Stavrida - iasc mara, ina bhfuil an-bheag saill, mar gheall air seo tá sé sách tirim agus níl sé an-oiriúnach le haghaidh friochta. Anseo thíos tá na h-oidis le haghaidh miasa delicious a ullmhú ó ráscáin capall.
Oideas do bheacáin picilte
Comhábhair:
- ronnach reoite úr - 1 kg;
- uisce - 1 lítear;
- salann mór - 1 gloine;
- fínéagar 9% - 0.5 cupán.
Ullmhúchán
Déantar ruaimín capall úr reoite a dhiúltú agus, gan glanadh, cuirimid i miasa domhain. Sa uisce, déanann muid an salann a dhíscaoileadh agus é a líonadh le hiasc agus cuirimid é faoi dhúchán an clog faoi 8. Fágfaimid é ag teocht an tseomra. Tar éis sin, tá an t-uisce salann draenáilte.
Déanaimid réiteach nua de 1 lítear uisce agus fínéagar agus déanfaimid é a líonadh arís. Déan é a chumasú i 3 uair an chloig. Glanfaimid an t-iasc ón gcraiceann, gearrthaimid i gcodanna é, é a aistriú le fáinní oinniún agus é a líonadh le ola glasraí. Coinnigh an ronnach picilte sa chuisneoir i gcoimeádán gloine nó enameled.
Oideas le haghaidh scad sa tSeapáinis san oigheann
Comhábhair:
- ronnach capall - 3 ríomhaire.
- Im - 40 g;
- ráithín líomóid;
- uachtar géar - 0,5 spéaclaí;
- dill - 1 bunch;
- oráiste - 1 píosa;
- cáis ghrátáilte - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Roinn Stavridu i bhfileoga, sprinkle le sú líomóide, salann agus piobar. Déan an dillín a chopáil agus é a fhriothrú go héadrom in im, cuir líonta an ruaimíní capall ar an mbarr, doirteadh uachtar géar, leathanaigh orange a scaipeadh, cáis grátáilte a scaipeadh agus é a sheoladh chuig an oigheann. Ag teocht 170-180 céim, bácáil ar feadh 20 nóiméad. Mar garnish, freastalaíonn muid ar ríse bruite .
An t-oideas le haghaidh scad san oigheann
Comhábhair:
- ronnach capall - 3 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 7 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- uachtar géar - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí d'iasc - 1 pinch;
- salann - 1,5 cp.
Ullmhúchán
Stavridu glan, gearrtha as an ceann, mianach agus gearrtha i codanna beaga. Solim iad, spréiceáil le spíosraí agus fágann tú chun marinate. Idir an dá linn, táimid ag gabháil do ghlasraí: prátaí agus boil go dtí go bhfuil leath cooked. Ansin tá sé fuaraithe agus gearrtha i fáinní le tiús 1 cm. Glanann sé cairéid agus oinniúin. Cairéid trí ghrá, agus oinniúin gearrtha i leath fáinní. Tá an fhoirm le haghaidh bácála greased le ola glasraí, scaipeann muid prátaí, salainn agus piobar é.
Ansin, cuir oinniúin agus cairéid (leath an toirt iomlán), iasc agus sprinkle leis na oinniúin atá fágtha le cairéid. Laghdaigh sé seo le huachtar géar ar fad, clúdaigh an fhoirm le clúdach nó scragall agus é a bhácáil ar feadh leath uair an chloig san oigheann, téitear go 180 céim. Ansin bain an clúdach agus lig ár mias donn ar feadh 10 nóiméad eile. Agus ina dhiaidh sin is féidir leat freastal ar an tábla cheana féin.
An t-oideas le haghaidh coileach an Mhuir Dhuibh i mbarra trátaí
Comhábhair:
- ronnach capall - 1 kg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- fínéagar - 1 cnap.
I gcás marinade:
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 1 slice;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- íon trátaí - 0.5 cupán;
- piseanna piobar - 4 ríomhaire.
- broth éisc - 1 gloine;
- fínéagar - 20 ml;
- salann, siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glanfaimid an Stavrida, bainimid na gills agus na háiteanna, agus fágann an ceann agus na scálaí. Scaoilfimid an t-iasc ar fad i uisce fiuchphointe, agus ansin cuirimid
Glasraí scafa agus glasraí nite gearrtha i stiallacha. Tíolaimid ola glasraí, scaipeann na glasraí agus téigh siad thart ar 10 nóiméad iad. Ansin cuir an puree trátaí, spíosraí, agus cuir isteach an brat iasc te. Scrúdaigh tú ar feadh 15 nóiméad faoin gclár. Uisce an t-iasc le fínéagar, caolú le huisce, ag cur siúcra agus salainn agus scaiptear é isteach sa anlann. Cruthaigh agus stew ar feadh 10 nóiméad go léir le chéile.