Ullmhaítear trosc bócáilte san oigheann go simplí, go háirithe nuair a bhíonn oideas maith agus intuigthe á úsáid aige. Tá laíon éisc bhán sách neamhchinnteach i gcruthú, ach ní mór aird a thabhairt ar chinntí áirithe, ní hamháin do thosaitheoirí sa chócaireacht, ach beidh gá le cuid de na príomhchócairí a bhfuil taithí acu maidir le feoil agus bácáil breise.
Conas an trosc a chócaráil san oigheann?
Le haon oideas, tá an trosc bácáilte blasta agus blasta. Tá blas neodrach ag an laíon, toisc gur féidir na miasa a chomhcheangal le spíosraí aramatacha, ba cheart an comhdhéanamh glasraí a leathnú go dtí do bhlas féin.
- Cod - tá an t-iasc mór agus, mar riail, ní dhíoltar go hiomlán. Gheobhaidh siad codanna ar leithligh: filléid, steaks, mar shampla, agus ní mór iad a dhíscarradh, a nite agus a thriomú go críochnúil.
- Is féidir miasa as trosc san oigheann a chur in oiriúint do roghanna blas gach duine a dhéanfaidh triail orthu. Ó spíosraí uaimleán, líomóid nó gnáth-thyme, tarragon.
- Faigheann troscán níos mó íogair a bhácáiltear i scragall nó i gcluas, ní cheadaíonn an clúdach na súnna a mhaolú.
- Le haghaidh súgartha níos mó agus blas speisialta a thabhairt, tá an t-iasc marinated i meascán olacha-spicy le sú líomóide nó aoil a chur leis.
Filléid chód san oigheann - oideas
Tá trosc bócáilte i scragall san oigheann cócaráilte go tapa agus beidh sé an-sásta, cumhra. Is féidir an mhias a mhaisiú i gcodanna, arna gclúdach i gclúdach ag píosa éisc agus a chomhlánú le garnish, mar riail le fillets slices líomóide séalaithe, le haghaidh blas suimiúil agus neamhghnách, is féidir leat piobair soilire, milis agus te a chur leis.
Comhábhair:
- filléid trosc - 400 g;
- líomóid - 2 mugaí;
- soilire - 100 g;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- Piobar searbh - 1 pod;
- oinniún dearg - ½ ríomhaire.
- caorach - 50 g;
- salann, piobar, cúpla craobh de thyme;
- ola olóige agus sú líomóid - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Déan na filléid a mharú i meascán d'ola, sú, salann agus piobar.
- Gearr na glasraí agus eascraíonn go mín.
- I sreang clúdach píosa éisc, cuir ar bharr an líomóide agus scaipeann sé an meascán glasraí le tymim.
- Déantar an cód a bhácáilte san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 180.
Cod sa oigheann le cairéid agus oinniúin
Is éard atá i gcod bácáilte faoi mhóinín san oigheann ná mias ar a dtugtar go leor ó ré na Sóivéadach. De ghnáth, glactar meascán glasraí de chairéid agus oinniúin marinade, agus ní cheadaíonn an t-iasc a thriomú le linn na cócaireachta. Faigheann an chóireáil le blas simplí, is féidir é a fhorlíonadh ina n-aonar le sú líomóide.
Comhábhair:
- iasc - 500 g;
- cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- mil - 1 tbsp. l.;
- líomóid - 1 píosa;
- salann, piobar, spíosraí d'iasc;
- fíon bán - 100 ml.
Ullmhúchán
- Leath-fáinní oinniúin agus cairéid grátáilte a shábháil i brat friochta.
- Meala agus sú leath líomóid a thabhairt isteach.
- Doirt sa fhíon, sruthán sé ar feadh 5 nóiméad.
- Sa bhfoirm cuir an t-iasc, an salann agus an piobar.
- Cuir sliabháin an líomóide atá fágtha ar bun, scaipeann an gharbhán glasraí.
- Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 200.
Cod le prátaí san oigheann
Tá mias saibhir, go hiomlán féin-leordhóthanach bácáilte san oigheann le prátaí . Ullmhaítear an béile ag an am céanna leis an garnish, ionas gur féidir é a sheirbheáil go muiníneach ar bhord Fhéile, agus le linn forlíonadh dinnéar sa bhaile le sailéad glasraí simplí. Ba chóir píosaí iasc a ghlanadh roimh ré le hola olóige le salann agus piobar, agus mar sin beidh siad ag teacht amach óga.
Comhábhair:
- iasc - 700 g;
- prátaí - 1 kg;
- salann, piobar, ola olóige;
- oinniúin, cairéid, piobair milis - 1 ríomhaire.
- cáis - 50 g;
- uachtar géar - 100 ml.
Ullmhúchán
- Cuir salainn leis an iasc, an piobar agus an ola ar feadh 20 nóiméad.
- Gearr prátaí le mugaí, oinniún agus piobar - fáinní leath, cairéid gráta.
- Sa bhfoirm chuir an t-iasc, agus glasraí ina dhiaidh sin, an ciseal deiridh - prátaí.
- Doirt an uachtar géar, salann, agus cáis a scaipeadh.
- Trosc bácáil agus prátaí san oigheann ar feadh 30 nóiméad ag 190.
Trioca stiall san oigheann
Is féidir cócaireacht a dhéanamh ar dhóigheanna difriúla sa troscán san oigheann, ach chun an t-iasc a dhéanamh, baintear úsáid as bog agus juicy ar gach saghas sála. Cuirfidh an mhias seo achomharc ar gach bia le blas neamhghnách, agus beidh cócairí measta ar an t-oideas, a bhuíochas leis an gcomhdhéanamh íosta, inrochtana agus simplíocht cócaireachta. De na comhábhair seo beidh 4 coda iomlán de bhia te.
Comhábhair:
- Cod-stéig - 6-8 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- brócailí (nó cóilis) - 200 g;
- prátaí - 200 g;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- maonáis - 1 tbsp. l.;
- uachtar 10% - 200 lítear;
- spíosraí d'iasc - 20 g;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Salann éisc, piobar, séasúr le spíosraí, ramhar le hola.
- Gearr prátaí le mugaí, fáinní oinniún, agus cabáiste ar inflorescences.
- Uachtar measc, maonáis, salann agus piobar.
- I bhfoirm a chuir na prátaí, ina dhiaidh sin oinniúin agus iasc.
- Doirt anlann beag.
- Leag amach an t-iasc agus an cabáiste.
- Doirt an anlann, bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 190.
Gearáin as trosc san oigheann
Is féidir le gach duine cácaí éisc a chócaireacht ó chód san oigheann. Is mhias úsáideach é seo, fiú le haghaidh aiste bia, má ghlacann tú as na comhábhair seo. Is fearr duit féin a dhéanamh ar stuffing, ach is féidir leat a chaighdeán a sheiceáil. Mill na filléid trí strainer mór, mar sin beidh an blas níos sáithithe.
Comhábhair:
- líonta troscáin - 1 kg;
- saill lard - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- dill - 20 g;
- salann, piobar, thyme;
- breading.
Ullmhúchán
- Déan na fillteáin a chosc isteach i strainer mór, bagún, oinniúin, gairleog agus greens - i mbeagán beag, gach rud a mheascadh.
- Séasúr le salann, spíosraí.
- Cruth na liathróidí, gach.
- Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad ag 200.
Cod sa oigheann le cáise agus trátaí
Tá fillteán cóid a bhfuil bácáilte le glasraí sách sásta. Ní féidir comhdhéanamh na garnish a bheith teoranta do thrátaí, oinniúin agus cairéid. Má tá tú ag teastáil, cuir piobar milis, prátaí, brócailí nó cuir meascán reoite réidh. Is fearr an oinniún picilte a úsáid i bhfínéagar, tabharfaidh sé sourness go héasca.
