Anraith muisiriún ó choirt beithe - oideas

Tá anraith muisiriún déanta as coirt bheithe úr, boletus, beacáin bhána nó olachaigh ina rogha den scoth den chéad mhias i rith an fhómhair, nuair a bhíonn go leor beacáin san fhoraois agus is mór an sásamh iad a bhailiú. Is é an rud is mó anseo ná go mbeadh na beacáin ceart.

Maidir beacáin

Ar dtús, déanfaimid iniúchadh cúramach ar na beacáin a fuarthas: ní mór dóibh a bheith láidir, ní mór an-mhór, dlúth, ní gorm. Ar ndóigh, is féidir leat beacáin a bhailiú ach amháin in áiteanna sábháilte - ar shiúl ó ghnólachtaí, bóithre le trácht gnóthach, líonadh talún, toisc go bhféadfadh na substaintí tocsaineacha a charnaíonn i muisiriúin nimhiú mór a dhéanamh, fiú mura bhfuil siad nimhiúil. Agus cuimhnigh an riail órga ar phiocadóirí muisiriún: má tá aon amhras ann i muisiriúin, caithfidh siad iad gan smaoineamh. Sa deireadh, tá sláinte níos costasaí.

Is é an dara pointe tábhachtach ullmhú beacáin. Bailíodh ó ollmhór na foraoise sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig in uisce fuar, a athraítear go tréimhsiúil, ansin glanann muid na beacáin: gearrthaimid na cosa, déan an craiceann as na hataí, má tá limistéir dhifriúla ann, iad a bhaint astu. Ar muisiriúin níor chóir aon snáthaidí, aon duilleoga, aon bhruscar eile a bheith ann. Cuirtear beacáin nite agus scafa i sáspan, a dhoirtear le huisce (ionas go gcumhdaíonn sé na muisiriúin ag a mhéar go leith), cuir an oinniún scafa agus cuir cócaireacht ar feadh 5-7 nóiméad. Táimid ag féachaint ar na oinniúin. Mura n-athraigh sé dath, úsáidimid muisiriúin do bhia, má tá athrú ann - caithfimid é ar shiúl.

Anraith Simplí

Anraith muisiriún ó podberezovikov - mhias simplí, is é an t-oideas é simplí, comhábhair íosta, ach beidh an t-anraith saibhir seo, an-saibhir, ag iarraidh an duine a mhúscailt.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Ullmhaigh beacáin: srutháin san uisce agus déanann siad a gcuid gnó féin go ciúin ar feadh thart ar 3 uair an chloig, ach gan athrú go huaire ar an uisce. Déanaimid na píosaí beaga podberezoviki a ghlanadh agus a ghearradh, a chur i bpanna le oinniún beag, uisce a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh tar éis fiuchphointe a dhéanamh ar feadh thart ar 7 nóiméad. Tógtar na oinniúin, cuirtear beacáin i dtolláin, a nite agus iad a dhraenáil go huisce. Déantar an oinniún atá fágtha a ghlanadh agus a bhriseadh go mín. Sa saucepan, cuir an t-im, cuir é a dhíscaoileadh agus cuir na h-oinniúin ar fhionna éadrom, ansin cuir na beacáin agus iad a chócaireacht, ag bogadh go dtí go dtiocfaidh an taise i bpobal. I sáspan, teas an t-uisce, cuir na prátaí peiteáilte agus slisnithe isteach, cuir boil ar feadh 4 nóiméad, cuir podberezoviki ar fáil agus cuirim faoi bhun an clúdaigh ar feadh 5 nóiméad eile. Líon an uachtar géar leis an anraith, spréiceáil peirsil go mionghearrtha. Cuirfidh an salann agus an piobar dubh úrrach gach ceann le do phláta chun blas a chur air.

Anraith éagsúla

Is féidir leat anraith muisiriún a chócaireacht ó podberezovikov, beacáin bhána, champignons agus boletus. Ós rud é go bhfuil gach beacán bruite thart ar an méid céanna ama, ní dhéanfaimid iad a shórtáil.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá roinnt bealaí ann maidir le cócaireacht beacáin a dhéanamh ó choirt bheithe agus muisiriúin eile. Is féidir leat oinniúin a fhriochadh, mar atá sa chéad oideas, ach is féidir leat cócaireacht a dhéanamh go difriúil. Tá beacáin sáithithe chun gach salachar a bhaint, a ghlanadh go maith agus a nite, gearrtha sna píosaí céanna. Laghdaíonn muid iad in uisce fiuchphointe, cuirimid 1 oinniún peite agus cuirimid cócaireacht ar feadh ceathrú uair an chloig. Idir an dá linn, cuirtear an oinniún go mionghearrtha agus cairéad grátáilte ar an im leáite. Bain an bolgán ón brat muisiriún, cuir isteach prátaí slisnithe agus rís nite. Cook ar feadh thart ar 7 nóiméad, ina dhiaidh sin cuirimid passekrovka agus peirsil. Is féidir leat anraith den sórt sin a úsáid le huachtar géar nó le súile, gairleog agus croutons .

Anraith uachtar

Níl an mhias is lú íogair agus an-íogair - puree anraith muisiriún ó podberezovikov, is é an t-oideas an mhias seo an-simplí freisin.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Mian agus glan na beacáin, gearrtha iad beagán, cócaigh thart ar cheathrú uair an chloig leis an oinniún, ansin caith na oinniúin, cuir na prátaí gearrtha agus cócaireacht go dtí go mbeidh an prátaí réidh - thart ar 10 nóiméad. Cuir an anraith i cumascóir le im agus cré. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir uachtar géar agus greens sciobtha.