Is mór an-úsáideach iad don chomhlacht seo anraithí éagsúla, purees. Tá an comhlacht iontu go maith agus cuireann siad le feabhsú a fheidhmeanna ríthábhachtacha agus dá bhrí sin ní mór a bheith i láthair inár gcomhlacht.
Tá na h-oidis is coitianta agus is tábhachtaí le haghaidh prátaí anraith-níos ísle níos ísle inár n-airteagal.
Anraith uachtar Champignon le huachtar - oideas
Comhábhair:
- Champignons - 350 g;
- tiúbair prátaí - 250 g;
- oinniún - 80 g;
- cairéid - 80 g;
- uachtar - 110 g;
- ola glasraí scagtha - 60 ml;
- broth uisce nó glasraí ;
- spíosraí - le blas;
- Nóisín na talún (roghnach) - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- luibheanna úr le haghaidh rogha;
- toasts nó croutons chun freastal.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus cairéid a mhúnlú agus a chopadh go randamach ar ola scagtha i sospan domhain le bun tiubh, ag bogadh. Tar éis cúig nóiméad, cuir na prátaí meánmhéide scafa agus slisnithe agus cuir Fry. Tar éis seacht nóiméad, cuir na beacáin nite agus mionghearrtha agus cuir le beagán le chéile. Ansin doirt uisce nó broth réamh-bruite. Braitheann a mhéid ar an dlús atá ag teastáil de na prátaí maisithe anraith. Cuir salainn leis an anraith, piobar dubh le feiceáil agus cuirfear spíosraí ar bith eile. Tar éis cúig nóiméad cúig nóiméad fiuchphointe ar thine measartha faoin gcnaipe, bain an coimeádán ón tine, cuir an t-inneachar isteach i puree ag baint úsáide as cumascóir faoi uisce, agus ansin cuir uachtar, lig an anraith boil arís, agus ansin doirteadh isteach i plátaí agus fónamh le luibheanna úra agus croutons.
Puré anraith sicín - oideas
Comhábhair:
- Filet cíche cearc - 350 g;
- tiúbair prátaí - 350 g;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 85 g;
- plúr cruithneachta - 50 g;
- uisce scagtha;
- im nó ola glasraí;
- piobar dubh - 60 g;
- salann - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Déantar an chíche a scriosadh as an gcraiceann, a chuirtear i bpá oiriúnach, a dhoirteadh le huisce, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an fheoil, déanann sé boil suas agus boil ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin cuir na prátaí roghnacha scafa agus slisnithe, saillte ar ola uachtar nó glasraí le oinniún plúr agus cairéid agus cócaireacht ar feadh fiche nóiméad eile. Séasúr an mhias le salann, piobar dubh, más mian leat, na spíosraí atá ag teastáil a chaitheamh. Múch an sorn, lig an t-ábhar isteach agus fuaraigh beagán, agus ansin déanfaimid é a dhúnadh le cumascóir faoi uisce agus é a sheirbheáil le luibheanna úr.
Anraith purée leantil - oideas
Comhábhair:
- lenteanna dearga - 220 g;
- scagtha uisce - 1 lítear;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 85 g;
- im - 90 g;
- sú líomóide - 40 ml;
- piobar dearg talún - 5-10 g;
- Mint triomaithe - 10-15 g;
- salann - le blas;
- sú líomóide le haghaidh freastal;
- croutons nó toast chun freastal;
- Greens úr le comhdú.
Ullmhúchán
I sáspan, sábhálann muid oinniúin saillte agus cairéid a shábháil ar im, cuir lentil nite maith, uisce a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go mbeidh gráin agus glasraí á boga. Ansin cuir salann, piobar agus mint agus lig dó boil le haghaidh nóiméad eile. Tabharfaimid inneachar an saucepot isteach i puree le cumascóir agus fónamh le sú líomóide, greens agus croutons.