Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar go leor miasa éagsúla as an sicín. Tá cuid acu oiriúnach le haghaidh béilí laethúla, agus beidh cuid acu ina ornáid d'aon tábla Fhéile. Anois, cuirfimid in iúl duit conas an rolla sicín a chócaráil san oigheann.
Rolla sicín bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- filléad cearc - 600 g;
- mozzarella - 100 g;
- bagún (slices) - 10 píosa;
- Piobar dearg na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- Piobar buí na Bulgáire - 1 píosa;
- oregano - 1 spúnóg;
- gairleog - 1 clove;
- ola glasraí - 20 ml;
- peirsil - 1 bunch;
- salann, talamh piobar dubh.
Ullmhúchán
Piobair Bhulgáiris, a nite agus a thriomú, a bhácáil go hiomlán san oigheann leath uair an chloig ag 190 ° C. Le linn an ama seo, ní mór na piobair a iompú arís agus arís eile ionas go mbeidh siad bácáilte go cothrom. Tar éis sin, cuir iad sa phacáiste ar feadh 10 nóiméad. Ansin bain an craiceann as na piobair agus gearrtha an fheoil le stripes.
Builleann an filléad sicín go sásúil, ag tabhairt cruth dronuilleog. Leagann an bord ar an mbord leathléideanna bagún a mhaoirsiú ar a chéile. Ba cheart go mbeadh limistéar na "duille bagún" seo beagán níos mó ná an limistéar cearc, a chuirimid ar a bharr. Solim, piobar, smeartha go héadrom le ola agus gairleog mionghearrtha. Rinneamar amach oregano, peirsil chopáilte agus stiall cáis agus piobar a leagan amach. Fill go réidh an rolla agus ceangail sé le sreang é. Déanfaimid an rud céanna arís leis an dara leath de na táirgí. Cuir iad ar thráidire bácáil agus cuir isteach san oigheann 30-35 nóiméad, ba cheart go mbeadh an teocht thart ar 200 ° C Sula ndéantar freastal air, déantar an rolla a fhuar agus a ghearradh i bpíosaí.
Rollaí sicín le huibhe san oigheann - oideas
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 píosa;
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- oinniún glas, dill;
- seasoning le haghaidh sicín, salann.
Ullmhúchán
Leis an gcíche cearc gearrtha na filléid ar bhealach a tháirgeann ceithre shraith. Sprinkle iad le salainn agus spíosraí. Builleann na h-uibheacha le salann, le luibheanna mionghearrtha agus le 4 pancóga. I gcás gach pancóg uibhe a fuarthas, leagtar amach na filléidí, cuirimid rolla le chéile agus é a dhúnadh le snáitheanna. Bácáil iad san oigheann thart ar leath uair an chloig ag 180 ° C.
Conas sicín a chócaráil in oigheann?
Comhábhair:
- conablach sicín ag meáchan 2 kg - 1 píosa;
- aibreoga triomaithe - 80 g;
- prúnaí gan síolta - 80 g;
- geilitín - 30 g;
- piobar, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Leis an sicín ní mór dúinn na cnámha a bhaint. Ag an am céanna, tosúimid an fheoil a ghearradh ón gcnoc go snasúil, ionas nach mbeidh an craiceann gan dochar. Ansin gearrtha an fheoil ó na cosa, ag gearradh an chraiceann ar an imeall, agus cuir an chloch amach. Dá bhrí sin, táimid ag barr an chonablaigh agus an fheoil a ghearradh ó na sciatháin. Anois, nuair a dhéantar na cnámha go léir a bhaint astu, gearrtar an sicín, amhail is dá mbeadh sé ag casadh agus a chur ar scannán. Sa chás nach bhfuil go leor feoil ann, is féidir leat píosaí d'fhilléid gearrtha a chur. Clúdaíonn tú ó scannán thuas le scannán agus buille as feoil. Solim, piobar é a bhlaiseadh. Déan an geilitín a scaipeadh agus na prúnaí a scaipeadh agus aibreoga triomaithe sa chuid uachtarach. Ní gá duit é a chur ar an imeall. Fill an rolla ó bharr go barr agus cuir isteach é i bpáirc, agus ansin i scragall. Bácáil ar feadh 2 uair an chloig ag 160 ° C. Tar éis sin, an oigheann a mhúchadh, agus lig an roulet fionnuar ann. Agus gan ach tar éis an rolla sicín seo críochnaithe a ghearradh i slices, cuir ar phlátaí.
Rolla sicín marmair san oigheann
Comhábhair:
- filléad cearc - 0,5 kg;
- dill - 30 g;
- geilitín - 30 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar, salann.
Ullmhúchán
Fillet sicín gearrtha i ciúbanna beaga. Gairleoige agus dill brúite. Measc i mbabhla de fhilet cearc le dill agus gairleog. Chun blas a salann, cuir paprika, geilitín agus meascán. Cuirfimid an mais sa chodán le haghaidh bácála agus cuirimid é i bhfoirm atá comhionann le luach an rolla. Is pointe tábhachtach é seo, ós rud é go bhfuil an fhoirm ró-mhór, beidh an rolla ag titim amach. Bí ag 180 ° C ar feadh 1 uair an chloig, ansin fuarú agus cuir isteach sa chuisneoir an oíche. Tar éis sin, bainimid an sleamhnán, agus gearrthaimid an rolla sicín marmair i slisní.