Is dócha nach gcuirfidh lucht leanúna na miasa spíoscach píopaí te ar an gcéad gheimhridh. San Airteagal seo, déanfaimid plé ar an teicneolaíocht atá ag caitheamh piobair Chili don gheimhreadh trí oidis simplí.
Adjika ó chili piobar don gheimhreadh
Is féidir dhá oidis éagsúla a dhúnadh ar adzhika géar: laistigh de bhlas amháin, bíonn trátaí á gcothabháil ag trátaí, agus sa chileáin eile tá an chile os coinne, agus déantar fiacla gairleog a chomhlánú. Déanfaimid cónaí ar an t-oideas deiridh, a mheastar a bheith clasaiceach.
Comhábhair:
- piobar te - 1,1 kg;
- gairleog - 520 g;
- salann - 155 g;
- meascán de spíosraí le haghaidh adzhika (coriander, dill, leannlus-suneli) - ½ st.
Ullmhúchán
Bain na boscaí síolta as na piobair te. Le linn na hoibre go léir le piobar, ní mór lámhainní a úsáid, ar shlí eile is féidir leis an meascán an craiceann a dhó. Peil na pods piobar te le clóibh gairleog i greamaigh. Is féidir leat comhábhair chumascóir nó scipeáil a úsáid trí grinder feola. Chun an ghreamú a fhaightear, cuir salainn agus spíosraí talún. Scaip an anlann thar prócaí glan agus doirt cúpla spúnóg bhoird ola ar bharr. Níl gá le steiriliú breise, ós rud é go bhfuil an piobar géar go leor chun an gheimhreadh a sheasamh.
Conas a phiocadh salainn don gheimhreadh?
Is féidir le géarphiobair na piobair chile a bheith an-solúbtha, go háirithe má dhúnann tú píosaí piobar i gcarraige le luibheanna aramatacha agus gairleog.
Comhábhair:
- piobar te - 1,1 kg;
- fínéagar bán - 690 ml;
- fínéagar leann úll - 230 ml;
- siúcra - 45 g;
- uisce 720 ml;
- salann - 45 g;
- gairleog - 6 fiacla;
- oregano - 6 brainsí;
- Síolta cumin - 1 ½ cnap.
Ullmhúchán
Más mian leat an géarmhéid is mó a choinneáil, ná na síolta a bhaint, an eireaball a ghearradh, na síolta a ghearradh, agus an laíon atá fágtha a chlúdach le huisce fiuchphointe. Comhcheangail an fhínéagar chomh maith le siúcra, salainn agus cumann, ansin doirt as uisce. Brúigh an máirneán le boil.
Cé go mhairfí ar an sorn, scaiptear na piobair, na spréanna oregano agus na fiacla gairleog brúite thar na prócaí. Buail le piobair agus gach rud a dhoirteadh le mála fiuchphointe. Maidir le piobarán chili canning don gheimhreadh, clúdaigh na prócaí le clúdaigh, ach ní casadh. Seol pacáistithe le piobair le haghaidh steiriliú, agus ansin gar.
Piobar Chili in ola don gheimhreadh
Is bealach eile é an chilli a choinneáil don gheimhreadh chun ola a líonadh. Níl sé neamhchoitianta le piobair a bhácáil roimh an ullmhúchán sin, ach is féidir na pods a fhágáil úr, más gá. Sa ola cuir luibheanna agus spíosraí cumhra, mar sin, fiú amháin tar éis duit na piobair a ithe, is féidir an ola féin a úsáid chun éagsúlacht leathan miasa a ullmhú.
Ní gá aon steiriliú a dhéanamh, ós rud é go n-athraíonn an ola an t-aer go hiomlán, gan forbairt mhúnla ar dhromchla an bhileta a áireamh.
Sruthán na piobair ar an dón, go dtí nach dtéann an craiceann dubh. Bain an craiceann, bain síolta, agus gearrtha an fheoil isteach i stiallacha agus scaipeann sé i prócaí glan. Ansin, is féidir leat laurel, gairleog, oinniúin nó luibheanna a chur. Doirt na piobair le hola olóige, ag líonadh an jar go hiomlán agus píosaí piobar a chlúdach. Clúdaigh na bearnaí le clúdaigh ghlan agus stóráil sa chuisneoir.
Fómhar piobar chili don gheimhreadh
Comhábhair:
- piobair te - 480 g;
- uisce - 1 l;
- salann - 55 g.
Ullmhúchán
Piobair a ghearradh i bhfáinní agus a scriosadh i prócaí glan. Doirt na píosaí piobar le tuaslagán salainn agus fágann tú faoi na preas ar feadh 5-7 lá ag teocht an tseomra. Le linn an ama seo, tosaíonn na piobair le coipeadh cosúil le cabáiste, beidh siad géar. Nuair a bhíonn na piobair réidh, déantar an brú a bhaint, déantar na prócaí a dhúbailt agus a stóráil sa fuar.