De na torthaí suimiúla sin mar eggplants, is féidir leat miasa éagsúla a ullmhú ar bhealaí éagsúla, mar shampla, is féidir iad a friochadh i bataire. An Clár (más rud é nach bhfuil cuimhne ag duine ar bith nó nach bhfuil a fhios) - taos leachtach é seo, ina dtiteann an príomhtháirge roimh róstadh. A bhuíochas leis an modh cócaireachta seo, léiríonn an rud atá againn Fry níos sásúil agus níos súgartha (ós rud é go n-chruthaíonn an stew cocúnún cocún a chuireann cosc ar súnna an phríomhtháirge ó bhailiú).
Inis duit conas is féidir leat eggplant a chócaireacht i bataire. Tá go leor athruithe ar oidis sciathán, tá uibheacha agus plúr ann, go minic bainne (nó táirgí déiríochta leachtacha nó beoir eile) agus roinnt comhábhair eile, is iad sin: spíosraí tirim tirim, salainn éagsúla agus blastáin, a bhfuil, i ndáiríre, agus a chinneadh an blas an píosa agus an mhias ar fad.
Pointe tábhachtach. Déantar eggplants a ghearradh ar bhealach amháin nó ar shlí eile sula n-ullmhaítear iad siúd is fearr i dtimpeallacht uisce fuar ar feadh 5 nóiméad ar a laghad (nó níos fearr 20), ionas go dtiocfaidh roinnt substaintí tocsaineacha amach. Mar sin féin, má scoirfidh tú tobac a chaitheamh, is féidir leat an t-am a ghlanadh nó a mhaolú, ach caithfidh tú cuimhneamh nach gcaithfí itheacháin neamhleavened a mhéadú i gcainníochtaí móra.
Cuireadh an t-oideas aubergine i bhfolach le cáis
Comhábhair:
- meánmhéide eggplant - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - thart ar 1-2 st. spúnóga;
- Bainne (nó iógart leachtach, kefir nó beoir, uisce carbónáitithe) - thart ar 1-2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí tirim tirim (talamh piobar te dearg nó paprika, cnóibéite grátáilte, coriander);
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- cáis ghrátáilte;
- Tá Greens úra difriúil le comhdú.
Ullmhúchán
Sliced eggplant sliced cothrom sliced feadh agus a chur i mbabhla uisce fuar ar feadh 5-10 nóiméad, ansin poured an t-uisce agus a thrown isteach i colander nó criathar, agus ansin thit isteach ar naipcín.
Cócaimid an bataire: déan plúr a mheascadh le huibheacha, cuir bainne agus spíosraí talún, buille le forc, nó scuab, nó meascthóir ag luas íseal. Níor chóir go mbeadh Komochki (má tá siad fós fágtha, brú trí strainer). Níor cheart go mbeadh an cré ró-tiubh nó, os a choinne sin, leachtach.
Téigh an ola i brat friochta, cuir slisní an eggplant isteach sa bataire, ansin srutháin sé agus cuir Fry thar an teas trí mheán ar an dá thaobh go dtí an gruaig álainn órga. Is féidir leat an teas a laghdú agus a shealbhú i brat friochta ar feadh cúpla nóiméad níos mó (3-5), agus an clúdach a dhúnadh.
Leagtar eggplantáin uibheacha fréamhaithe ar mhias agus cuirtear iad le cáis ghrátáilte. Leáíonn cáis beagán, maisíonn an mhias le luibheanna agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla. Is féidir leat a bheith mar mhias neamhspleách nó le feoil chomh maith le miasa éisc.
Ní féidir leat cáis eggplant ubh-friochta a sprinkleáil, agus iad a sheirbheáil le trátaí maisiúcháin agus gairleog. Ar an ábhar seo, cuirtear trátaí dearga aibí le huisce fiuchphointe, scafa amach iad agus iad a chopadh go mín le scian, agus cuirimid an gairleog brúite ina dhiaidh sin.
Chun coinníní a chócaireacht i Síneach atá buailte (níos cruinne, i stíl na Síne), bainimid úsáid as tréithe táirgí le haghaidh ealaín uile-na hÁise.
Aubergines i Síneach buailte
Comhábhair:
- eggplant - 1-2 píosa;
- cearc nó lacha uibhe - 1-2 píosa;
- plúr (rís, ruán nó cruithneacht nó stáirse rís, arbhar) - 1-2 st. spúnóga;
- sauce soy;
- talamh piobar dearg spicy;
- spíosraí tirim tirim (ginger, coriander, cnónna grátáilte, etc.);
- ola sesame le haghaidh friochta (nó measctha le saillte ainmhithe: muiceoil, sicín, lacha, gé);
- glasraí úr difriúil le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Gearr plátaí tanaí eggplant tanaí ar feadh 5 nóiméad i uisce saillte, tar éis an t-uisce a dhraenáil agus na plátaí a scaipeadh ar naipcín.
Le haghaidh caidrimh, measc uibheacha le plúr (nó stáirse) agus cuir anlann soy beag leis. Séasúir le spíosraí agus le whisk le forc nó whisk go dtí go dtéann na cnapaní amach.
Bí ola te nó saille i brat friochta. Laghdaíonn muid na plátaí eggplant isteach sa chaidrimh agus cuirimid iad ar an teas ard go dtí go donn órga. Scaip amach ar mhias agus doirt anlann gairleog (rís nó torthaí fínéagar nádúrtha nó sú líomóide + bréige ar garlic). Déanaimid glasraí. Freastal le rís nó núdail agus miasa eile.