátaí dearg ann
Uaireanta, tagann an séasúr muisiriún sa tréimhse nuair a bhailítear trátaí cheana féin agus iad a phróiseáil nó a ithe go fada. Mar sin féin, is minic a bhíonn trátaí a bailíodh i glas fós san íoslach nó ar an mbalcóin. Sa chás seo, ullmhaítear an caorach muisiriún le trátaí glasa don gheimhreadh. Beidh an t-oideas mar an gcéanna - lig na trátaí tríd an grinder feola agus meascán a dhéanamh le muisiriúin agus glasraí stewed, ach beidh blas an mhias seo beagán níos ionsaitheach, ionas gur féidir leat siúcra beag a chur leis an gcaviar.