Comhábhair:
- líonta troscáin - 1 kg;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis - 200 g;
- maonáis;
- oinniúin marinated - 2 ríomhaire.
- salainn, rosemary, ola olóige.
Ullmhúchán
- Cuir salann leis an iasc, spíosa é, ola é agus cuir i múnla é.
- Barr le oinniúin agus trátaí, doirt mogalra maonáis.
- Sprinkle le cáis, bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200.
Cod a bhácáiltear in oigheann in anlann uachtar géar
An-juicy le blas uachtar neamhghnách, bíonn an trosc bácáilte san oigheann le huachtar géar. Ar dtús, tá an t-iasc marinated in anuce, ansin, tá sé baked ann, agus mar thoradh ar mhias le blas neamhghnách piquant. Déantar cód a ullmhú go tapa san oigheann, mar gheall ar ullmhú na gcomhábhar, ní ghlacfaidh sé ach leathuair an chloig.
Comhábhair:
- troscán (filléid nó steaks) - 600 g;
- uachtar géar 25% - 200 ml;
- salann, piobar, pinch cnóice;
- Rosemary - 1 cnap;
- dill - 20 g.
Ullmhúchán
- Cuir iasc saillte, séasúr le Rosemary, cuir é i múnla.
- Measc an uachtar géar, cnóiceach, dill chopáilte, cuir an anlann leis.
- Doirt an anlann thar an iasc, bácáilte ar feadh 20 nóiméad ag 190.
Cod sa bataire san oigheann
Filléid chód bácáilte i bataire - appetizer mear, bunaidh, a mbeidh meas ar gach blas, fiú do na páistí díobhálach a d'fhéadfadh a leithéid de shaibhreas a bheith agat. Freastalaíonn siad le haon mhias taobh - leite, glasraí, sailéad. Is féidir cré a dhéanamh de réir oideas traidisiúnta de thrí chomhábhar nó a chomhlánú le spíosraí chun blas a chur air.
Comhábhair:
- filléad trosc - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- maonáis - 2 tbsp. l.;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar, paprika dearg.
Ullmhúchán
- Gearr an fhilet i bpáirt, salainn agus piobar.
- Déan an uibhe a dhíshrapáil, cuir maonáis, plúr agus paprika leis.
- Cuir an t-iasc i taos agus é a leagan ar thráidire bácála.
- Déantar an cód a bhácáilte in oigheann téite ar feadh 20 nóiméad ag 190.
Cod go hiomlán san oigheann
Trosc bácáilte san oigheann - oidis nach dteastaíonn scileanna speisialta orthu, tá sé tábhachtach an chonablaigh a chóireáil ar dtús agus é a mharú i meascán líomóide ola. Is féidir an mhias a chócaráil ag an am céanna le garnish glasraí, agus caithfear é a sheirbheáil te, i bhfoirm fuar a chailleann an t-iasc seo cuid den blas.
Comhábhair:
- coda - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- prátaí - 500 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- oinniúin marinated - 2 ríomhaire.
- ola olóige agus sú líomóid - 3 tbsp. l.;
- gairleog - 3 fiacla;
- Rosemary, thyme, salann.
Ullmhúchán
- Éisc a ghlanadh, a ghlanadh, a bhaint de ghuilí agus d'fhíonta.
- Measc sú líomóide, ola, gairleog mionghearrtha, salainn agus spíosraí.
- Salann chun an conablach iomlán a chlúdach, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Déan cúpla gearrtha ar an gconablach, i ngach greamaigh ar slice líomóide.
- Cuir na glasraí gearrtha ar an tráidire bácáil, cuir salann, sprinkle le ola.
- Leag amach an t-iasc, clúdaigh sé le scragall.
- Bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200.
- Bain an scragall, déan cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad eile nó donn é faoi gríl go dtí go donn órga.