Tá luach suntasach ag sú fíonchaor don chomhlacht agus dá bhrí sin is fóirsteanach é a fhómhar sa bhaile don gheimhreadh. Tá an táirge le haon mhodh ullmhúcháin comhchruinnithe agus éilíonn sé caolú ar uisce sula n-úsáidfear é.
Sú fíonchaor don gheimhreadh trí juicer
Comhábhair:
- fíonchaora aibí de chineálacha bána;
- Siúcra (más gá) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le juicer, tá an sú fíonchaor an-éasca a ullmhú. Má tá na braislí briste i do cheantar agus má tá tú cinnte go hiomlán dá n-íonacht agus nach ndearnadh cóireáil orthu le ceimiceáin, ní féidir iad a nite, ach a úsáid láithreach chun sú a dhéanamh. Maidir leis seo cuimiltimid na caora ó na crainníní agus cuirimid iad in árthach áisiúil. Tar éis sin, lig dúinn iad a chur ar aghaidh tríd an juicer, ag piocadh suas an sú réidh. Ag brath ar an gcineál fíonchaora agus an méid binneas atá againn, déanaimid cinneadh neamhspleách ar an ngá atá le siúcra gránach a chur leis an mbilet. Doirtimid an sú go léir i soitheach cruan, cuir siúcra más gá agus teasaigh sé le boil le corraigh tréimhsiúil. Tar éis sin, feicimid an obair ar feadh trí nóiméad, ansin déanfaimid é a dhoirteadh ar prócaí steiriúla agus tirim, sealaimid é agus cuirimid na clúdaigh síos. Déanfaimid an t-árthach a dhúnadh le rud éigin te agus lig dúinn é a fhuarú go mall.
Conas sú úll-fíonchaor a dhéanamh don gheimhreadh i gcócaire sú
Comhábhair:
- fíonchaora aibí - 1,5 kg;
- úlla níos aibí - 1,5 kg;
- siúcra gránnaithe - 300 g.
Ullmhúchán
Ag ullmhú ullmhú sú úllfhíonchaor, sruthlaigh na torthaí faoi uisce reatha fuaraithe agus lig dó draenáil. I gcáil níos ísle an fheiste, uiscefaimid uisce agus tráidire a shuiteáil ar an mbarr chun an sú a bhailiú. Ón mbarr tá leibhéal againn le poill (sú colander) agus cuirimid bunches fíonchaora ann. Leanaimid leis na caora leis an líon céanna úlla. Caithfear iad a ghearradh i leath, chun an croí a bhaint leis na síolta, agus an fheoil a chosc i slisní. Rinneamar fíonchaora agus úlla le leath cuid de shiúcra, clúdaigh an t-aonad le clúdach agus cuirimid na plátaí ar an hotplate ar thine láidir. Faoi fheadán an fheiste cuirimid árthach áisiúil in áit. Fágfaimid an tógáil ar an sorn go dtí go scoirfidh sú an sú.
Tar éis sin, cuirtear an coimeádán leis an sú úll úrfhíon fíonchaor ar phláta an phláta, doirtimid an dara cuid de shiúcra gránach agus is minic a thiomsaíonn an obair leis an teas, ionas go mbeidh na criostail uile díscaoilte. Chomh luath agus a dhíscaoileann na boilscíní sú, agus an siúcra, déanaimid an deoch ar phracaí steiriúla, séalaithe leis na bairrí a chócaráil ar feadh cúig nóiméad agus casadh suas os cionn faoin bpléad le haghaidh fuarú mall agus féin-steiriliú.
Sú fíonchaor ó fhíonchaora Isabella don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- fíonchaora "Isabella" - 1,5 kg;
- Siúcra (más gá) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an teicneolaíocht sú a dhéanamh ó fhíonchaora Isabella agus cineálacha dearga eile éagsúil ó ullmhú deoch a dhéantar ó chaora bán. Mar a thug tú faoi deara cheana féin ón gcéad oideas, chuir muid fíonchaora bhána i juicer agus fuair muid an táirge riachtanach ar an asraon.
I gcás fíonchaora dearga ní mór dóibh a dhéanamh i bhfad níos difriúil. Ní mór a nite, a bhailítear ó na bónaí caora a bhrú, agus ansin an uisce glanta a dhoirteadh, ag cur thart ar lítear go leith ar buicéad de laíon fíonchaor, agus an mais a théamh i bpota cruan agus ag teocht le teocht 70 céim. Ansin fuaraítear an stoc go daichead céim. Ní fhéadfaidh tú ach an mais a chaitheamh tríd an juicer.
Déantar an sú mar thoradh air a dhraenáil isteach in árthach laiteithe, más mian leat, cuirimid siúcra, lig an stoc boil agus a dhíscaoileadh i criostail, agus é a dhoirteadh thar prócaí tirim, a bhfuil an t-ábhar steiriliú. Séalaimid na soithigh fola go daingean le caipíní steiriúla, cas aníos suas, cuir isteach é le rud éigin te agus lig dó fuarú go mall.