Is féidir uachtar cáis le huachtar a úsáid, ní hamháin le haghaidh milseoga, ach d'fhóin sé ar leithligh le caora úra, torthaí, craiceannáin agus subh. Tá an uachtar seo bunúsach i gcócaireacht, agus dá bhrí sin tá sé oiriúnach le húsáid ag cócaireacht tosaitheoirí.
Caitheamh Uachtar Uachtar Cáis Uachtar
Comhábhair:
- siúcra púdraithe - leath céad bliain;
- cáis teachín - 500 g;
- craiceann líomóide - 1 cuisleón;
- sliocht vanilla - 1/2 cíp;
- uachtar - 1/3 tbsp.
Ullmhúchán
Chun an uachtar a dhéanamh mar aonchineálach agus is féidir, sula dtéann cócaireacht cáise teachín a thrasnú trí chriathar nó a mhaolú le cumascóir i ngreamú aonchineálach. Chun pasta a chadú, cuir uachtar, púdar siúcra, cois líomóide agus sliocht vanilla. Buille go soiléir gach rud go bunúsach le mais uachtarach agus milis uachtarach.
Is féidir an uachtar críochnaithe a úsáid chun cácaí agus muifíní a dhéanamh, agus is féidir leat a bheith ina milseog ar leithligh, ag cur an uachtar i gloine agus maisiú le caora úra.
Cáis agus uachtar teachín le haghaidh císte agus eclairs
Ní féidir Eclairs a líonadh, ní hamháin le custard, ach freisin le huachtar cuartha . Déan cinnte de seo féin, trí uachtar cuachta simplí agus blasta a ullmhú de réir ár n-oideas.
Comhábhair:
- uachtar do whipping - 1 mír;
- cáis teachín - 250 g;
- siúcra púdraithe - 3-4 tbsp. spúnóga;
- síoróip maple - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Chun uachtar a ullmhú, an chéad uair is gá duit uachtar whip le púdar siúcra do bheanna seasta. Rinne cáis tíín grinded trí chriathar agus measctha go cúramach le síoróip maple. De réir a chéile a thabhairt isteach uachtar isteach sa mhais chuairte, ag bogadh go réidh na comhábhair le spatula silicone, ionas nach n-éireoidh siad air. Ní mór an uachtar críochnaithe a aistriú chuig mála milseogra agus ansin é a úsáid chun na críche atá beartaithe - le haghaidh éicealláin a líonadh nó na cácaí a chácáil.
Conas uachtar cáis uachtar a ullmhú le geilitín?
Coinníonn uachtar le geilitín an cruth go maith agus tá uigeacht níos dlúithe ná na huachtair thuasluaite. Feicfidh an cineál uachtar seo mar shraith le haghaidh císte nó ornáide le haghaidh souffle.
Comhábhair:
- uachtar do whipping - 1 mír;
- bainne - leath céad bliain;
- cáis teachín - 500 g;
- geilitín - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 1 mír;
- caora úra (roghnach) - 300 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, caithfear geilitín a dhiúscairt, ba chóir an púdar geilitín láithreach a dhoirteadh le bainne te agus go maith measctha go dtí go bhfuil na criostail geilitín go léir tuaslagtha go hiomlán.
Grinded cáis tíín trí criathar agus buille le púdar siúcra go dtí éide. Chun an mais mar thoradh air sin, cuir geilitín. Bíonn uachtar suas go dtí beanna daingean agus é a chur le chéile go mais le mais uachtar, ag iarraidh an t-aeráltas uasta a choinneáil. Anois is féidir an uachtar, más mian leis, a athrú le slisní caora agus torthaí.
Conas uachtar cáis uachtar a dhéanamh?
Is fíor-chóireáil é an t-uachtar creamach le cáis teachín agus cáis mascarpone do lovers an éadrom agus ní déileálann sé ró-milis. I gcás brioscaí agus torthaí úra, ní féidir le duine ar bith comparáid a dhéanamh leis an uachtar seo.
Comhábhair:
- siúcra púdraithe - 110 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- cáis teachín - 300 g;
- cáis mascarpone - 250 g;
- uachtar do whipping - 1/2 st.
Ullmhúchán
Múnlaigh cáis tíín trí criathar go dtí aonchineálacht iomlán. Tá fiacail uibheacha scartha ó phróitéiní agus ar thalamh leis an mais chuairte dá bharr. Fíoraigh an uachtar ar leithligh go dtí beanna daingean agus mascarpone le siúcra púdraithe chun aonchineálacht iomlán a dhéanamh. Tosaímid ar na comhábhair ullmhaithe go léir a mheascadh. Ar an gcéad dul síos, cuir le chéile cáis teachín agus mascarpone. Saibhrítear mais aonchineálach le ocsaigin, rud atá níos mó ná uachtar in uachtar bhuailte.
Úsáidtear uachtar réidh le bácáil a mhaisiú nó milseoga aonair a ullmhú.