Tá bradán comhcheangailte go foirfe le prátaí agus glasraí éagsúla. Cuirimid roinnt oidis suimiúla ar fáil duit a dhéanfaidh éagsúlú ar do bhord laethúil.
Bradán bácáilte le prátaí
Comhábhair:
- steaks bradán - 5 ríomhaire.
- prátaí móra - 4 ríomhaire.
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige;
- slices líomóide;
- spíosraí;
- uachtar - 400 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh stáin bradán agus tirim le tuáille páipéir, cuirfeadh sí, piobar agus scaiptear ar thráidire bácáil ola olóige. Ón thuas doirt sú líomóide agus cuir ciorcal líomóide air. Déantar prátaí a nite, a ghlanadh, a ghearradh i slisníní meánacha, salann agus scaipeadh thart ar an iasc. Ar an mbarr, uisce na prátaí le huachtar bradán agus bácáil 30-40 nóiméad in oigheann réamhtheáite go 200 céim go dtí go bhfuil sé bruite.
Casserole le bradán agus prátaí
Comhábhair:
- capers - 2 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- ológa gan pits - 10 ríomhaire.
- bradán - 400 g;
- spíosraí.
Líonadh:
- uachtar - 200 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Cruthaímid na prátaí, gearrthaimid iad i slisní, cuir iad i mbabhla agus cócair iad ar feadh 15 nóiméad. Ansin chuir muid isteach mias bácála, salann agus piobar chun blas a chur air. Bíonn bradán gearrtha i gciúbanna agus clúdaíonn sé go cothrom ar bharr prátaí. Séasúr le tarragon, caipíní scaipthe agus ológa. Ina dhiaidh sin, téannamar ar an líonadh a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, déanaimid uachtar, cearc uibheacha agus meascán de phiobair i mbabhla le chéile. Déan meascán uachtar éisc agus prátaí a mheascadh agus a dhoirteadh go dian. Bácáil an mhias ar feadh 35 nóiméad ag 190 céim. Freastalaíonn muid ar casserole te.
Sailéad le bradán agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí óga - 600 g;
- bradán deataithe - 120 g;
- cáis crua - 120 g;
- cúcamar - 1 píosa;
- uachtar géar - 1 mír;
- maonáis - 0,5 mír;
- oinniúin glasa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Nigh muid na prátaí le scuab, cuirimid i sospan é, é a líonadh le huisce, cuir salann, cuir fínéagar beag agus cuir isteach é in éineacht go dtí go mbeidh sé réidh. Ansin draein an brat, déan na prátaí a fhionnadh agus cuir craiceann orthu. Gearrfaimid scian é agus cuirfimid é i mbabhla. Crosnóimid an liamhás i bpíosaí beaga. Glanfaimid an oinniún, an mianach agus glanann sé go héadrom é. Cáis agus cúcamar gearrtha i gciúbanna. Ansin, cuir na comhábhair go léir i mbabhla leis na prátaí agus meascán. Measc uachtar géar le maonáis, cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Doirt anlann anuas ar ár salad agus déan é a mheascadh go maith. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir mias le dill nó peirsil go mionghearrtha.