Is plandaí luibheacha saothraithe é an eggplant de theaghlach Nightshade, anois tá a lán cineálacha cultúrtha ar a dtugtar, ar a gcuid torthaí, i roinnt bealaí, difriúil i gcuma agus beagán le blas a fháil orthu. De na torthaí aibergín, is féidir leat miasa íogair agus sláintiúil a ullmhú, go nádúrtha, ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, is féidir leat casserole eggplant delicious a chócaireacht. Nuair a bhíonn muid ag ceannach, déanfaimid iarracht torthaí a roghnú sa chéim theaghlaigh.
Eggplant bácáilte le feoil mhionaithe, trátaí agus cáis
Comhábhair:
- eggplant - 2-4 ríomhaire. (ag brath ar an méid);
- mincemeat feola garbh meilt (tá sé níos fearr ó chaorach, ach is féidir agus measctha) - thart ar 400 g;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- trátaí dlúth dearg aibí - 2-4 ríomhaire.
- tá crua cáis (mar shampla, "Ollainnis") - thart ar 150 g;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- spíosraí tirim tirim;
- plúr beag cruithneachta;
- Greens le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Gearr an eggplant i gciorcail le tiús de thart ar 0.4-0.8 cm agus cuir i mbabhla uisce fuar ar feadh 20-30 nóiméad chun an t-uachtar solanine a bhaint. Má scoireann tú as caitheamh tobac, is féidir leat an soak a laghdú go 10-15 nóiméad (na substaintí atá i eggplant, ar bhealach éigin, in ionad nicotín).
Cé go bhfuil na boilgíní sáithithe, déileálfaimid leis an líonadh. Glan an oinniúin glan agus go mín. Sábháil é i brat friochta in ola go dtí trédhearcacht éadrom. Cuirfimid feoil mhionaithe agus déanfaimid an scapula a ionramháil go gníomhach, déanfaimid éisteacht go léir le chéile sula n-athróidh dath an mince (thart ar 5 nóiméad). Le linn an phróisis, cuir spíosraí tirim tirim.
Fágfaimid ar ais go dtí an géaróglann gearrtha. Sruthlaigh iad agus cuir iad ar naipcín an t-uisce atá fágtha a bhaint. Doirt muid i plúr agus Frynaimid i brat friochta ar leith ar an dá thaobh go dtí go donn órga. Caithfimid eggplant friochta ar naipcín chun ró-ola a bhaint.
Faoin am seo tá an fheoil bhfeidhm tar éis é a fhuaimniú go leordhóthanach, cuirfimid uibheacha chun é agus é a mheascadh. Slice na trátaí i slices tanaí agus déan an cáis a bhrú.
Laghdaigh an cruth le im (níl sé seo riachtanach, áfach) agus leath an eggplant friochta a leagan síos, agus an chéad chiseal eile - leath an fheoil mhionaithe. Ar Aghaidh - arís sraith de bheanfhuinníní, scrios le cáis ghrátáilte, ag baint úsáide as leath. Ansin, arís, sraith feoil mhionaithe arís, agus ar bharr-slisní trátaí.
Bácáil san oigheann ag teocht de thart ar 180 céim C ar feadh 20-25 nóiméad. Sprinkle leis an gcuid eile de cháis ghrátáilte agus maisiú le Greens. Freastalaíonn muid le fíon tábla éadrom agus cácaí árasáin nó lavash.
Más mian leat mias a dhéanamh, is féidir leat é a dhéanamh gan feoil agus uibheacha, agus cócair casserole eggplant agus courgettes - beidh an meascán blas seo go hiomlán chomhchuí. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh le cáis nó gan - mar is mian leat (tá troscán agus vegetarianism úsáidí éagsúla).
Féachfaidh an liosta comhábhair thart ar an gcéanna leis an gcéad oideas (féach thuas), gan feoil mhionaithe agus uibheacha a áireamh. Ní mór Kabachkov faoin méid céanna le eggplant (de réir meáchain).
Eggplant bácáilte agus casserole zucchini
Ullmhúchán
Oibrímid, thart ar an gcéad oideas a leanas. Mura bhfuil zucchini an-óg, is féidir leat iad a ghlanadh ar dtús. Gearrthaimid iad, cosúil le eggplants - i gciorcail tanaí, rollaí i plúr agus Fry. Séasúr le gairleog mionghearrtha agus cuir sú le sú
Is féidir prátaí óga a bheith i liosta na gcomhábhar. Ba chóir é a bruite le leath-chócaráilte, a ghearradh i slices tanaí agus a scaipeadh amach i sraitheanna ar leithligh, chomh maith leis an gcuid eile den cháiséara.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil casseroles glasraí, ina bhfuil eggplants ar cheann de na príomh-chomhábhair, ní hamháin blaiseacha blasta, ach freisin miasa úsáideach (ar ndóigh, mura bhfuil tú ró-chonaic).