Mura bhfuil tú ag sútha talún sútha talún fós nó má theastaíonn uait ach do chuid oideas a thabhairt cothrom le dáta, bain úsáid as na cineálacha thíos. Is cinnte go mbainfidh tú taitneamh as a chuid comhsheasmhacht glóthach taitneamhach, agus beidh iontas ar blas iontach agus aroma an bhilet.
Conas sútha talún a dhéanamh ó sútha talún?
Comhábhair:
- sútha talún úra - 5,5 spéaclaí;
- siúcra gránach - 8 spéaclaí;
- aigéad citreach - 10 g;
- uisce scagtha - 2/3 cupán.
Ullmhúchán
Chun an billet a ullmhú de réir an t-oideas seo, déantar caora úra sútha talún a nite le huisce fionnuar, ligimid dóibh draenáil agus cuir réidh leis na pedicels. Leathtar an norm de shiúcra gránach i gcoimeádán le haghaidh subh cócaireachta le huisce agus cuirfear ar na plátaí hotplate. Tar éis na criostail milis a fhiuchadh agus a dhíscaoileadh go hiomlán, déan na caora ullmhaithe go léir isteach sa síoróip, iad a ghoil ar feadh cúig nóiméad déag, ansin cuir an dara cuid de siúcra, aigéad citreach agus cuir isteach iad ionas go mbeidh na criostail uile briste arís.
Déanaimid an delicacy te do na prócaí gloine réamhullmhaithe anois, déanaimid iad a shéanadh go daingean agus fágfaimid iad a fhionnadh faoi chóta te nó blaincéad i bhfoirm os cionn.
Is éard atá i gceist le comhsheasmhacht an subh, a ullmhaítear de réir an t-oideas seo, glóthach.
Conas muinín gealóg a chócaráil ó sútha talún le caora iomlána?
Comhábhair:
- sútha talún úr - 0,5 kg;
- siúcra gránnaithe - 550 g;
- aigéad citreach - 1 pinch.
Ullmhúchán
Ceadaíonn teicneolaíocht speisialta an t-oideas seo duit comhsheasmhacht glóthach thar a bheith blasta a bhaint as sútha talún, a shroicheann sé dhá mhí tar éis an fiuchphointe. Sa chás seo, tá na caora go léir fós gan dochar. Chun ullmhú den sórt sin a ullmhú, déantar na sútha talún nite agus triomaithe a scriosadh as na seipéil, a dhoirteadh isteach i gcoimeádán leathan le siúcra agus fág an clog ar feadh dhá cheann déag ag coinníollacha an tseomra. Le linn an ama seo, ceadaítear na caora sú agus beidh siad i síoróip. Tuasgaimid an t-aigéad citreach i spúnóg bhoird vodca, an tuaslagán a dhoirteadh ar an sútha talún, cuir an preform ar phláta an phláta agus cuir an teas suas é, cuir an spúnóg adhmaid go réidh le spúnóg adhmaid go dtí go ndíscaoilear na criostail milis. Chomh luath agus a dhíscaoiltear an siúcra, cuirfimid an t-árthach as an tine agus téigh ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile den chócaráil.
I soitheach beag le cruach dhosmálta, déan thart ar dhá chupán bonn sútha talún le síoróip agus cuirfear ar dóiteán. Tar éis fiuchphointe, is féidir linn an subh a choinneáil faoi fhiuchphointe láidir ar feadh nóiméad amháin, agus ceithre nóiméad eile, ag laghdú an teas beagán faoin bpota. Le linn an ama seo, ba cheart an cúr a shocrú, agus an síoróip a bheith trédhearcach. Anois an chéad chuid de jam a dhoirteadh isteach i próca tirim steiriúil a ullmhaíodh roimhe seo agus gabh an chéad cheann eile. Déan an próiseas arís go dtí an titim deiridh sútha talún. Is éard atá ann ná margaire cócaireachta gearrthéarmach den sórt sin a chaomhnóidh ionracas na gcaora agus comhleanúnachas glóthach an bhileéid a bhaint amach. Tabharfaimid an subh sna prócaí go hiomlán fionnuar, ansin siamsaíonn sé le cláir steiriúla é agus é a sheoladh chuig an stóráil.
Subh sútha talún gleoite gleoite le geilitín
Comhábhair:
- sútha talún úra - 1,5 kg;
- geilitín - 1.5 tbsp. spúnóga le sleamhnán;
- siúcra gránnaithe - 745 g.
Ullmhúchán
Chun maitín a dhéanamh le geilitín, sruthlaigh na sútha talún, lig dóibh draenáil, gearrtha na seapáin agus cuir na caora i mbabhla leathan, agus na sraitheanna a dhoirteadh le siúcra (dhá thrian den iomlán) measctha le gráinníní geilitíneacha. Fágfaimid an obair ar feadh cúpla uair an chloig, ionas go gceadaítear na caora le sú, agus cuirimid é ar an sorn ina dhiaidh agus cuirfidh sé suas é leis na chéad chomharthaí fiuchtaithe, ag bogadh go leanúnach. Fág an t-subh ar feadh uair an chloig a bhrú, ansin an siúcra atá fágtha a dhoirteadh, cuir an mais sútha talún arís le boil agus cuir an boil an uair sin ar feadh cúig nóiméad. Doirt láithreach an chóireáil ar choimeádáin tirim, tirim, coirc go tapa agus lig fionnuar faoi chóta te nó brat.