Má tá tú t-ádh ort na comhábhair riachtanacha go léir a fháil i réaltachtaí ár n-ollmhargaí, déan cinnte go ndéanfaidh tú iarracht ar cheann de na h-oidis a chuireann le bainne cnó cócó.
Tom tom anraith Téalainnis - oideas
Maidir le Thais a chuireann, is cosúil le haghaidh anraith Rúisis nó le haghaidh Ukrainians borsch is mó is é sin an mhias traidisiúnta, agus na héagsúlachtaí a bhfuil an oiread sin oidis a bhfuil a leithéidí ag gach teaghlach féin. Mar sin féin, tá leagan áirithe de na ranganna, agus is é sin a chinn muid chun plé a dhéanamh ar dtús.
Comhábhair:
- uisce 1.9 lítear;
- lemongrass - 4 gais;
- galangal - 2.5 cm;
- gairleog - 5 fiacla;
- duilleoga kaffir aoil - 10 ríomhaire.
- ribí róibéis - 540 g;
- beacáin oisrí - 320 g;
- trátaí - 440 g;
- oinniún - 115 g;
- siúcra - 5 g;
- anlann éisc - 115 ml;
- Chili Téalainnis - le blas;
- sú aoil - 115 ml;
- bainne cnó cócó - 145 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an anraith a ullmhú do na clocha, is gá na comhpháirteanna uile a ullmhú roimh ré. Gearr na bairr le luíograch, agus builleann an chuid súgartha atá fágtha go héadrom le píobáin agus gearrtha ar an gcros. Laghdaigh na duilleoga de kaffir aoil, gearrtha an galangal trasna le plátaí de thiús mheán. Chop an garlic i greamaigh. Diúilicíní oisrí a ghearradh i plátaí, agus oinniúin agus trátaí - slisní móra. Is féidir leat déine an mhias a athrú trí níos mó nó níos lú de na piobar te a úsáid san oideas, na síolta a bhaint nó a fhágáil sna pods.
Tabhair an t-uisce le boil agus caithfidh sé caol caol, lemongrass, galangal agus gairleog. Ba chóir Broth a chócaráil ar feadh 10 nóiméad. Ullmhaigh na ribí róibí trí iad a ghlanadh agus an "vein" a ritheann ar feadh an chúl ar fad a bhaint. Cuir ribí róibéis i brat agus teas a laghdú. Cuir láithreach chuig na píosaí beacáin, trátaí agus oinniúin. Fág an anraith chun suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad, ansin séasúir sé le piobar spicy, siúcra, anlann éisc agus salainn. Sa ullmhúchán deiridh a dhoirteadh i mbainne cnó cócó agus cuir an sampla amach. Coigeartaigh blas an mhias ar do rogha féin sula ndéanann tú freastal air.
Is éard atá i méid anraith an t-oideas le bainne cnó cócó
Is féidir croílár an anraith a úsáid mar sicín, chomh maith le hiasc le bia mara agus a n-aonad. Cuirfimid stad ar an leagan tóir ar an anraith shrimp, áfach, ag baint úsáide as na comhréireanna thíos, is féidir leat an t-oideas a mhodhnú ar a bhfuil na comhábhair is mó ar fáil duit.
Comhábhair:
- Broth Shrimp - 540 ml;
- cairníní ríoga - 10-12 píosa;
- sú aoil - 65 ml;
- galangal - 3 píosaí mór;
- duilleoga kaffir aoil - 6 ríomhaire.
- gleoite a ghreamú - le blas;
- anlann éisc - 25 ml;
- stalk de lemongrass - 1 píosa;
- bainne cnó cócó - 95 ml;
- beacáin oisrí - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Crónaigh na ribí róibí agus cuir iad i brat te mar aon leis an gcuid eile de na comhábhair. Nuair a thagann an brat le boil, séasúir é, doirt sa sú aoil agus déan iarracht: má tá an t-aigéad go leor, ansin bain an pian as an teas agus an doirt sa bainne cnó cócó.
An t-oideas le haghaidh anraith i bpótaí ar bhainne cnó cócó
Comhábhair:
- broth sicín - 1,8 l;
- gairleog - 1 fiacail;
- méid pasta na gcuairteanna - 35 g;
- lemongrass - 2-3 brainsí;
- duilleoga kaffir aoil - 3 ríomhaire.
- bainne cnó cócó - 235 ml;
- núdail ríse - 440 g;
- ribí róibéis - 20 píosa;
- trátaí, beacáin enoki - le haghaidh comhdú.
Ullmhúchán
Measc an brat fiuchphointe le clocha pasta, leamongrass agus duilleoga aoil. Cócair gach 10 nóiméad, cuir anlann éisc, sú aol agus bainne cnó cócó ansin. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile, cuir an ribí róibín ar feadh 3 nóiméad eile. Tá beagnach anraith a ullmhú sa bhaile beagnach críochnaithe, is é an broth te a dhoirteadh thar na núdail agus an mhias le trátaí úr agus píosaí beacáin a chomhlánú.