Is é anraith glasraí an tsamhraidh mias an-bhlasta agus éadrom. Chomh maith leis sin is éard atá i gceist le breacán íogair, trátaí le sourness agus bíonn blas ar leith ag gach glasra. Agus nuair a bheidh tú ag maisiú an mhias le luibheanna úr ag deireadh na cócaireachta agus má thugann tú beagán béim air, ansin iarrfaidh gach duine forlíontaí breise. Tá anraith glasraí den sórt sin an-úsáideach mar go bhfuil sé simplí le haghaidh lá troscála.
Anraith glasraí samhraidh i stíl na hIodáile
Comhábhair:
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- soilire peitilithe - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- piseanna glasa - 50 g;
- cabáiste úr - 50 g;
- cáis - 50 g;
- arán bán - 3 slices;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na glasraí go léir a nite, a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Ansin leá píosa ola i brat friochta le taobhanna ard, scaipeann oinniún, soilire , cairéid, gairleog, prátaí agus friochta gach rud, ag iomáint, ar feadh thart ar 5-7 nóiméad.
Tar éis sin, doirt thart ar lítear uisce, cuir gach rud le boil agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir na piseanna glasa, cabáiste mionghearrtha, spíosraí, clúdach agus clúdaigh iad ar feadh 10 nóiméad eile. An uair seo, déan na slisní aráin a fhriochadh agus cuir iad i ngach pláta, ag cniotáil le ola olóige. Doirt an anraith ullmhaithe agus é a scriosadh le cáis ghrátáilte.
Oideas le haghaidh anraith-glasraí an tsamhraidh
Comhábhair:
- im - 25 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- broth glasraí - 1.5 lítear;
- soilire - 2 ríomhaire.
- Cabáiste Savoy - 200 g;
- cáis - 50 g.
Ullmhúchán
Leá im uachtar i sáspan ar theas íseal. Ansin caithfimid oinniún agus pasán beagán mionghearrtha, ag bogadh, ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go bog. Déantar garlic a ghlanadh, a bhrúite agus a chur leis an oinniún mar aon le píosaí beaga mionghearrtha de zucchini agus soilire mínithe mionghearrtha. Cócaimid na glasraí, ag bogadh, ar feadh 5 nóiméad eile, agus ansin déan an broth te ar fad. Beir le boil, an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
Agus an uair seo le cabáiste gearrthaimid na duilleoga uachtaracha agus cuirtear síos ar a chuid tanaí. Tar éis sin, déanfaimid é a ghlanadh go héadrom lenár lámha agus é a chaitheamh isteach sa phana. Boil an anraith ar feadh 10 nóiméad agus ag an deireadh seo cuir peirsil brúite, salann agus piobar chun blas a chur air. Crúigh go maith le cumascóir, doirt anraith glasraí an tsamhraidh ar babhlaí beaga agus cuir cáis ghrátáilte agus piobar úr ar an talamh.
Anraith glasraí samhraidh le courgettes
Comhábhair:
- prátaí - 2 phíosa;
- uisce nó brat - 1 lítear;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- zucchini - 1 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- greens úr;
- ola glasraí;
- spíosraí;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
I sáspan Doirt 1 lítear uisce bruite nó broth sicín. Glantar na prátaí, nite iad, gearrtha iad i gciúbanna, cuirfear uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad. Cuir ciúbanna súiteáilte oinniúin scaoilte agus pas a fháil i méid beag ola glasraí 2 nóiméad ar theas mheánach. Meileann na cairéid i gciorcail tanaí agus Fryann siad le oinniún go dtí go bhfuil siad órga. Ansin cuir an mionghearrtha
Ar na trátaí déanfaimid gearradh éadrom le scian, líonann muid trátaí le huisce fiuchphointe, agus ansin déanfaimid an t-uisce fuar agus cuirfimid craiceann astu. Gearrann muid na trátaí isteach i ciúbanna agus cuirimid iad chuig an brat friochta.
Corraigh agus cócaigh an rósta ar feadh 1 nóiméad eile, ionas go ndéantar súnna a mhalartú ar na glasraí. Anois leathadh an t-ábhar isteach i bpota prátaí, cuir boil agus cócaireacht ar thine beag ar feadh 5 nóiméad eile. Ar aghaidh, caith duilleog laurel, cuir greens, beagán oinniún glas, clóibh garlic mionghearrtha, salann, cuir boil, cuir an tine amach agus lig an breá anraith. Agus muid ag freastal ar an mbord, doirteamar an mhias ar phlátaí agus cuirimid gach uachtar géar beag i bhfeidhm.